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1、薯片是指由馬鈴薯（土豆）製成的零食。
2、 今天老劉就來分享一下“自制薯片”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
土豆、澄粉
4、先把洗乾淨的土豆刨去外皮清洗乾淨，再把土豆切薄片，把土豆片放入冷水中泡十分鐘泡去土豆表面的澱粉。鍋中燒上開水，再放入兩勺食鹽，把泡好的土豆片放入鍋中，焯水一分鐘馬上撈出瀝乾水分
5、再用涼水清洗乾淨，撈出瀝乾水分倒入盆中，再倒入300克澄面，攪拌均勻，使每片土豆片表面都沾上一層澄面，土豆片裝入食品袋中，紮緊袋口放入冰箱冷凍兩個小時，時間到時把薯片放入油鍋中，炸制酥脆表面金黃撈出
6、等油溫再次升至七成熱時把薯片放入鍋中復炸下。復炸過的薯片更酥脆，復炸三十秒即可撈出，蹭熱撒上一勺食鹽，翻拌均勻，即可食用
7、我國中醫學認為，馬鈴薯有和胃、健脾、益氣的功效，可以預防和治療多種疾病，還有解毒、消炎之功效
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