非常时期，推荐7道简单易做的家常美食，在家吃实惠又安全。

肉末炒南瓜

用料：小个的青皮嫩南瓜1个，猪里脊肉1小块，大蒜，生抽，盐，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 南瓜洗干净表皮，对半切开，把里面的籽和瓤去掉，然后带皮切成小块。
2. 大蒜切碎，猪肉剁成肉末 加少许盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
3. 锅烧热，加入少许油，油热下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末炒出香味。
4. 放入南瓜块，翻炒片刻。
5. 加入小半碗清水，加一汤勺生抽，一小勺盐，少许白糖，盖上锅盖，中小火焖煮至南瓜软糯，大概七八分钟就可以了。
6. 七八分钟后，南瓜已经很酥软，汤汁也收差不多了，撒上少许葱花，翻炒一下，出锅即可。

白灼菜心

食材

菜心300克、蒜4瓣、蚝油15克、生抽15克、盐适量。

做法

1. 菜心洗净，去老根。
2. 锅中倒入清水，放少许油、盐，烧开后放入菜心。
3. 焯烫1分钟后夹出，放入盘中。
4. 蒜切末，撒在菜心上。
5. 锅中倒有，放入蚝油、生抽。
6. 烧开，淋在菜心上即可。

韭菜炒杏鲍菇

用料：杏鲍菇2只，韭菜1把，红椒少许，生抽，盐，生姜，食用油。

做法：

1. 韭菜洗干净切成3-4厘米的段。
2. 韭菜洗干净切成3-4厘米的段。
3. 杏鲍菇洗干净，先斜切成片，再切成丝，生姜切丝，红椒去籽切成丝。
4. 锅中加适量清水烧开，放入切好的杏鲍菇焯一下水，焯好捞出 过凉后挤干水分待用。
5. 另起锅，倒入少许油，下姜丝爆香，接着倒入杏鲍菇，翻炒片刻，然后加一小勺生抽，翻炒均匀。
6. 再加一点点清水 炒匀，然后倒入少许薄水淀粉。
7. 加入切好的韭菜和红椒丝，加半勺盐，翻炒均匀，出锅即可。

瘦肉炒胡萝卜丝

配料：

胡萝卜 200克、猪肉(瘦) 100克、精盐 3克、鸡精 2克、生抽 5毫升、食用油 10毫升、蒜 5克

做法：

1. 瘦肉洗净后切片，胡萝卜去皮后切细丝
2. 锅中热油后加入瘦肉，炒至变色后淋少许生抽
3. 加入适量蒜米爆香，把胡萝卜丝倒入锅中，炒断生后加入适量盐
4. 最后淋适量生抽，翻拌均匀

大蒜叶炒萝卜丝

用料：白萝卜半个，大蒜叶1小把，生抽，老抽，蚝油，白糖，生姜，食用油。

做法：

1. 萝卜洗干净，去皮后擦成丝。
2. 大蒜叶洗干净，切成小段，生姜一片切成丝。
3. 锅中倒入适量油烧热，先下姜丝爆香，接着倒入萝卜丝，翻炒至微发软。
4. 然后加入一勺生抽，一勺蚝油，少一点老抽，少许白糖，翻炒均匀。
5. 稍煮1-2分钟后 加入切好的大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

时蔬排骨汤

食材

排骨一大根、玉米1个、胡萝卜2个、番茄3-4个、生姜一小块、草果1个、盐适量。

做法

1. 排骨清洗干净，冷水下锅焯水。
2. 水开后撇去浮沫，煮个两分钟左右，焯去血水。
3. 焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用，生姜洗净拍裂，草果清洗一下拍裂备用。
4. 排骨放入砂锅中，加入足量的水，放生姜和草果，大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了，煲汤不建议反复加水，如果容器有限非要加水也最好加开水。
5. 胡萝卜洗净切滚刀块。
6. 排骨炖熟后先放入胡萝卜，胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
7. 番茄根部用小刀划一圈，尖尖的地方划十字。
8. 放入开水中烫一会儿，去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮，省的后面留下一些番茄皮飘着。
9. 去皮的番茄切块，放入砂锅中一起炖煮。
10. 玉米洗净，用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬，普通菜单不好切，用砍刀就很好切了。
11. 放入砂锅中一起炖煮至玉米断生，用适量的盐调味即可出锅。

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