来，小编教你一手，学会了在家就能做米酒哦。米酒相信没人不爱喝吧？小编也非常喜欢米酒清甜的味道，别的酒都不喝，遇上米酒就必须喝一杯。而且米酒比起其他酒还有一个非常大的好处，就是可以做菜。以前小编还在上学时，妈妈就经常会做一碗蛋酒当做我的早餐。相信也是因为从小就喝，才培养了小编的酒鬼气质吧~
说了这么多，回到正题。这个米酒的做法也是小编费了很大功夫研究出来的。做出来比买的要清甜，还更加实惠，关键不用任何添加剂！这样完美的米酒做法，小编不要钱就传授给大家哦~
糯米酒
By 小玉厨房
配料：
糯米 4斤、二锅头 20毫升、甜酒曲 10克、酒饼 10克
烹饪步骤：
1.准备糯米。糯米要多冲洗几次，我洗了五遍，彻底的洗干净一些。然后加入少许的水。
2.放入电饭煲里面按照平时煮饭那样。煮好的糯米饭马上弄出来晾凉，用筷子摊开散去热气。现在开始接触所有的东西，都要用无油无水彻底的消毒的容器制作。
3.准备好酒曲和酒饼，这个是乡下买的。酒曲是红色的。
4.均匀的撒在糯米饭上面，对了，糯米饭晾凉至三十多度就要开始操作了。不要等到彻底凉透哦。用些温开水均匀的撒在上面开始捏，开始拌。以保持糯米的湿度，整个糯米饭要弄均匀一些。
5.准备一个坛，洗净后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。把抹均匀的糯米饭全部抓进去。表面再倒入剩下10ml的二锅头。
6.上面铺几块干净的好一点的纸巾，稍微铺五六张，这个我家婆操作的。说能阻挡细菌进入。
7.盖子盖上放在角落里面不管它，等一个月可以打开看看，洗净双手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能发酵一致。
8.天气冷的话要记得包被子或者不要的什么保暖的布块都可以的，保持在二十多度左右，太冷的话不会发酵还会发霉的。当然也不能太热了。记住保持在二十五六度是最好的。
9.过了三个月左右直接找干净的容器过滤酒就能喝了。有些步骤省略的可以按照文字自己操作的。因为酒曲是红色的，酿出来的就也全部红了。每天晚上喝一杯味道简直无敌了。自己也晋升为酒鬼了。
烹饪小贴士：
1、务必注意制作的过程中，一定要保持干净无油无水。酒曲可以根据自己喜好来挑选，也可以省略酒饼。
2、保鲜方法：把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒里，一段时间后，蛋壳的颜色会开始变深，这样做米酒的保鲜时间能延长2.5倍。在把米酒用完后，鸡蛋仍然可以吃。
3、米酒的营养成分非常易于人体吸收，可以作为中老年人、孕产妇和身体虚弱之人补气养血的食品。米酒具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、润肤等多种功效。
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