钰256

肉卷蒸好后即刻食用味道也是不错的，而炸过分肉卷则是外酥里嫩，2种口感根据个人口味决定，都挺好吃的。

用料：五花肉，地瓜粉，荸荠，红葱头，豆腐皮，五香粉，鸡蛋，盐，鸡精。

步骤1：五花肉洗净切成小丁备用，红葱头去皮洗净切碎丁，荸荠洗干嘛削外皮切碎丁。

2：将切好的材料全部放入碗中，加入打散的鸡蛋，1勺五香粉，盐和鸡精搅拌均匀，接着加入地瓜粉再次搅拌均匀。

3：取豆腐皮，铺上肉馅，卷起来两肉馅即可，不要包太多曾会影响口感。

4：水烧开，放入蒸锅，蒸15分钟左右即可开吃。

5：如果要吃炸的，需等肉卷冷却后切小段，锅中热油将肉卷放入油锅中炸至微黄即可，蘸上自己喜欢吃的蘸料开吃。

小戴美食记

五香卷是福建闽南特色小吃之一，以漳州龙海一带最为出名。我个人也很喜欢五香卷，逢年过节餐桌上少不了这道小吃。有时候自己回做一些，不过现在变的比较懒了，一般都是外面买现成的回来。

五香卷做法

食材: 五花肉500克 红葱头或洋葱300克 荸荠也叫马蹄150克 淀粉100克 五香粉 生抽 盐 味精 糖 豆皮 食用油

1. 五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。

2. 加入淀粉 适量五香粉 生抽 盐 味精 糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时。

3. 把豆皮摊开，放入腌制好的肉料，包成一条一条的。记住别包的太难，容易把豆皮撑破。

4. 起锅开火，倒入食用油，油要倒多一些，因为要用炸的。等油温四五成热就可以把五香卷放进去，全程开小火就好。因为如果火太大油温过热，很容易把外层豆皮炸焦黑掉，而里面的肉切还没有熟。等把豆皮炸成金黄色即可捞出来。

5. 捞出后冷却两三分钟切成段，弄点甜辣酱或蒜蓉酱粘着吃更美味。喜欢吃辣的朋友可以弄点甜辣酱。

阿登爱美食

《五香卷》是闽南人再熟悉不过的一道美食，是闽南人逢年过节，宴请亲朋好友的必备佳肴。

从小每逢过年过节，妈妈都会自制一些五香卷，用于“拜拜”与宴请亲友，还有邻里之间的馈赠。

从小妈妈在炸五香卷，我们就在一旁等着吃，都是还没有炸好就被我们吃掉了一大半。现在物资比较充足，吃的选择也比较多了，妈妈年纪也大了做得越来越少了，也越来越怀念这个味道了。

那么现在，我现在说说我家的五香卷是怎么做的？

【材料】

①豆皮 10张

②五花肉 1斤

③马蹄（也叫荸荠）1斤

④地瓜粉 1斤

⑤红葱头 1斤

【调料】

①五香粉 2匙

②盐 2匙

③酱油 3匙

④糖 2匙

【制作步骤】

①将马蹄去皮，并切成小丁状备用

②将红葱头切成小丁状备用

③将五花肉切小丁

④将五花肉，红葱头，马蹄混合搅拌，并加入所有调料

⑤加入地瓜粉搅拌均匀，操作中适当撒些温水

⑥铺好豆皮，把馅平铺在豆皮上，用手捏成条状包卷好，建议大要太大卷。

⑦锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取出，蒸好的鸡卷可直接食用；

⑧五香卷整条下油锅炸至金黄，食用时再切段即可。（我家比较喜欢吃炸过的）

【小贴士】

①一定要先蒸熟，不然会容易散掉，容易造成外皮过黑，里面内馅还不熟的情况。

②可以一次性多做一些，蒸好后放冰箱冷冻，吃时再拿出来退冰炸制。

我是一名热爱美食的宝妈，用心做美食，期待您的共同参与！

电灯泡美食

用料

五香肉卷的做法

章鱼哥美食记

五香肉卷是福建厦门传统小吃。已鱼浆，豆皮，赤肉条，拌已五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥肉嫩，风味十足。

用料 猪肉馅200g 红葱头200g 油豆皮3张 地瓜粉2汤勺，鸡蛋2个，调料 食盐1勺 酱油一勺 五香粉一勺 胡椒粉一勺 植物油200毫升

做法 1准备猪肉馅 红葱头 荸荠豆油皮 。将荸荠去皮剁碎放入肉泥里，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

打入2个鸡蛋 将调料添加进去了 最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量肉泥

卷起，卷的过程劲量将肉泥捏紧包裹，这样口感更好，不易散

锅内加植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透熟捞起，冷却后切开食用。

技巧，红葱头是闽南菜系中经常使用的食材，这个是必须的，没有就不正中。

可以用五花肉切小块代替肉泥

荸荠是必须的（马蹄），可以解腻而且能让口感更丰富。

以上技巧希望对你有帮助！

写得不好经供参考！谢谢！

235不美

大家知道五香肉卷是一个非常好吃的美食，那么你们知道五香肉卷的做法吗？小编是知道的，那就和大家分享一下自己的见解吧。

第一步，准备这道小吃的主料和辅料，我们首先得准备三两瘦肉，再准备一张豆腐皮。三两红葱头，在准备二两地瓜粉，100克酱油，20克食盐。

第二步，加肉泥与鸡蛋混在一起，搅拌均匀。在把豆腐皮剪成自己想要的尺寸，最后把豆腐皮包上肉泥和鸡蛋，再将肉泥里面加一些地瓜粉和酱油，加一些食盐和红葱头，放入油锅中煎炸。10分钟之后即可出锅食用。

以上两步就是五香肉卷的做法，希望对大家有用。

火柴天堂CEO

主料 2人份

豆腐皮3张

辅料

地瓜粉200克、鸡蛋2个、猪肉500克、荸荠500克、红葱头500克

调料

五香粉1小勺、食盐1小勺、鸡精小半勺

1.红葱头去皮

2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀

4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)

5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了

我是星星吖

1 主料：猪肉1500克

辅料：红葱头500克，豆腐皮13张

调料：色拉油适量，味精半小勺，生抽2勺，五香粉1小包，地瓜粉10克，白砂糖1小勺

五香卷的做法

1.将肉洗净，切片

2.加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)

3.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片

4.腐皮用剪刀对开剪成两片

5.在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状

6.取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状

7.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷

8.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯

9.油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食烹饪技巧

1、肉要提前腌制，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；

2、卷时要卷紧，豆腐皮边缘要抹上面糊，否则会不成形甚至散开，影响成条；

3、红葱头一定不能少，这是五香卷香的关键，如果嫌剥葱头麻烦，也可用洋葱代替，但味道会打些折扣；

4、掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟；火小影响成色。

鱼水冰冰

五香卷的做法

1.将肉洗净，切片

2.加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)

3.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片

4.腐皮用剪刀对开剪成两片

5.在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状

6.取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状

7.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷

8.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯

9.油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食烹饪技巧

1、肉要提前腌制，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；

2、卷时要卷紧，豆腐皮边缘要抹上面糊，否则会不成形甚至散开，影响成条；

3、红葱头一定不能少，这是五香卷香的关键，如果嫌剥葱头麻烦，也可用洋葱代替，但味道会打些折扣；

4、掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟；火小影响成色。

龅牙李哥

主料

猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克

辅料

油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个

调料

五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、植物油200毫升

步骤1

准备猪肉馅、红葱头

步骤2

准备油豆皮、荸荠

步骤3

将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中

步骤4

打入2粒鸡蛋，将调料添加进去

步骤5

最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

步骤6

将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥

步骤7

卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开

步骤8

锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用

關鍵字: 五花肉 五香粉 葱头