神農辨藥嘗百草的故事，是一則著名的中國古代神話傳說。
神農氏本是三皇之一，出生在烈山的一個石洞裡，傳說他牛頭人身。由於他的特殊外形和勤勞勇敢，長大後被人們推為部落首領，因為他的部落居住在炎熱的南方，稱炎族，大家就稱他為炎帝。有一次他見鳥兒銜種，由此發明了五穀農業，因為這些卓越的貢獻，大家又稱他為神農。
他看到人們得病，又到都廣之野登建木上天帝花園取瑤草而遇天帝贈神鞭，神農拿著這根神鞭從都廣之野走一路鞭一路回到了烈山。神農嘗百草多次中毒，都多虧了茶解毒。因誓言要嚐遍所有的草，最後因嘗斷腸草而逝世。人們為了紀念他的恩德和功績，奉他為藥王神，並建藥王廟四時祭祀。在我國的川、鄂、陝交界傳說是神農嘗百草的地方，稱為神農架山區。
在女媧補天之後，不知過了多長時間，在烈山的一個石洞裡（又有神農氏生於姜水之說，姜水在今寶雞境內，這也是為什麼會有炎帝和神農氏是否為一人的爭議，應是在神化他們時弄混了，袁珂先生把其列為一人；再《禮記》據此又稱神農為烈山氏，蓋皆因其行多名號所致），出生了一個小孩。說來奇怪，在他剛出世，石洞周圍自然湧現了九眼井，這九眼井裡的水彼此相連，若取其中一眼之水，其它八眼皆會波動起來。這個孩子天生異相，身體是透明的，五臟六腑清晰可見，頭上長有兩隻角，牛頭人身。看到的人們都說這是天神下凡，九眼井是他帶來的吧。於是在他長大後，大家推舉他為部落首領，因為他們居住在炎熱的南方，就自稱炎族，稱他為炎帝。有一次炎帝看見一隻紅色的鳥銜著一串像種子的東西，炎帝看見鳥兒把它吐了出來，炎帝拾起來，鳥兒圍住他飛了三圈，又唧唧啾啾地叫了一陣飛走了。炎帝認為這是天帝派紅鳥送來的食物種子，便把種子埋在土裡。又用木頭製成耒耜，教人們松泥土，並掘井灌溉禾苗。這年秋天，一大片禾苗成熟了。人們多高興呀！大家感念炎帝的功德，都稱炎帝為神農。這樣周邊的部落又稱炎帝部落為神農部落，而稱他為神農氏，即農業部落的首領。（“氏”的原意是一種神祇，在原始社會代表部落首領的公用稱呼，只是後世的學者將其解釋為神祇，這和後來興起的中國神話學有關。）
神農氏為五氏出現以來的最後一位神祇，中國諸神創世造人，建屋取火、部落婚嫁、百草五穀、豢養家畜、種地稼穡等等一切為人民生活所做的準備全部完成了，中國神話時代結束，傳說時代到來。神農氏本為姜水流域姜姓部落首領，後發明農具以木製耒耜，教民稼穡飼養、製陶紡織及使用火，以功績顯赫，以火德稱氏，故為炎帝，尊號神農，並被後世尊為中國農業之神。
神農嘗百草的故事版本一
太古時候，人們沒啥吃，靠捋草籽、採野果、獵鳥獸維持生活。有時吃了不該吃的東西，中了毒，重時就被毒死。人們得了病，不知道對症下藥，都是硬挺，挺過去就好了，挺不過去就死啦。神農帝為這事很犯愁，決心嘗百草，定藥性，為大家消災祛病。有一回，神農的女兒花蕊公主病了。茶不思，飯不想，渾身難受，腹脹如鼓，咋調治也不見輕，神農很作難，想想，抓了一些草根、樹皮、野果、石頭面面，數了數，共十二味，招呼花蕊公主吃下，自己因地活忙，就走了。花蕊公主吃了那藥，肚子疼得象刀絞。沒大一會兒，就生下一隻小鳥，這可把人嚇壞了。都說是個妖怪趕緊把它弄出去扳了。誰知這小鳥通人性，見家人咯煩它，就飛到地裡尋神農。
神農正在樹下打瞌睡，忽聽：“嘰嘰，外公！嘰嘰，外公！”抬頭一看，是一隻小鳥。嫌它吵人心煩，就一掄胳膊：“哇嗤——”的一聲，把它攆飛了。沒多大一會兒，這小鳥又飛回到樹上.又叫：“嘰嘰，外公！嘰嘰，外公！”神農氏覺得怪氣，拾起一塊土圪垃，朝樹上一扔,把它嚇飛了。又沒多大一會兒，小鳥又回到樹上，又叫：“外公，嘰嘰！外公，嘰嘰！”神農一犯思想，聽懂了，就把左胳膊一抬，說：“你要是我的外甥，就落到我的手脖上！”那小鳥真的撲楞楞飛下來，落在神農的左手脖上。神農細看這小鳥，渾身翠綠，透明，連肚裡的腸肚物什也能看的一清二楚。神農一出嘴，這小鳥接過量口唾沫星兒嚥了。嘿，這唾沫是咋嚥到肚裡的也看的清清楚楚。神農高興透了。神農託著這隻玲瓏剔透的小鳥回到家，家裡人一看，嚇得連連回退，說：“快扳了，妖怪，快扳了……”神農笑哈哈地說：“這不是妖怪，是寶貝喲！就叫它花蕊鳥吧！”神農又把花蕊公主吃過的十二味藥分開在鍋裡熬。熬一味，喂小鳥一味，一邊喂，一邊看，看這味藥到小鳥肚裡往哪走，有啥變化。自各兒再親口嘗一嘗，體會這味藥在自己肚裡是啥滋味。十二味藥喂完了，嘗妥了，一共走了手足三陰三陽十二經脈。
神農託著這隻鳥上大山，鑽老林，採摘各種草根、樹皮、種子、果實；捕捉各種飛禽走獸、魚鱉蝦蟲；挖掘各種石頭礦物，一樣一樣的喂小鳥，一樣一樣的親口嘗。觀察體會它們在身子裡各走哪一經，各是何性，各治何病。可哪一味都只在十二經脈裡打圈圈，超不出。天長日久，神農就制定了人體的十二經脈和《本草經》。神農想想，還不放心，就手託這隻鳥繼續驗證，他來到太行山，轉游了九九八十一天，來到小北頂（神農壇），捉全冠蟲喂小鳥，沒想到這蟲毒氣太大，一下把小鳥的腸打斷，死了。神農真後悔，極悲痛，大哭一聲。哭過，就選上好木料，照樣刻了一隻鳥，走哪帶哪。後來，神農在小北頂兩邊的百草窪，誤嚐了斷腸草而死。在百草窪西北的山頂上，還有一塊像彎腰摟肚的人一樣的石頭，都說是神農變的。
為了紀念神農創中醫，制本草，人們把小北頂改名為神農壇，並在神農壇上修建神農廟。廟裡塑了神農像，左手託著花蕊鳥，右手拿著藥正往嘴裡送。每天都有很多人觀看神農壇風光，瞻仰神農塑像。
神農嘗百草的故事版本二
上古時候，五穀和雜草長在一起，藥物和百花開在一起，哪些糧食可以吃，哪些草藥可以治病，誰也分不清。黎民百姓靠打獵過日子，天上的飛禽越打越少，地下的走獸越打越稀，人們就只好餓肚子。誰要生瘡害病，無醫無藥，不死也要脫層皮啊！老百姓的疾苦，神農氏瞧在眼裡，疼在心頭。怎樣給百姓充飢？怎樣為百姓治病？
神農苦思冥想了三天三夜，終於想出了一個辦法。第四天，他帶著一批臣民，從家鄉隨州歷山出發，向西北大山走去。他們走哇，走哇，腿走腫了，腳起繭了，還是不停地走，整整走了七七四十九天，來到一個地方。只見高山一峰接一峰，峽谷一條連一條，山上長滿奇花異草，大老遠就聞到了香氣。
神農他們正往前走，突然從峽谷竄出來一群狼蟲虎豹，把他們團團圍住。神農馬上讓臣民們揮舞神鞭，向野獸們打去。打走一批，又擁上來一批，一直打了七天七夜，才把野獸都趕跑了。那些虎豹蟒蛇身上被神鞭抽出一條條一塊塊傷痕，後來變成了皮上的斑紋。這時，臣民們說這裡太險惡，勸神農回去。神農搖搖頭說：“不能回！黎民百姓餓了沒吃的，病了沒醫的，我們怎麼能回去呢！”
他說著領頭進了峽谷，來到一座茫茫大山腳下。這山半截插在雲彩裡，四面是刀切崖，崖上掛著瀑布，長著青苔，溜光水滑，看來沒有登天的梯子是上不走的。臣民們又勸他算了吧，還是趁早回去。神農搖搖頭：“不能回！黎民百姓餓了沒吃的，病了沒醫的，我們怎麼能回去呢！”
他站在一個小石山上，對著高山，上望望，下看看，左瞅瞅，右瞄瞄，打主意，想辦法。後來，人們就把他站的這座小山峰叫“望農亭”。然後，他看見幾只金絲猴，順著高懸的古藤和橫倒在崖腰的朽木，爬過來。神農靈機一動，有了！他當下把臣民們喊來，叫他們砍木杆，割藤條，靠著山崖搭成架子，一天搭上一層，從春天搭到夏天，從秋天搭到冬天，不管颳風下雨，還是飛雪結冰，從來不停工。整整搭了一年，搭了三百六十層，才搭到山頂。傳說，後來人們蓋樓房用的腳手架，就是學習神農的辦法。
神農帶著臣民，攀登木架，上了山頂了，嘿呀！山上真是花草的世界，紅的、綠的、白的、黃的，各色各樣，密密叢叢。神農喜歡極了，他叫臣民們防著狼蟲虎豹，他親自採摘花草，放到嘴裡嘗。為了在這裡嘗百草，為老百姓找吃的，找醫藥，神農就叫臣民在山上栽了幾排冷杉，當做城牆防野獸，在牆內蓋茅屋居住。後來，人們就把神農住的地方叫“木城”。白天，他領著臣民到山上嘗百草，晚上，他叫臣民生起篝火，他就著火光把它詳細記載下來：哪些草是苦的，哪些熱，哪些涼，哪些能充飢，哪些能醫病，都寫得清清楚楚。
有一次，他把一棵草放到嘴裡一嘗，霎時天旋地轉，一頭栽倒。臣民們慌忙扶他坐起，他明白自己中了毒，可是已經不會說話了，只好用最後一點力氣，指著面前一棵紅亮亮的靈芝草，又指指自己的嘴巴。臣民們慌忙把那紅靈芝放到嘴裡嚼嚼，喂到他嘴裡。神農吃了靈芝草，毒氣解了，頭不昏了，會說話了。從此，人們都說靈芝草能起死回生。
臣民們擔心他這樣嘗草，太危險了，都勸他還是下山回去。他又搖搖頭說：“不能回！黎民百姓餓了沒吃的，病了沒醫的，我們怎麼能回去呢！”說罷，他又接著嘗百草。他嘗完一山花草，又到另一山去嘗，還是用木杆搭架的辦法，攀登上去。一直嚐了七七四十九天，踏遍了這裡的山山嶺嶺。
他嚐出了麥、稻、穀子、高粱能充飢，就叫臣民把種子帶回去，讓黎民百姓種植，這就是後來的五穀。他嚐出了三百六十五種草藥，寫成《神農本草》，叫臣民帶回去，為天下百姓治病。神農嘗完百草，為黎民百姓找到了充飢的五穀，醫病的草藥，來到回生寨，準備下山回去。他放眼一望，遍山搭的木架不見了。原來，那些搭架的木杆，落地生根，淋雨吐芽，年深月久，竟然長成了一片茫茫林海。神農正在為難，突然天空飛來一群白鶴，把他和護身的幾位臣民，接上天廷去了。從此，回生寨一年四季，香氣瀰漫。為了紀念神農嘗百草、造福人間的功績，老百姓就把這一片茫茫林海，取名為"神農架"。把神農昇天的回生寨，改名為“留香寨”。
神農嘗百草的故事版本三
遠古的時候，人們吃野草，喝生水，食用樹上的野果子，吃地上爬行的小蟲子，所以常常生病、中毒或是受傷。神農教人類怎樣播種五穀，用自己的勞動，保障有足夠的生活資料。神農是慈愛的天神，他長的是牛頭、人身，力大無窮，他常常幫助窮苦人家耕種，像牛一樣，辛辛苦苦為人類服務。人類跟神農學會了種地，有了足夠的糧食，從此不愁捱餓一事。可是，不少人吃飽飯之後，常常會生病。有的人患了病，很長時間也不好，只能挺到死亡為止。這類事情被神農知道之後，他感到很焦急，他不相信巫醫問卜，但他也沒有治療疾病的辦法。於是，他便與不少人商討，怎樣才能把人們患的疾病治好，使他們擺脫疾病的困擾。他想了很多辦法，如火烤水澆、日曬、冷凍等等，雖然能使某些疾患的症狀有所緩解，但效果卻不理想。有一天，神農來到山西太原金岡一帶，品嚐草木，發現草木有酸甜苦辣等各種味道。他就將帶有苦味的草，給咳嗽不止的人吃，這個人的咳嗽立刻減輕不少；把帶有酸味的草，給肚子有病的人吃，這個人的肚子就不疼了。
神農嘗百草的故事版本四
原文：民有疾，未知藥石，炎帝（神農氏）始草木之滋，察其寒、溫、平、熱之性，辨其君、臣、佐、使之義，嘗一日而遇七十毒，神而化之，遂作文書上以療民族，而醫道自此始矣。
譯文：（上古）先民有病，但還沒有發明醫藥。神農氏開始嚐遍百草的滋味，體察百草寒、溫、平、熱的藥性，辨別百草之間像君、臣、佐、使般的相互關係。曾經一天就遇到了七十種劇毒，他神奇地化解了這些劇毒。於是就用文字記下藥性用來治療百姓的疾病，我國的藥醫事業從此誕生了。
神農鞭藥的故事
在女媧補天之後，不知過了多少年，在烈山的一個石洞裡，出生一個小孩，就是神農氏，長大後成為部落首領。有一天，神農到一個靠近山林的部落去，見那裡把獵獲的野獸隨地亂拋。一問，才知道這一帶野獸很多，獵獲的獸肉多的吃不掉。又有一次。他走到另一個部落去，見他們正把大批的高梁、穀子拋棄掉。炎帝覺得太可惜了。當地人笑著說：“有什麼可惜的，過幾天，新谷又要熟了！”（這是南方一年收三茬糧呀）
回來後，神農成天想著這兩件事。他正在想時，忽然一群孩子吵吵鬧鬧地走了進來。他問孩子們為什麼爭吵。孩子們爭著告訴他說，他們中間有一個孩子有兩張弓，一個有兩支箭，兩個人原說好互相交換的，後來有弓的一個反悔了，因此就吵起來了。神農一聽，頓時開了竅。他想，肉多的部落不是可以和穀子多的部落互相交換嗎？（這是在原始社會初期數十萬部落個體人少時期，後來部落聯盟多了，人也多了，食物多了，首領私心也多了，私有制也產生了。可見自古至今的人類戰爭都是為了爭奪食物和生存權，不管多麼現代化都是如此。）他來不及招呼孩子們，欣喜地向外奔去。他和幾個部落的酋長一商量，決定每隔十天，到日中的時候，大家把多餘的東西，拿到一個指定的地點（集市），向別人換取自己所需的東西。人們都很贊成，高高興興地拿著自己多餘的東西，來到指定地點。這時候，人來人往，熙熙攘攘，非常熱鬧。他們互相交換自己所需要的東西。這就是以物易物、日中為市的開始。也是原始社會人們心地純樸，生活簡單的一種自由貿易，可惜後來被遊牧部落為主的以強盜搶劫行為改變了人們的純樸簡單的生活，為了保護自己的部落和領地，於是國家和階級產生了。
那時候，人們得病根本不知道怎麼辦，只能靠自己體力抵抗，有的只好等死。神農想到天帝的花園有奇花異草，說不定可以治病。便決定上天去。那時候上天有兩條路：一條從崑崙山上去；另一條從都廣之野順著一株叫建木的大樹爬上去。神農選擇了從都廣之野登建木上天庭。他選了一大捧瑤草，在走出花園時，碰到了天帝，天帝說這點瑤草治不了多少人的病的，給了他一根神鞭，可以鞭打識別草藥有毒無毒，中國草藥即由此稱。神農拿著這根神鞭從都廣之野走一路鞭一路，據說在中國湖北西部，至今都可以找到神農鞭藥的地方，那山就叫神農原。
有一天，看到一種樹葉，正好他口渴了，順手摘了幾片放在嘴裡咀嚼。這一嚼，還真解渴，神農又扯了幾把咀嚼著。他感覺肚子裡上上下下有東西在摩擦。他肚子是透明的，看到小葉兒把他的胃擦洗得乾乾淨淨。這一發現。使他大大高興。他斷定這小葉兒既解渴，又能解毒，他決定改鞭藥為嘗藥，如果遇毒，就用它來解救。他把小葉叫“查”（查巡的意思）。後世人讀白話了，叫成了“茶”。神農就這樣一路走著，一路嘗著百草。回到了烈山。神農嘗百草，經常要中毒，都多虧了“查”解救了他。據說被他嘗過的花、草、根、葉，就有三十九萬八千種。他下決心要嚐遍所有的草。
這一天，他忽然發現一株攀在樹上的藤狀植物，開著一朵朵黃色的小花，那葉子還會一張一縮，他奇怪極了，就採了一些葉子放在嘴裡咀嚼著。誰知這是一種有劇烈毒性的藥草，叫斷腸草。神農就這樣死去了。在山西太原神釜岡上至今還留著神農嘗藥的鼎。（神農時只有陶器，早已損壞，後世人為了紀念這位為民而死的部落領袖，重新用金屬做了鼎。）人們為了紀念他的恩德和功績，奉他為藥王神，並建藥王廟，每逢農曆四月二十六神農生日（當然是傳說的日期，估計是建廟紀念落成祭祀時的那天），人們紛紛來到藥王廟祭祀。在我國的川、鄂、陝交界的天然中草藥庫，傳說是神農嘗百草的地方，人們為了紀念他的功績，把這帶地方稱為神農架山區。
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