豬蹄是很多人都愛吃的一道美食，做法也有千萬種，而且還有的蛋白質，特別高，不適合膽固醇高的人使用，但是，今天給大家推薦的不是豬蹄，而是豬腿。
首先我們準備一個豬腿，然後用刀砍成塊，放在水裡沖洗一下，加入鍋中，先加入料酒，大火煮開，煮出血沫，然後就撈出來用冷水洗乾淨，控幹水分。
鍋中加入油，加入冰糖，炒至出糖色，在把控好水的肉下鍋，翻炒均勻，下入蔥姜，幹辣椒、八角、香葉、桂皮、香料，翻炒一下炒香。
再加入紅燒醬油，再加入料酒，再加入耗油翻炒均勻，炒至入味，在鍋中加入水沒過豬肉，再在鍋里加入鹽，大火煮開，轉小火煮五十分鐘。
把香料挑出來，大火收汁，最後撒上點蔥花作為點綴特別好吃，很簡單特別好吃，所有人都愛吃，學會的寶寶們快去學一下吧。
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