家有牛奶一定要試試這個做法，孩子太喜歡，香甜可口，比飲料好喝。星期天的時候帶孩子去爬了個山，天漸漸熱起來，一動口乾舌燥想喝水，看到路邊飲料要買，家長心情是一樣的，總是不願意給孩子喝一些太甜的，我們都知道長此以往，會傷害牙齒，引起肥胖等健康問題，回到家拿出西米，煮熟往牛奶中一倒，放上芒果丁，一份西米露成功，營養健康又美味。
西米又叫西谷米，看上去小小的圓圓的成白色，煮熟之後晶瑩剔透，像一顆顆小珍珠，很可愛，是印度尼西亞特產，有的是用棕櫚科植物提取澱粉製作而成的，有的是用木薯粉、苞穀粉及麥澱粉加工而成，西米有大有小，在市面上經常看到的偏小，一般做甜品使用。
西米Q彈，口感十足，非常好吃，看上去只用清水煮就可以了，其實操作起來，還是需要一定技巧的，否則煮的時間長，而且煮出來有時候會是夾生的，有時候容易煮糊。
煮西米注意事項
1、西米的原材料是澱粉的，遇水之後就會變軟散開不成形，所以在煮的時候要非常注意，不能冷水下鍋，水燒開之後再倒入，如果西米有點髒需要清洗，就在水開下鍋之前，放在水中快速沖洗幾遍，趕緊倒入鍋中。
2、鍋中的水要寬敞，西米煮熟後會膨脹，水少容易粘在一起，變粘稠不容易操作，所以鍋中水要多，不會有錯。
3、鍋中水大火燒開，放入西米之後再次煮開，轉為中小火慢慢煮，而且在煮的過程中要時不時攪動一下，以防沾鍋底。
4、讓西米快速變透明的方法是，在水煮沸後加入一小勺涼水進去再次煮開，依次加入兩三次，10分鐘就能變透明，有的還會有一點白心，沒關係，把火關掉之後，再燜上幾分鐘能夠完全變透明，撈出來放在涼開水或純淨水下面，衝兩遍，會更加Q彈好吃。
——牛奶西米露——
現在這個季節，海南芒果正在大量上市，香甜可口，非常好吃，今天西米露中就選擇了金黃色芒果，芒果切成小丁放在碗中。
加入純牛奶，怕牛奶太涼的，把牛奶加熱到溫熱狀，倒入芒果碗中，不會對芒果產生口感影響。
然後再加入一大勺煮好的西米，芒果散發出來的清甜味道，讓西米露很好吃，不需要加糖，香甜可口，如果喜歡吃很甜的，按照個人的口味適量加入白砂糖或者冰糖以及蜂蜜。
西米露是一道很經典甜品，在這道美食中，牛奶可以換成椰奶，也可以換成酸奶，水果選擇不一定非要用芒果，像火龍果、獼猴桃、草莓等都行，隨意搭配，操作起來方便，顏值很高，口感美好。
閱讀更多 我是王梅子 的文章
