導語：鯽魚湯怎樣做才好喝？牢記1個小妙招，魚肉鮮香湯汁濃白，好喝
湯煲是老百姓日常餐桌上不可缺少的，各種各樣的食材經過一系列的烹飪做成美味的湯品，口感好價值高，尤其是在冷冬喝一碗，暖身還暖胃，而對於老百姓來說，多數的湯品是以普通的食材燉煮，而如果要做一份補湯，其中的食材相對也比較昂貴，也只能隔好久才會喝一次，但其實有一種被稱為是“平民大補湯”的湯品，其中用到的食材簡單且經濟實惠，但是價值卻非常高，這便是鯽魚豆腐湯，鯽魚是食用魚肉中價格相對親民的一種，三兩天燉一次，還是非常符合大眾消費水平，將其中技巧掌握好，湯好喝價值高還滋補，下面我便將這鯽魚豆腐湯的做法詳細分享大家。
鯽魚豆腐湯的做法：
備用食材：鯽魚1條，山藥1段，豆腐1塊，蔥姜適量，枸杞1小把，白胡椒粉少許，食鹽少許，食用油適量；
製作過程：第一步，首先將所有的食材都準備好，一條鯽魚處理乾淨，去掉不能食用的部分，洗淨後，控幹水分，在魚身的兩面各劃上幾刀，待用，生薑1小塊洗淨後，切成片，蔥洗淨切斜段待用；
第二步，山藥一小節，清洗乾淨後，戴上一次性手套去皮後，切成滾刀塊，豆腐一小塊，切成大小適中的塊，將其放入在淡鹽水中浸泡一會，增加其中的韌性，然後將水倒掉，豆腐控幹水分待用；
第三步，枸杞一小把放入清水中泡一會，撈出待用，準備好所有的食材後，將炒鍋置於火上，燒熱後，用生薑擦一下鍋底，然後加上適量的食用油，晃動鍋體潤鍋底，然後將控幹水的魚輕放入鍋中；
第四步，中小火開始慢慢煎，待將一面煎黃後，藉助鍋鏟輕輕翻面，直到將鯽魚的兩面都煎好，即可在其中加上適量的溫開水，同時放入切好的蔥姜，大火開始煮，將鍋煮開後，計時5分鐘；
第五步，可以看到湯汁慢慢變白，然後將山藥和豆腐一同放入在鍋中，大火煮開後，轉至小火，繼續煮10分鐘，待時間差不多後，加上少許的白胡椒粉和食鹽調味，關火後撒上枸杞即可出鍋享用。
小編總結：鯽魚的價格相對比較便宜，六七塊錢一斤，而豆腐幾塊錢就能買一大塊，所以說將這兩者搭配做的湯，才會有著“平民大補湯”的稱譽，價格實惠價值高，而且其中所用的食材消化吸收率都比較高，不管是大人還是小孩吃，都很容易被吸收，我在每年的這個時候，三兩天就會給孩子做一次，驅寒滋補，孩子常喝還能增強免疫力，做鯽魚湯其實也很簡單，只要將其中的技巧掌握好，便可以輕鬆享受美味。
烹飪小技巧：
1、鯽魚湯想要好喝有技巧，牢記1個小妙招，便是不要直接燉湯，將鯽魚事先下鍋煎一下，這樣燉的湯不僅會發白，而且非常鮮香味美，注意在煎魚的時候，事先用生薑擦下鍋底，在鍋底形成一層隔離膜，這樣煎魚的時候也不容易破皮；
2、另外需要注意，燉湯的時候，最好是加開水，熱水的加入可以促使湯汁變白，另一方面還可以縮短熬煮的時間，這樣鯽魚的口感較好，而且其中的營養也不易被流失。
熬出鯽魚湯的時候，用對方法，鯽魚湯不僅是口感好，價值還很高，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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