適合老年人春季五大養生菜譜

進入一定的年紀之後,會更加註重養生,特別是對於老年人來說,如果想要保持身體健康,就要保持健康的心理狀態,結合合理的飲食搭配,進行規律的身體鍛鍊。老年人年紀大了,身體機能各方面都比較弱,而且往往身患多種疾病,比如高血壓、糖尿病、心臟病等等,因此,老年人要注意日常保健。

適合老年人春季五大養生菜譜

  適合老人養生的菜譜

1、薑汁菠菜功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火,用於陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。

  原料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

  做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生薑去皮,切成細末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。

  2、老年人夏季吃三絲菜卷原料:胡蘿蔔絲35克,冬筍絲35克,冬菇絲35克,洋白菜葉100克,幹辣椒18克,鹽5克,味精1克,胡椒粉0.5克,醋精15毫升,糖60克,香油8克,油40克。

  製作:洋白菜葉用水焯一下。炒鍋上火,將三絲加鹽3克,味精1克,胡椒粉0.5克,炒熟出鍋。洋白菜鋪案上,放入三絲包好備用。

  3、老年人夏季吃素炒南瓜尖原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、溼澱粉10g、清水少許。

  南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨,將南瓜尖瀝乾水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋。

  4、黃豆燉豬蹄材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。

  做法:需將黃豆提前浸泡半天。鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘這樣。加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。

  排骨冬瓜湯的做法詳細步驟1. 排骨剁小塊,用溫水煮開,去血湯;2. 冬瓜去皮去籽,切成和排骨一樣大小的塊,入開水汆一下撈出;3. 鍋內放水,入排骨煮開後,用小火燉爛,排骨煮到八成熟時,將冬瓜放入湯內同煮;4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。

  排骨冬瓜湯的做法小貼士製作要訣:冬瓜和排骨要分開汆湯,才能維持彼此原有的味道。

  5、薏米雞湯食材:薏米50克,雞一隻,生薑、黨參、蔥適量調味料:料酒、鹽、胡椒粉、味精

做法:

1、雞清理乾淨後,放入沸水中汆燙一下,去去血水;

2、將薏米、黨參、生薑都清洗乾淨備用,蔥洗淨後切長段;

3、將雞、薏米、生薑、黨參放入砂鍋中,放入適量清水、鹽、料酒、胡椒粉,先用大火燒開,撇去上面的浮沫,後改為小火慢燉3小時,然後將蔥、姜揀出,再調些味精即可。


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