想到燒烤的美味，就會留下口水。因為燒烤是最原始的烹飪方式，英文中有兩個意思，第一個是Grill(在平底鍋裡烤)，第二個是Barbecue(直接在火上烤)。我們常見的燒烤的方式就是直接在火上烤，在國外的文化裡面稱為BBQ，也是令人熟知的叫法。
無論是朋友聚餐、公司聚餐、家庭聚會等都是非常不錯的選擇，是最能夠拉進人與人之間關係的一種就餐方式。而且現在大多數餐飲店鋪都有燒烤類的美食售賣。
燒烤的文化源遠流長，自遠古時代用火燒食物吃，就是最簡單的燒烤。雖然中國飲食文化博大精深，但喜愛燒烤仍然是隱藏在人們內心深處的一個文化基因。無論是南方路邊的一把串串，還是大西北的羊肉串都是非常令人饞嘴的美食。
燒烤的門檻很低，一臺燒烤爐就能夠簡單製作出美味的燒烤來。特別是新鮮的羊肉串在或烤爐上烤上一會兒冒油時加上各種調味料，味道一絕，令人慾罷不能。
燒烤爐大家都公認炭火燒烤的味道最好吃，其實這是一種心理上排斥電氣設備。而且現在提倡的無煙燒烤令很多炭火燒烤的店家都逐漸關閉了炭火燒烤，雖然漸漸少了，在有些地方還是能夠吃得到的。
提倡美食無煙燒烤，在燒烤時使用紅外線碳纖維加熱管、不鏽鋼加熱管、陶瓷加熱板等這些環保材料作為替代炭火製作燒烤類美食，是能夠真正實現無煙燒烤的。
現在的燒烤在原始的肉類之中添加了素菜，使燒烤品類更加多了。素食主義者也可以吃到美味的燒烤。
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