炖牛腩的做法有很多种，但今天这种绝对是我的最爱，不加任何香料，最大程度的保留了牛腩本身的鲜味,萝卜和牛腩炖在一起，可以化解油腻，而且炖好的萝卜吸饱了满满的牛腩汤汁。一口咬下去,浓郁的鲜味加上微微的辣味，顿时感觉全身都充满了能量。
主料准备：牛腩850g，白萝卜一根(约600g)，姜2块,，辣椒8根，生抽1/2茶勺(7.5ml)，老抽1/2茶勺(7.5ml)，盐1/2茶勺(8g)
做法步骤：1.牛腩切成2cm见方的块，白萝卜切2cm见方的块，姜一块切片，一块切大段后用刀拍散
2.牛腩和拍散的姜块放入锅中，加清水没过牛腩，大火将水烧开后再煮约3分钟关火
3.将姜块和焯烫用的水倒掉，用开水将焯好的牛腩洗净表面浮沫，捞出沥干水分
4.炒锅预热倒入油，烧至5成热时放入姜片和干辣椒大火煸炒出香味
5.倒入牛腩，翻炒至牛腩表面有部分微黄(约2-3分钟)，加入生抽和老抽翻炒均匀，关火
6.将炒好的牛腩和白萝卜倒入汤锅中，加约2-3倍的开水，小火炖120分钟后加入盐调味，再炖10分钟即可
炖牛腩的过程真的是满屋飘香啊，闻着就想留口水了
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