燉牛腩的做法有很多種，但今天這種絕對是我的最愛，不加任何香料，最大程度的保留了牛腩本身的鮮味,蘿蔔和牛腩燉在一起，可以化解油膩，而且燉好的蘿蔔吸飽了滿滿的牛腩湯汁。一口咬下去,濃郁的鮮味加上微微的辣味，頓時感覺全身都充滿了能量。
主料準備：牛腩850g，白蘿蔔一根(約600g)，姜2塊,，辣椒8根，生抽1/2茶勺(7.5ml)，老抽1/2茶勺(7.5ml)，鹽1/2茶勺(8g)
做法步驟：1.牛腩切成2cm見方的塊，白蘿蔔切2cm見方的塊，姜一塊切片，一塊切大段後用刀拍散
2.牛腩和拍散的姜塊放入鍋中，加清水沒過牛腩，大火將水燒開後再煮約3分鐘關火
3.將姜塊和焯燙用的水倒掉，用開水將焯好的牛腩洗淨表面浮沫，撈出瀝乾水分
4.炒鍋預熱倒入油，燒至5成熱時放入薑片和幹辣椒大火煸炒出香味
5.倒入牛腩，翻炒至牛腩表面有部分微黃(約2-3分鐘)，加入生抽和老抽翻炒均勻，關火
6.將炒好的牛腩和白蘿蔔倒入湯鍋中，加約2-3倍的開水，小火燉120分鐘後加入鹽調味，再燉10分鐘即可
燉牛腩的過程真的是滿屋飄香啊，聞著就想留口水了
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