材料：
（1）麻油 3 大匙
（2）蔥（切段）2支、薑片 3 片、蔥頭 5顆、辣椒 1支
（3）冰糖 1 杯
（4）番茄糊 1／2杯、五香豆瓣醬 1／2 杯、辣豆瓣醬 1杯
（5）紅蘿蔔塊 100 克、白蘿蔔塊 100 克
滷包：
小茴香 15克、茴香 15 克、桂皮 25 克、八角 25 克。
調味料：
醬油 2 大匙，醬油膏 2大匙，雞粉 2小匙，白胡椒粉 1大匙，鹽 1 大
匙，米酒 2大匙，糖 3 大匙。
製作方法：
（1）用麻油將材料２炒香,再加入冰糖炒至融化。
（2）接著依順序加入材料４拌炒至香味出來。
（3）湯鍋中加入水至 8 分，放入材料５和滷包，轉小火燉 1 小時至
入味。
（4）最後加入調味料即可。
備註：1杯＝240ml
烹調小語：
調味料中的醬油是顏色的來源，不可加太多，否則湯頭顏色會太黑；
而味道是從醬油膏產生的。
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