吃辣不傷身，成都人解辣祕訣，火鍋桌上必備解辣食物，比白水好用

夏天正是吃火鍋擼串的季節，無辣不歡更是成為了很多人的飲食常態，辣也是時下最受歡迎的味道。

我們所感覺到的辣並不是靠味覺，而是辣椒帶來的灼熱感，刺激你的感官讓你涕淚齊流，舌頭髮麻。辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼燒感的總和，它不但能刺激舌和口腔的觸覺神經引起痛覺，同時也會刺激鼻腔，有時對皮膚也產生灼燒感。

在辣到不能自已卻又停不下來的時候，吃什麼最能解辣呢？

解辣食物排行榜：

辣椒中含有辣椒素，也是主要的辣味成分，難溶於水，易溶於酒精等有機溶劑。所以，辣到之後喝水是最沒用的解辣方法。常溫水漱口有一定作用，冰水更好，能對抗局部灼熱感。

酒精能溶解辣椒素，按理說酒的解辣能力應該不錯，但酒精度高了之後會“辣上加辣”，酒精度不夠又和常溫水差不多效果。所以，酒精解辣實在是非常雞肋，適合切辣椒後用以減輕手上灼燒感。

豆奶含糖量高，與豆奶相似的還有果汁、玉米汁、乳酸菌飲料等，糖水也比白水更能解辣。

解辣最厲害的其實是牛奶，牛奶中含有的酪蛋白能夠把辣椒素打包地走，解辣效果很棒。加糖、低溫的全脂牛奶解辣效果最好。

綜上所述，冰牛奶、冰豆奶和果汁等甜味飲料均可解辣，酒精用於減輕手上的灼燒感，常溫水最沒用。大家這下知道以後吃火鍋應該點什麼飲料了吧。