茶湯滋味與矮壺高壺有關
（一）用矮壺沏綠茶。
矮壺形體較矮, 口蓋稍敞, 宜於沏泡綠茶。 因綠茶在加工焙制時,未經發酵,葉綠素未被破壞,沏泡時宜衝沏,而不宜燜泡。用扁形矮壺泡綠茶,茶水傾出,碧澄、新鮮、清純、色、香、味俱佳。
（二）用高壺沏紅茶。
高壺形體較高,口蓋較斂,宜於沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中,須經發酵, 用高壺沏紅茶,經過深燜,使茶味 ,茶香和茶色,得到充分展開,更感蘊覆濃香。
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茶湯滋味與矮壺高壺有關
（一）用矮壺沏綠茶。
矮壺形體較矮, 口蓋稍敞, 宜於沏泡綠茶。 因綠茶在加工焙制時,未經發酵,葉綠素未被破壞,沏泡時宜衝沏,而不宜燜泡。用扁形矮壺泡綠茶,茶水傾出,碧澄、新鮮、清純、色、香、味俱佳。
（二）用高壺沏紅茶。
高壺形體較高,口蓋較斂,宜於沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中,須經發酵, 用高壺沏紅茶,經過深燜,使茶味 ,茶香和茶色,得到充分展開,更感蘊覆濃香。
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