饅頭一哥1
糖三角是兒時過年、過節才能吃到的美食。那時候，不像現在總能吃上肉包子，糖三角便是我們最奢望的美食了，以前吃的糖三角大多是紅糖餡的，熱乎乎的糖三角剛一出鍋，早就守在鍋邊的我就迫不及待的抓起一個咬上一口，一不小心就會被裡面的紅糖燙到，孩童時代對糖三角的記憶卻始終停留在內心深處。
糖三角做法：
麵粉200克、水110克、乾酵母1小匙
（紅糖餡調料）紅糖60克、麵粉15克
1、將乾酵母溶解在溫水中靜置三分鐘，倒入麵粉中，和成光滑麵糰。蓋上蓋或是保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發酵好的麵糰內部呈均勻的蜂窩狀。
3、麵糰取出，案板上撒麵粉，將麵糰排氣，再次揉勻，均勻分成大小相等的劑子。
4、將紅糖和麵粉混合（麵粉的量隨意，愛吃流糖汁就少放麵粉，否則就多放麵粉。）
5、取一份麵糰，擀成圓面片，中間放上適量紅糖粉
6、捏成三角狀。（接口要捏緊，邊要捏深一點。否則蒸的時候，輪廓就不明顯了）
7、全部捏好。屜布浸溼後擰乾，鋪在蒸屜上，放上糖三角，蒸鍋放冷水，蓋上鍋蓋繼續發酵約15分鐘，開大火上汽後，轉中小火15分鐘即可。關火後過三分鐘，揭開鍋蓋，將糖三角取出放蓋簾上冷卻。（要想形狀保持的輪廓清楚，再次發酵的時間不要太長。）
王大廚的美食日記
大家好，我是愛做美食的小甘，關注小甘，有更多家常美食等你們來參考。
小時候記憶中，媽媽做的紅糖三角發麵饅頭最好吃，最簡單的食材，做出最美味的食物。
咬上一口，香甜的內餡就從裡面流出來，軟軟的，甜絲絲的。已經好多年沒有吃過糖三角了，今天就來分享糖三角的做法。
糖三角的做法其實很簡單，而且糖三角對腸胃沒有太大的負擔，獨特的糖心內餡深受老人小孩子的喜歡。只不過要做到好吃又不漏糖心就需要一點技巧了，大家趕快往下看吧！
隨便蒸一蒸，早餐就吃它，香甜柔軟，開蓋饞到流口水。
糖三角
主料
中筋麵粉250克 甘汁園純正紅糖80克
核桃仁適量 酵母3克 清水（和麵用）120克
做法步驟
1. 首先把中筋麵粉和酵母稱重後，放入麵包桶裡。
2. 麵包桶放入麵包機裡，加入清水。啟動麵包機開始一個和麵程序。（沒有面包機，就用手揉，只是費力氣一些）
3. 和好的麵糰用手揉圓後，放入盆中蓋上保鮮膜開始醒發。
4. 現在準備餡料，核桃我是先扒出來的核桃仁，烤箱烤制5分鐘取出備用。
5. 把紅糖和核桃仁倒在一起攪拌均勻就可以了。
6. 醒發好的麵糰組織是這樣的，呈蜂窩狀。
7. 然後把麵糰排氣揉勻後。
8. 用刀切成大小一致的8個麵糰。
9. 摁扁後用擀麵杖擀成圓形薄面皮。
10. 把擀好的麵皮放入適量的紅糖和核桃仁。
11. 先包成三角形的形狀後。
12.再用花鉗隨意夾幾下，沒有花鉗的可以忽略此步驟。
13. 依次做好所有的麵糰。
14. 蒸鍋裡倒入適量的清水，把做好的紅糖饅頭放入蒸屜裡。
15. 蓋上鍋蓋後進行二發、發至1.5倍的時候，中火燒開後蒸25分鐘關火，燜5分鐘即可。
好吃又健康美味的紅糖三角饅頭出鍋了。
甘汁園
廢話不多說，直接乾貨：
我一般會做這兩種——
一、芝麻核桃糖三角
1、白芝麻炒熟，擀碎；
2、核桃仁入鍋幹炒，壓碎；
3、白芝麻碎、核桃仁碎與等量的糖拌勻，做成餡料。
二、焦糖牛奶糖三角
1.將整罐煉乳以隔水的方式加熱，水滾後轉小火持續加熱約4小時。
2.將作法1加熱好的煉乳罐取出放涼。
3.等作法2的煉乳罐涼了之後，再以開罐器將蓋子打開並倒出即可。
三、
長安食辰
糖三角里面的紅糖餡，我一般是加入三分之一的麵粉，這樣蒸出來的紅糖餡不會太稀，不至於吃的時候，一口咬下去紅糖流出來燙嘴。清水280紅糖餡：紅糖適量，麵粉（紅糖的三分之一），乾果碎適量。把紅糖、乾果碎和麵粉放入大碗中，攪拌均勻即成紅糖餡
張先森的日常美食記錄
最簡單就是包的時候直接放白砂糖或者紅糖。老媽在家做糖餅的時候用炒熟的芝麻跟白砂糖混合包在糖餅裡，才出鍋的時候不能吃會燙嘴，等溫度下去再吃，一口下去香甜到心坎裡。
