說到涼拌菜，每個人都特別喜歡吃。因為那清脆爽口的味道，實在太解饞了，可能比吃大魚大肉還要過癮。在眾多涼拌菜中，那種清爽，而且口感豐富的涼菜絕對是人間至美的佳餚呀！如果再能做到色香味俱全，那就完美了。
怎麼說呢，涼菜可能也是未來健康飲食的一種趨勢吧！當然很多人覺得涼拌菜就是蔬菜沙拉這一類，其實中式的涼拌菜口感才更棒呢！我們今天要來做的這款涼拌菜，不但食材豐富，色澤誘人，而且口感清脆爽口，營養那是自然不必多提的。這就是涼拌菠菜雞蛋粉絲，除了口感和營養，最重要的是做法很獨特喲，不論是當主食，還是日常簡餐，亦或是宴請賓客，肯定會技驚四座，給你一種不一樣的感覺。
春天，這幾樣素菜一起拌，真的太美味，健康營養，吃再多也吃不胖！5種蔬菜搭配的涼拌菜，口感一流，顏值更是高到離譜！今天我們就來一起感受一下這款家常涼拌菜，食材很豐富，營養更是棒棒噠，趕緊做起來吧。
【涼拌菠菜雞蛋粉絲】
製作配料：菠菜1把 粉絲1把 胡蘿蔔半根 雞蛋3個 花生米1把 大蒜2個 生抽1勺 熟油2勺 辣椒油1勺 鹽1勺 香醋1勺 香油1勺
製作方法：
1、準備菠菜和雞蛋；
2、菠菜洗淨以後去掉根部；
3、胡蘿蔔去皮後切成絲；
4、把胡蘿蔔、菠菜放在開水中焯水幾十秒，開水中加入半勺鹽、幾滴食用油；
5、雞蛋磕入碗中加鹽攪散，然後倒在平底鍋裡，攤成雞蛋餅；
6、然後把雞蛋餅切成絲；
7、菠菜、胡蘿蔔、粉絲、雞蛋餅絲放在碗中；
8、再放上蒜末、淋上熱油，再放生抽、鹽、香醋、辣椒油、香油、炒熟的花生米；
9、拌均勻就可以開吃了！
10、我們的菠菜雞蛋粉絲涼拌菜就做好了，清涼爽口解油膩，裡面包含了5種蔬菜，都是非常營養又常見的食材，做法也特別的簡單，拌一拌就搞定，春天吃是非常不錯的養生菜，無論是下酒還是下飯都真的太好吃了，喜歡的趕緊試試吧！
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