说到凉拌菜，每个人都特别喜欢吃。因为那清脆爽口的味道，实在太解馋了，可能比吃大鱼大肉还要过瘾。在众多凉拌菜中，那种清爽，而且口感丰富的凉菜绝对是人间至美的佳肴呀！如果再能做到色香味俱全，那就完美了。
怎么说呢，凉菜可能也是未来健康饮食的一种趋势吧！当然很多人觉得凉拌菜就是蔬菜沙拉这一类，其实中式的凉拌菜口感才更棒呢！我们今天要来做的这款凉拌菜，不但食材丰富，色泽诱人，而且口感清脆爽口，营养那是自然不必多提的。这就是凉拌菠菜鸡蛋粉丝，除了口感和营养，最重要的是做法很独特哟，不论是当主食，还是日常简餐，亦或是宴请宾客，肯定会技惊四座，给你一种不一样的感觉。
春天，这几样素菜一起拌，真的太美味，健康营养，吃再多也吃不胖！5种蔬菜搭配的凉拌菜，口感一流，颜值更是高到离谱！今天我们就来一起感受一下这款家常凉拌菜，食材很丰富，营养更是棒棒哒，赶紧做起来吧。
【凉拌菠菜鸡蛋粉丝】
制作配料：菠菜1把 粉丝1把 胡萝卜半根 鸡蛋3个 花生米1把 大蒜2个 生抽1勺 熟油2勺 辣椒油1勺 盐1勺 香醋1勺 香油1勺
制作方法：
1、准备菠菜和鸡蛋；
2、菠菜洗净以后去掉根部；
3、胡萝卜去皮后切成丝；
4、把胡萝卜、菠菜放在开水中焯水几十秒，开水中加入半勺盐、几滴食用油；
5、鸡蛋磕入碗中加盐搅散，然后倒在平底锅里，摊成鸡蛋饼；
6、然后把鸡蛋饼切成丝；
7、菠菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋饼丝放在碗中；
8、再放上蒜末、淋上热油，再放生抽、盐、香醋、辣椒油、香油、炒熟的花生米；
9、拌均匀就可以开吃了！
10、我们的菠菜鸡蛋粉丝凉拌菜就做好了，清凉爽口解油腻，里面包含了5种蔬菜，都是非常营养又常见的食材，做法也特别的简单，拌一拌就搞定，春天吃是非常不错的养生菜，无论是下酒还是下饭都真的太好吃了，喜欢的赶紧试试吧！
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