最近全國各地都下起了大雪，這倒春寒的日子是非常寒冷的，如果這個時候喝一碗熱氣騰騰的湯，感覺全身都暖和了。
而在所有的湯類中，我最喜歡的就是鯽魚湯了，鯽魚湯不僅香甜可口，而且他富有豐富的蛋白質，可以強身健體，對身體有很大的幫助。
如果掌握了正確的製作基於湯的方法。就可以使鯽魚湯的味道更加鮮美，符合大部分人的口感。
基於湯的製作方法也是很簡單的。只要掌握好了用料也可以做出像飯店一樣鮮美的鯽魚湯，同時也可以在鯽魚湯中加入很多配菜，比如說豆腐鯽魚湯，蘿蔔鯽魚湯，香菇鯽魚湯，蛋花鯽魚湯等等，加入這些配菜可以使這鯽魚湯跟具有層次感，味道也會更加鮮美，很多人在喝了一碗之後還會再來上一碗。
但是也有很多人提到過自己在製作鯽魚湯的時候會出現一些問題，例如做出來的鯽魚湯不是奶白色，湯裡有黑乎乎的雜質，湯有點腥，或者鯽魚到最後都燉化了，口感一點都不好。
是不是你們都會有這種疑惑？那怎樣才能做出一碗即好看又好喝的鯽魚湯呢？
以前我在製作鯽魚湯時，也遇到過這樣的問題，可是通過不斷的學習終於找到了正確的製作鯽魚湯的方法，接下來我將和大家分享一下，在製作鯽魚湯時總結到的經驗和方法，你們可以學著更為自己的家人做一道美味的鯽魚湯，相信你的家人都會非常非常喜歡喝的。
1. 第一步我們要準備好所有的食材，防止在製作鯽魚湯的過程中出現手忙腳亂的現象。
我們所要準備的食材包括鯽魚一條，食用油，少於料酒，蔥，姜，蒜，根據自己的喜好準備配菜，豆腐，蘿蔔，香菇，雞蛋，青菜都可以，喜歡吃香菜的人還可以準備一把香菜備用。
將鯽魚的背上開上幾刀，方便入味，也將配菜都切好裝盤。當這一切都準備好之後，我們就可以開始起鍋燒油了，為了保持鯽魚的完整，可以在油鍋中事先放一小把鹽。油溫達到一定程度以後，就可以將鯽魚放進鍋裡煎了，將鯽魚煎至兩面金黃即可。
這也是可以將鯽魚湯做成奶白色的關鍵步驟，一定要注意了，如果不把鯽魚提前煎至兩面金黃就燉的話顏色就沒有這麼白，而且魚湯也會腥，同時直接不煎直接燉的做法也是錯的。
2. 將鯽魚煎好之後，我們可以選擇用砂鍋燉魚，或者繼續用剛才的炒鍋燉魚，但是我們在用炒鍋燉魚的時候一定要先將炒鍋刷洗乾淨再進行燉魚，否則就會出現上面所提到的問題，燉出來的魚最後會有黑乎乎的雜質。
將鯽魚放入乾淨的鍋中後，鍋中倒入冷水，開大火，水燒開後再開小火慢慢燉。燉煮的過程中，我們可以將事先準備好的蔥，姜，蒜放入鍋中，也可以適當的加入一點料酒，起到去腥的作用。
在這一過程中，你可以逐漸的看到鍋中的清水逐漸變成奶白色，這也是讓人覺得非常驕傲的時刻，同時如果鍋中的水變成了奶白色的湯，就說你這道鯽魚湯的製作你成功了一半。
3. 燉鯽魚湯的這個過程不能太長，也不能太短，因為時間過長會導致鯽魚都化了，如果時間太短的話，基於本身的味道並沒有融入到湯中，會使鯽魚湯缺少一些鮮美，所以掌握製作鯽魚湯的時間也是很重要的。
我的做法是一般掌握在一個半小時左右，在燉一個多小時左右的時候，我會將自己喜愛的配菜放入鍋中，不同的配菜放入鍋中的時間也是不同的，像是豆腐，青菜這些易煮的食物可以稍晚一些放入鍋中，而蘿蔔這些則是較難煮透的食物，可以放的早一點。
4. 喜歡吃香菜的人可以在喜歡吃香菜的人可以在起鍋之前放入一小把香菜，可以給鯽魚湯提到一個提味的作用，當然千萬不要忘記給鯽魚湯放入適量的鹽哦，我還有一個小技巧那就是在鯽魚湯中放入一點豬油，這樣會使鯽魚湯的味道更加鮮美呢。
以上就是全部的有關如何正確製作鯽魚湯的方法了，如果你們感興趣且有認真學習的話，按照我給大家介紹的這些步驟去製作鯽魚湯，你就可以做好一鍋美味的鯽魚湯了。
鯽魚湯不僅喝起來美味可口，讓人整個身體都暖和了，而且非常下飯呢，營養又美味。
如果你非常喜歡喝或者是想要分享給家人的話，就趕緊嘗試嘗試吧，給他們製作一道愛的午餐，你親手製作的鯽魚湯能讓全家人都能美美的喝到肚子裡，這是一件多麼幸福的一件事。
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