最近全国各地都下起了大雪，这倒春寒的日子是非常寒冷的，如果这个时候喝一碗热气腾腾的汤，感觉全身都暖和了。
而在所有的汤类中，我最喜欢的就是鲫鱼汤了，鲫鱼汤不仅香甜可口，而且他富有丰富的蛋白质，可以强身健体，对身体有很大的帮助。
如果掌握了正确的制作基于汤的方法。就可以使鲫鱼汤的味道更加鲜美，符合大部分人的口感。
基于汤的制作方法也是很简单的。只要掌握好了用料也可以做出像饭店一样鲜美的鲫鱼汤，同时也可以在鲫鱼汤中加入很多配菜，比如说豆腐鲫鱼汤，萝卜鲫鱼汤，香菇鲫鱼汤，蛋花鲫鱼汤等等，加入这些配菜可以使这鲫鱼汤跟具有层次感，味道也会更加鲜美，很多人在喝了一碗之后还会再来上一碗。
但是也有很多人提到过自己在制作鲫鱼汤的时候会出现一些问题，例如做出来的鲫鱼汤不是奶白色，汤里有黑乎乎的杂质，汤有点腥，或者鲫鱼到最后都炖化了，口感一点都不好。
是不是你们都会有这种疑惑？那怎样才能做出一碗即好看又好喝的鲫鱼汤呢？
以前我在制作鲫鱼汤时，也遇到过这样的问题，可是通过不断的学习终于找到了正确的制作鲫鱼汤的方法，接下来我将和大家分享一下，在制作鲫鱼汤时总结到的经验和方法，你们可以学着更为自己的家人做一道美味的鲫鱼汤，相信你的家人都会非常非常喜欢喝的。
1. 第一步我们要准备好所有的食材，防止在制作鲫鱼汤的过程中出现手忙脚乱的现象。
我们所要准备的食材包括鲫鱼一条，食用油，少于料酒，葱，姜，蒜，根据自己的喜好准备配菜，豆腐，萝卜，香菇，鸡蛋，青菜都可以，喜欢吃香菜的人还可以准备一把香菜备用。
将鲫鱼的背上开上几刀，方便入味，也将配菜都切好装盘。当这一切都准备好之后，我们就可以开始起锅烧油了，为了保持鲫鱼的完整，可以在油锅中事先放一小把盐。油温达到一定程度以后，就可以将鲫鱼放进锅里煎了，将鲫鱼煎至两面金黄即可。
这也是可以将鲫鱼汤做成奶白色的关键步骤，一定要注意了，如果不把鲫鱼提前煎至两面金黄就炖的话颜色就没有这么白，而且鱼汤也会腥，同时直接不煎直接炖的做法也是错的。
2. 将鲫鱼煎好之后，我们可以选择用砂锅炖鱼，或者继续用刚才的炒锅炖鱼，但是我们在用炒锅炖鱼的时候一定要先将炒锅刷洗干净再进行炖鱼，否则就会出现上面所提到的问题，炖出来的鱼最后会有黑乎乎的杂质。
将鲫鱼放入干净的锅中后，锅中倒入冷水，开大火，水烧开后再开小火慢慢炖。炖煮的过程中，我们可以将事先准备好的葱，姜，蒜放入锅中，也可以适当的加入一点料酒，起到去腥的作用。
在这一过程中，你可以逐渐的看到锅中的清水逐渐变成奶白色，这也是让人觉得非常骄傲的时刻，同时如果锅中的水变成了奶白色的汤，就说你这道鲫鱼汤的制作你成功了一半。
3. 炖鲫鱼汤的这个过程不能太长，也不能太短，因为时间过长会导致鲫鱼都化了，如果时间太短的话，基于本身的味道并没有融入到汤中，会使鲫鱼汤缺少一些鲜美，所以掌握制作鲫鱼汤的时间也是很重要的。
我的做法是一般掌握在一个半小时左右，在炖一个多小时左右的时候，我会将自己喜爱的配菜放入锅中，不同的配菜放入锅中的时间也是不同的，像是豆腐，青菜这些易煮的食物可以稍晚一些放入锅中，而萝卜这些则是较难煮透的食物，可以放的早一点。
4. 喜欢吃香菜的人可以在喜欢吃香菜的人可以在起锅之前放入一小把香菜，可以给鲫鱼汤提到一个提味的作用，当然千万不要忘记给鲫鱼汤放入适量的盐哦，我还有一个小技巧那就是在鲫鱼汤中放入一点猪油，这样会使鲫鱼汤的味道更加鲜美呢。
以上就是全部的有关如何正确制作鲫鱼汤的方法了，如果你们感兴趣且有认真学习的话，按照我给大家介绍的这些步骤去制作鲫鱼汤，你就可以做好一锅美味的鲫鱼汤了。
鲫鱼汤不仅喝起来美味可口，让人整个身体都暖和了，而且非常下饭呢，营养又美味。
如果你非常喜欢喝或者是想要分享给家人的话，就赶紧尝试尝试吧，给他们制作一道爱的午餐，你亲手制作的鲫鱼汤能让全家人都能美美的喝到肚子里，这是一件多么幸福的一件事。
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