廣州的腸粉店不缺出名的，甚至米其林級別的都不缺。但是天天吃米其林腸粉顯然對大多數廣州人來說都不太現實。
俗話說：最好吃的腸粉永遠是自己家樓下那一家。真正貼近廣州人生活的腸粉店應該是現實又親切的，不遙遠，不高高在上。最好就在自己居民樓下，開個幾十年，專門做街坊生意的那種。我就找到了一家這樣的小店！
開在居民樓下的古早腸粉店
居民樓是以前的那種老式小區，看著樓齡應該不小了，畢竟這間腸粉店都已經20多年 了。
蒸腸粉粉皮的蒸屜就擺在店門口。已經發黑的灶，一看就已經飽經風霜烈火。就是這麼一個灶，在這裡燃燒了幾十年。
就這麼一個小小的攤位，很多東西都用舊了。舊式的水壺，當年也是家家戶戶必備神器。一張辨不出年代的舊板凳。這才是我們熟悉的古早氣息啊。
店裡也非常的老舊，青白配色的馬賽克式地磚，微微燻黑的牆壁和天花板。室內燈光昏暗，讓我有一種穿越的錯覺，彷彿我就是那個媽媽領著我去腸粉店吃早餐，吃完之後揹著書包上學的小孩子。蒸屜的霧氣穿過我年幼的脖子，直到今天都沒有散去。
店裡的牆壁上是鏡子，正對著門口那一面貼了張大大的中國行政地圖。
鏡子已經斑駁，目測鏡子都比我的年齡要大。上面覆蓋的都是歲月的痕跡。
皮蛋瘦肉粥+腸粉打天下
畢竟是一家老店，店又是自家人經營的，沒有僱傭別的勞動力，所以菜式就很單一了。只有腸粉和皮蛋瘦肉粥。
我想要點一份牛肉的腸粉，但是阿姨說，現在這個時間已經沒有牛肉腸粉咯！沒辦法，我和攝影師只能點了兩份蛋肉腸，還真的第一次這麼尷尬。我突然有點後悔，說不定我早點起來就吃上牛肉了呢？
不知道為什麼，阿姨使用一次性餐盒給我們倆裝的，但其他顧客我看著都是用碟子裝的啊！難道我們兩個看起來像是急著去上班的人嗎？這樣想你就錯了阿姨，
我們現在已經在上班了。
看到別的顧客放了點辣椒，我也跑去問阿姨拿了，出於職業習慣問了一下阿姨：這辣椒醬是自己做的嗎？“買的！”乾脆而沒有情感。
腸粉也充滿了古早氣息。粉皮的彈性有限，應該是除了米漿之外沒有加什麼別的東西了，
口感軟而不韌，這都是老腸粉店才有的特色。
值得一誇的是，他們家的粉皮很薄，而且比較完整，這應該是最能體現技術的一點了。
分量也非常的良心，吃完這個之後，居然中午飯都省了！這麼大一份才5塊半啊！
在我們開始大吃的時候又一個大叔回來了，目測是老闆吧！他帶回了牛肉和粥！可惜的是我們已經沒有胃口再吃一份牛肉的腸粉了，所以只能再多叫一個粥。
皮蛋瘦肉粥2塊錢一碗，皮蛋和瘦肉都不多，甚至粥也不多，碗不大。但是想到現在還能吃到2塊錢一碗的粥，頓時就釋然了。
低調的老闆和愛吹牛的顧客
老闆一回來，店裡客人也漸漸多了，都是街坊鄰居的，熟絡的很。見到我們正在拍照，就很客氣很親切地跟我們說：靚仔啊，你地影D相呢就唔好發表上網啦！費事我呢間小店樹大招風啊！這時候有個食客就說："攣毛！你扮咩X野啊？你家陣好大棵樹啊？"“十幾年前啊，有記者來過啊，我當時都叫佢地唔好放噶拉！”“......”店裡就充滿了快活的氣氛。
這才是能代表我們日常生活的小店吧！歡樂的氣氛，一群能吹牛能聊天的客人，一份幾十年都吃不厭的腸粉。廣州這座城市最寶貴的人情味和煙火氣，都在這樣的小店裡生生不息。
既然老闆不讓說，那我在這裡就不公佈地址啦！如果真想去的，加我們阿桶的微信問吧！
圖：阿bee
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