哪種水泡茶更好喝?
“茶性必發於水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
“水為茶之母”，泡一壺好茶離不開一壺好水。好的水不僅可以提茶香、澤茶色、引茶味，更能將茶與養生結合起來，二者合一，口感與健康二者兼得。
那麼哪種類型的水泡茶更好喝呢？
不同水對茶的影響
1、自來水，不是首選
自來水是我們日常生活中飲用水，取用方便，它的水源來自於江河湖泊，是經過加工處理得來水。
但自來水的硬度偏大，水中還可能含有消毒後殘留下來的氯氣，用來泡茶則會對茶湯的滋味和香氣都有一定的影響，所以它並不是我們用來泡茶的首選。
2、井水，深層水宜泡茶
井水屬於地下水，一般來說只有深層地下水並且常用的適宜用來泡茶。
因為淺層地下水容易被地面汙染，水質較差，用來泡茶會有損茶味；而深層地下水有耐水層的保護，汙染少，水質甘美，是用來泡茶的好水。
3、礦泉水，與茶味相得益彰
礦泉水是採自地下深層流經岩石並經過一定處理過後的飲用水，含有一定的礦物質和微量元素。
選擇礦泉水來泡茶，能與茶味相得益彰，最大化的發揮一杯茶的好滋味。
但市面上的礦泉水普遍價格比較高，是因為它對水源地有嚴格的要求，一定程度上增加了它的飲用成本。
4、純淨水，簡單保險的選擇
純淨水是以符合生活飲用水衛生標準的水作為水源，採用適當的加工方法制得，純度高，不含添加物，是可以直接飲用的軟水。
純淨水泡茶，對茶湯的品質無增無減，能表現出茶湯的真滋味。
對於日常泡茶而言，選擇桶裝的純淨水，是一個簡單方便又保險的選擇。
不同壺對煮水的影響
1、飲水機，最好不用
飲水機的熱水一般達不到沸點，也就是加熱到90℃左右就會自動保溫。但如果是沖泡黑茶等需要100℃水的茶類，飲水機的水溫是不夠的，也不能沖泡出茶葉的口感及香氣。
2、電熱水壺，對水質無改善
電熱水壺也是居家必備的煮水器了，它的煮水速度快，方便實用，但一般的電熱水壺沒有淨化水的功能，對水質沒有明顯的改善，所以用電熱水壺煮水泡茶可能達不到最佳口感。
3、鐵壺，適合沖泡高溫茶類
鐵壺煮水可以改善水質，且煮水能夠完全沸騰，保溫性也不錯，適合沖泡需要高溫的茶類。缺點就是鐵壺需要經常保養。
4、銀壺，改善茶湯口感
銀壺煮水至清至純，含氧量高，也有殺菌除異味的作用，用來泡茶可以獲得更好的口感。銀壺也不易生鏽，很好保養。
5、陶壺，使口感柔滑
陶壺本身具有吸附作用，對水能起到一定的淨化作用，使茶水口感更柔滑，入口細膩，也可醒茶味，揚茶香。缺點是煮水速度較慢。
如何煮水泡茶更好喝？
唐代陸羽《茶經》中關於煮水的記載，大意是：“一沸魚目有聲，二沸湧泉連珠，三沸騰波鼓浪。”
當有魚目大小氣泡，並有細微響聲時，稱為“第一沸”，適合沖泡細嫩的綠茶。
容器邊緣有串珠般氣泡接連不斷湧出時，則是“第二沸”，可以沖泡紅茶、白茶和青茶。
當水開始從中心向四周翻滾時，便是“第三沸”了，適合沖泡普洱茶和黑茶。
注意：如果煮的太久，水中的含氧量降低，則水的活性降低，也就是我們平時說的水“煮老了，對茶湯的影響也不好。所以“第三沸”過後，就不要繼續煮水了。
泡茶不只需要優質水的那份甘甜的滋潤，還需要在選茶和水溫等多個方面加以把握，並注重泡茶細節，才是“泡一杯好茶”的必經之路。
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