提起雲南美食，吃貨們想到最多的大概是過橋米線、汽鍋雞、鮮花餅。其實，在這片神奇的紅土地上，漢族和各少數民族交匯融合，千百年來孕育創造了多種奇異美食，可惜地處偏遠，養在深閨人不知。今天小編精心挑了幾款連很多本地人都不一定知道的小眾美食，送給各位吃貨親們！雲南5種不為人知的特色小吃，你不一定吃過，也有可能是不敢吃！
白族生皮生肉
作為傳統的白族美食，看似不敢下口都是生的，但是呢配上獨特的蘸水，生肉開始入口軟軟的，豬皮脆生生的，看似更加重口味的豬肝吃下去是甜甜的，如果還不敢吃，直接喝兩口酒下去就沒什麼害怕的了。
折耳根豆腐
早幾年前的昆明菜場、學校門口有賣，一般是由一個小販騎著自行車託著一個烤箱售賣，豆腐在烤箱上烤熟後將拌好佐料的折耳根塞進豆腐中，辣辣的折耳根配上香嫩的豆腐，滋味妙不可言，據說現在文化巷還有小攤有賣哦！
過手米線
過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟後切剁成細塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。
青蛙爬石板
這道小吃本身的名字就非常吸引人，幾乎鮮為人知，但它的用料裡並沒有青蛙！這是一道以糯米和青蠶豆為原料的小吃，翠綠的蠶豆鑲嵌在潔白的糯米麵上，就像青蛙爬在石板上一樣，用油煎炸後外酥裡嫩，搭配上白糖、蜂蜜等蘸料口味非凡！
橄欖樹皮剁生
這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道菜，在拉祜族的飲食文化中極具代表性。滇橄欖樹是一種重要的藥食兩用植物冬季和初春的橄欖樹最肥嫩，味道最好。
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