沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。
光棍雞由創始人付澤明。二十世紀八十年代，付澤明在蒙陰縣城開辦炒雞店，以烹製草公雞為主特色菜。因店裡工作人員全部是男性，又以公雞烹製為主菜，故而得名“光棍雞”。光棍雞採用當地本土土公雞加上獨特的炒雞調料炒制，其色澤光亮、汁寬味濃、清香撲鼻、百吃不厭、而受到廣大顧客讚譽。
2004年5月被評為“山東名小吃”和齊魯第一雞，先後被省、市、縣評為“民營經濟重點保護單位”、“食品衛生先進單位”、“消費者滿意單位”、“優秀民營企業”、“光彩之星”等多項榮譽，並在二00二年成立了“蒙陰縣光棍雞協會”。如今，光棍雞在北京、濟南等地均有分店。
分享到:
閱讀更多 鳶遠流長 的文章
