毛驢講三農

方便麵可以說是臭名昭著的垃圾食品，只要一說到方便麵，就會有人說沒營養，其實要說方便麵完全沒有營養，那麼還是有些太過苛刻了，方便麵雖然不算是健康食品，但是還是有一些營養成分的。

方便麵的主要原料就是麵粉，麵粉油炸後做成的麵餅，加上油包，料包，蔬菜包等組成，所以方便麵的營養成分，應該是來自於麵粉提供的碳水化合物，以及油包裡面的油脂脂肪，還有脫水蔬菜提供的一些膳食纖維。

但是方便麵之所以不能稱之為健康食品，而被稱為垃圾食品，是因為絕大部分來自於方便麵的都是碳水化合物，而且高油高鹽，經常吃這些方便麵對於健康並沒有太大的好處，所以是垃圾食品，而並非健康食品。

但是如果說真的想吃方便麵，吃得健康一些，那麼還是有一些方法可以改善的。比如我們可以用煮麵來代替泡麵，摒棄裡面的油包，少量放一些粉包，同時可以加上雞蛋，增加蛋白質，加入蔬菜，增加維生素和膳食纖維，這樣一碗方便麵，就會變得更加健康一些了。

方便麵作為方便食品，偶爾吃一下無傷大雅，比如出門不方便的時候頂一下，但是日常生活中還是少吃方便麵為好，畢竟我們還有那麼多好吃又健康的食物呢！

婦產科女司機颯姐

方便麵被髮明之初，其實是作為一種營養品，而且是高級營養品。

這必須先說一說發明泡麵的那個人。這個人叫安藤百福，中文名叫吳百福。

© 圖片來自《lucky peach 福桃·拉麵》

他其實就是一箇中國人。

1910年出生於臺灣嘉義的他，祖輩世代經營紡織生意，因為針織品進出口生意，全家都搬到了日本大阪生活。

一個寒冷的冬夜，百福跑出來找吃的，路過一個拉麵攤，但攤前卻排著超長的隊伍，人們在寒風中眼巴巴地等著拉麵出鍋。在排隊過程中遭受的飢餓的折磨，讓百福忍不住琢磨起來：“要是有一種拉麵，只要用開水泡一下就能吃，那得多好啊！”

1958年春天，百福在大阪的自家後院搭了一個10平米的小屋，作為泡麵研究室。他找來一臺舊的制面機，買了一個直徑1米的炒鍋以及麵粉和食用油，開始各種實驗。

在百福的設想中，那種“只用開水一衝就能馬上吃的拉麵”，至少符合5個條件：

1、口味好

2、易保存

3、即食

4、價錢便宜

5、健康有營養（請注意這一條）

幾個月過去，百福的嘗試並沒有成功。然而就在一天，“意外”出現了，他居然從太太製作的油炸天婦羅中獲得了靈感：我可以把麵條放在鍋裡油炸啊！油炸不僅讓麵條脫水，也會創造讓面體更快煮好的細小孔洞。

地球上第一包泡麵就此誕生。

泡麵之父的泡麵公司也隨即成立，這個公司的名字叫“日清”。

百福的首款產品“雞味泡麵”在1958年上市。日本人民很快愛上了這款泡麵，誰要是上門帶著“雞味泡麵”去，那簡直就是一份大禮——是的，在當時，泡麵的價格大大高於新鮮拉麵。在那時的日本，雞味泡麵，就是一種營養品。

說清楚了方便麵的發明來源，我們就可以分析這個問題——方便麵究竟有沒有營養？

方便麵的主要成分是麵粉，含有大量澱粉，這個當然是有營養的。說方便麵沒有營養，就等於說大米小麥沒有營養。人體要維持生命的基礎，最需要的就是能量和蛋白質，而這些方便麵都可以達到。

很多人認為方便麵沒有營養，其實這個問題應該是——方便麵的營養是不是全？

那肯定是不全的，以方便麵作為正餐，最大的問題就是維生素、纖維素不足，並且油脂太多。但實際上，這個問題在現代人的日常飲食中很常見啊，你喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜，吃的口味重，和吃方便麵沒有什麼差別啊。所以，要想要營養全面，吃方便麵的時候可以搭配一些蔬菜和雞蛋之類的，更好吃更有營養。

2007年，發明方便麵的百福去世，享年97歲。有人問他長壽的秘訣，他回答：

每天一碗泡麵。

susie李舒

方便麵作為一種全民喜歡的方便食品，很長一段時間被認為是“垃圾食品”，甚至已經被妖魔化。張大夫作為一個心內科醫生，想從心內科醫生角度談一談這個問題。

由於方便麵的飽和脂肪酸和鹽的含量較高，並不適合高血壓（原發性高血壓）和很多心腦血管疾病患者食用，因此，高血壓患者應該儘量少食用方便麵。可是，方便麵作為一種人間美食，可能很多時候，大家還是不免要吃上幾次。那麼，這些患者該如何食用方便麵呢？下面，張大夫思考了了幾點，希望能夠對大家有所幫助。

1. 高血壓患者應儘量少食用方便麵。

2. 如果食用方便麵，應儘量減少料包的用量，如料包僅食用三分之一，醬包僅食用二分之一。

3. 不同時食用榨菜、鹹菜、火腿腸等富含鹽和含飽和脂肪酸的食物。

4. 食用方便麵時，加入食醋等佐料，儘量減少料包和醬包的用量。

5. 食用完方便麵後，一定多喝水，多排尿，減少鹽在體內的滯留時間。

6. 在食用方便麵的同時，搭配一些新鮮蔬菜、水果和豆製品等，保證營養攝入的均衡。

7. 儘量不要幹吃方便麵，要開水煮沸後再食用。

8. 適當增加運動量和按時服藥。

總之，高血壓及心腦血管疾病患者，甚至沒有發生高血壓的普通人們，都應該注意低鹽、低脂飲食，儘量少攝入方便麵，如果非要吃方便麵，要注意以上幾條，以便於確保大家的健康長壽。

張之瀛大夫

江南好藥師為你回答。方便麵沒有營養那是錯誤的說法。

方便麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等

方便麵還是包含了人體三大營養物質的：糖、蛋白質（少量）、脂肪。

但是方便麵是不太健康的食物。

1、營養不全面

蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需營養物質的配比均衡，但是缺乏維生素和膳食纖維。

2、油脂過高

麵餅是油炸的，還有一包油包。攝入脂肪過多，容易增加心血管疾病的風險，容易肥胖。

3、多種添加劑

方便麵中添加了防腐劑延長保質期，便於儲存；著色劑保證顏色；增味劑保證口味；等等，長期使用還是不利於身體健康

所以，個人認為方便麵是不健康的食品。方便麵，之所以稱為方便麵是因為食用方便，是為了應急的，所以不建議長期食用。

江南好藥師健康專欄

大家好！我是福爸，執業醫師。專注體重管理和疾病營養治療二十年。希望我的回答對您有用。

我記得第一次吃方便麵是剛上大學的時候，感覺真是無上美味啊！整個大學期間吃了不少的方便麵，主要的原因是吃方便麵真的很方便。後來大家越來越注意養生了，出現了一個叫做“垃圾食品”的概念，而方便麵不幸位居其中。那麼方便麵到底是不是垃圾食品？有沒有營養價值呢？

方便麵之所以一直在市面上存在，是因為它的價值就在於“方便快捷”。現代人生活節奏快，總有一些不方便吃飯的時候，那麼這個時候一包美味的方便麵就可以臨時解決一餐。既然圖的就是個方便，就不能要求方便麵有多麼全面的營養。

方便麵主要的成分就是麵粉，營養成分以澱粉為主，還有少量的植物蛋白。用油炸方式加工的方便麵脂肪含量也很高，能高達20%。為了追求口味好，方便麵的佐料包裡面的鹽的含量是非常高的。而維生素、礦物質、膳食纖維非常少，可以忽略不計。從營養成分的分析來看，方便麵確實不怎麼樣，難怪會將它列入垃圾食品的行列。

但是也不要把方便麵妖魔化，關鍵還在於怎樣吃方便麵。吃對了，方便麵確實能為我們的生活帶來方便，也不會對健康造成不良的影響。

不要經常吃方便麵

方便麵就是給我們不方便吃飯的時候應急用的，千萬不要天天吃，甚至一天吃兩頓。長期經常的吃方便麵，肯定會帶來營養不良的後果。但是偶爾吃吃方便麵並不會對身體造成什麼大的影響。

少放佐料

方便麵本身其實含鹽量並不高，主要是佐料包含鹽量很多。有些人口味重，會將整包的佐料都放在方便麵裡，這樣一餐吃進去的鹽分就太多了。所以煮方便麵的時候多放點水，放1/3包，最多半包佐料就可以了。方便麵吃完就不要再喝湯了，那裡面除了鹽真的沒有什麼其他對人體有用的東西。

多加配菜

方便麵營養成分單一，主要就是精細的碳水化合物，油炸的方便麵脂肪含量還很高。但如果我們煮方便麵的時候多加一些配菜，就可以讓方便麵變得營養豐富全面起來。最方便加在方便麵裡的就是雞蛋和蔬菜。打一兩個雞蛋在方便麵裡一起煮，是最簡單最方便的增加蛋白質的方法。加蔬菜也很方便，一根胡蘿蔔，一個番茄，幾片青菜葉子，直接洗乾淨切碎放到方便麵裡一起煮就可以了。有條件加點醬牛肉就更好了。

這樣做出來的方便麵，就彌補了方便麵缺乏優質蛋白、維生素和膳食纖維的缺點，營養就全面很多。整個煮方便麵的過程也就多了一點點事情，不算太麻煩。

福爸聊營養

方便麵作為一種快餐，可以說是價格低廉，方便攜帶，而且吃起來還挺香，所以很多時候大家忙的不可開交的時候，就會選擇用方便麵來填飽肚子，但是到底有沒有營養一直是大家所糾結的問題。

有調查指出，方便麵僅僅只提供一些能量罷了，裡面的脂肪含量相當高，而且食品添加劑也多，營養素組成、配比不合理，長期食用就會造成營養不良。對於三高人群來說，就危險了，可能引發心腦血管疾病。就算是平常人，方便麵也只能在“救急”時偶爾吃一下。

不過，網上有很多方便麵的搭配，配上各種蔬菜，加上蛋，都說這樣美味營養，但是具體營養元素到底怎樣，我們都不知道，所以說，大家還是少吃為妙，多動手炒一些菜，自己做的飯就更好吃了。

微小維生素

方便麵的發明其實為人們的生活帶來了極大的方便，而且從口味來講也往往是不可抗拒的誘惑。

說到健康，其實不能一棒子打死方便麵，方便麵也可以吃的美味而健康。

首先大家要注意看看方便麵的營養標籤，看看營養成分表中鈉的含量，注意到沒有？在營養成分表的最後一列是個“營養素參考值“，用百分數表示，只要學會看鈉後面這個百分數，是不是接近了100%？甚至有的牌子還超過了100%吧！不看不知道，一下懂了嚇一跳，這個百分數就是代表100克方便麵中鈉的含量佔你全天應該攝入量的百分比，如果達到100%，那意味著你吃了這個方便麵，全天應該攝入鈉的量已經完成了，其他只剩下完全不含鹽的食物了，當然事實上是不可能的。

看懂了營養標籤，就要聰明的吃方便麵，比如，少放調料包裡面的東西，或者根本不放，這樣就會極大的減少了鹽的攝入。

方便麵完全沒營養，只有熱量？

能夠給人體提供熱量，本身就是有營養的表現。但現代人更需要保證一些維生素、礦物質、蛋白質的攝入，方便麵的主要成分是澱粉和脂肪，維生素礦物質含量都比較少，這樣看來，要想提高方便麵的營養價值，可以搭配一些富含蛋白質的食物，比如雞蛋、肉、奶，菌菇，紫菜、香蔥，並且多攝入各種蔬菜水果。這樣麵食、蔬菜、菌菇都有了，營養更均衡。

兒科醫生鮑秀蘭

看到這個話題我就想笑，因為之前抖音、西瓜視頻、火山小視頻、內涵段子已經出過很多次類似的題材，“聽專家講吃泡麵（方便麵）不健康，我就想說:我都混到吃泡麵了，我還在乎健康”，所以我在這裡借鑑一下臺詞，“都混成吃方便麵了，就別那麼講究了”

雖然那是一句調侃的話，但也並不無道理的，下面引用一段網上對方便麵的危害:

方便麵又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵，香港則稱之為公仔麵。單從名字上就已經很直白的告訴大家，就是平時大家趕時間或者是不方便開火的情況下應急的，又方便快捷，但並不鼓勵大家當成主餐長期食用，所以營養那方面並不是主要考慮的，主要就是方便、快捷，節省時間用的！

最後我還是那句話“都混成吃方便麵了，就別那麼講究了”！😁😁😁

以上就我的回答！謝謝！

球球說說看

現在的速食方便麵是華裔日本人安藤百福發明的，但其實最早製作方便麵的，是清朝一位知府家的廚子，知府為母親祝壽，家裡客人眾多，廚師手忙腳亂下把煮熟的雞蛋麵放入沸油鍋中，只能撈起後淋上高湯端上桌，但賓客們吃後都讚不絕口，於是這道菜就流傳下來了，早起方便麵也叫做尹府面。

發展到現在，方便麵已經是一種十分“平民”的食物了，只要你有熱水，就能享受一頓美味麵條啦。但網上常有一些傳言，力證方便麵對人體後很大的毒害作用，比如“吃下一包方便麵，肝臟解毒卻需要一個月。”“方便麵吃完XX天才能消化。”方便麵真像流傳的那麼“毒“麼？

泡麵中的營養

方便麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬、脫水蔬菜等，可以補充人體營養所必須的成分，快速解決飢餓問題。

認為方便麵”不健康“的原因

1.方便麵中含有大量添加劑，是否健康？食品添加劑不等於非法添加物，它添加到食物中主要是為了防止食物變質、改善食品品質。正規生產的方便麵都是經過檢驗認證的，安全又保障。

2.麵餅油炸，是否健康？泡麵油炸使用的是棕櫚油，它是一種飽和度非常高的植物油，攝入過量後容易發胖，造成心血管類的疾病。

3.泡麵桶內壁有蠟，是否有毒？其實泡麵桶內壁使用的大多為較為安全的聚乙烯材料，並不會釋放有害物質。

這麼說來，泡麵的種種”健康問題“都在安全範圍之內，那是不是就可以肆無忌憚的吃泡麵啦？答案是”不“！經常性地吃泡麵還是會對身體造成危害。

常吃泡麵的危害

1.營養不均衡：方便麵熱量高，長期吃會給人體帶來很多脂肪，但是蛋白質、膳食纖維、維生素等其他營養物質的攝入卻嚴重不足。

2.會加速身體衰老：方便麵中有不少人工添加劑，特別是過氧化脂質，會導致皮膚和器官的老化。

3.導致肥胖：泡麵是高脂肪、高熱量食物，常吃泡麵勢必會引起肥胖，更嚴重的是長期吃泡麵也會損傷我們的腸胃，引起胃腸疾病。

4.導致上火和皮膚問題：泡麵是油炸食品，常吃容易導致上火，過於油膩的食物還會影響皮膚，產生痘痘、粉刺等問題。

5.增加疾病概率：泡麵中的含鹽量很高，經常吃泡麵會使鹽分攝入過量容易患上高血壓、損害肝臟，繼而引發其他疾病的發病概率。

總體來說，吃泡麵還是弊大於利的，偶爾吃幾次沒關係，但千萬不要常吃。在吃泡麵的時候，你也可以通過以下這些方法更健康的吃泡麵哦。

1.泡麵泡好的第一碗水最好倒掉，再重新加入開水。

2.吃泡麵的時候可以搭配一些新鮮蔬菜、蛋白質等食物來均衡營養。

3.調味包不要全放，適當調味即可。

有什麼問題或建議歡迎在評論區和我交流哦。

甘蔗健康

對方便麵的態度出現兩極分化，有信任派，也有反對派。有些人認為方便麵有營養，有些人則認為方便麵是垃圾食品。對一款食物的評價出現這麼極端的兩極分化也確實比較少見了，這就不像大家對待燒烤和鹹魚的態度那麼統一。

客觀才來講，方便兩個字才是方便麵最重要的特點和價值。它的確方便，特別是面對特殊情況發生的時候，比如出現地震、水災的時候，它方便到甚至不需要水，幹吃都可以飽腹，那這個時候方便麵就是有營養的食物，它可以救命。

大概一包方便麵裡的鈉含量相當於我們全天的用鹽量，我國有60%以上的人是對鈉敏感人群，如果總是吃方便麵血壓升高是妥妥的了。別忘了，方便麵還有有一對CP，火腿腸和鹹菜，很多人吃方便麵都要搭配著吃，我曾經計算過，這樣一頓標配下來，基本上就是兩天的用鹽量了。

關鍵字: 健康 方便麵 生活