鄂南小伟
大家好，马上就要过年了，我对一般家里过年做几个菜作出以下回答。
过年菜系之凉菜
- 年夜饭的饭桌上有几道开胃可口的凉菜是必不可少的。
- 凉拌黄瓜🥒，黄瓜拍成段，但是也不要太碎，黄瓜放入碗中，加入盐，味极鲜，鸡精，耗油，醋，放入姜蒜沫，拌匀即可上桌。
3 油炸花生米，花生米是拿来下酒的好菜，喜欢喝两杯的爷们有盘花生米是最好不过的了。
4 凉拌藕片，藕洗干净，切成片，放入锅中过水大概一分钟，捞出放入凉开水中，放入盘中加入葱姜蒜，盐，鸡精，味极鲜，白糖，醋。
过年之大大热菜
- 鸡鸭鱼肉，牛羊猪，是餐桌上常见的美味佳肴。
- 关于鸡的菜品推荐以下几道， 辣子鸡，花椒鸡，芋儿烧鸡，黄焖鸡，三杯鸡，这里就不介绍做法了，都是家常菜。
3 鸭子有，红烧鸭块，仔姜烧鸭，烤鸭，酱鸭，还可以炖个老鸭汤。
4 鱼，每家每户的餐桌上都会有把，红烧鱼，香辣鱼，水煮鱼，酸菜鱼，清蒸鱼，各种各样的太多了。
5 牛肉，可以来个番茄牛腩，红烧牛肉，还可以炒个小炒牛肉。
6 羊肉，可以做孜然羊肉，羊肉汤锅，羊肉包子。
7 猪肉，说起猪肉虽然今年猪肉贵但是，也抵挡不住香肠，腊肉。
具体几个菜，没有具体的说法，但是一家人在一起吃一顿年夜饭，是最幸福的事情。以上是我对比此问题的回答，喜欢的请大家点赞转发谢谢。！
开聪在雾都
年夜饭就是图个吉利，图个吉祥，6个、8个、9个、12个这些吉利的数字会是我的首选。冷热煎炸这些都要有，但鱼是必须要有的，毕竟喻意着年年有余。
说了这么多的数字，也憧憬着年夜饭，其实我有十多年没和家人在一起吃年夜饭了。那些美味佳肴，那些吉祥的数字其实是理想中的画面。
因为我是医务工作者，所以这些年，年夜饭几乎都是在科室和同事一起吃的。
刚上班时为了让科里的老师们能回家过年，能和一家老小一起吃顿团圆饭，我们年轻人就都主动请缨承包除夕的夜班。
除夕夜，医院餐厅会送来速冻饺子，科里的留守人员就一起煮饺子吃，虽然年夜饭简单了些，但大家还觉得守着患者过年是一件挺有意义的事。
随着年龄的增长，我也成了老师，成了管理者，每到除夕就不忍心丢下那些家在外地的年轻同事凄凄凉凉守岁了，所以就会留在医院为那些孩子们包饺子吃喽。
前年我们一起在科里煮饺子，吃火锅，给留院的患者也送了饺子，大家心里都觉得挺温暖的。
最开心的是，那年，我们的年夜饭还在当地媒体举办的“晒年夜饭”征文中，获得了一等奖。
“菜多菜少够吃就好，有啥没啥心里有光就行”吃进的是祝福，照亮的是情怀，愿每一天每一年我们都红红火火，团团圆圆！
护士花儿
我们这边管年夜饭叫吃结余，意思就是把一年攒下来的好东西都做来吃，所以小时候每年三十晚上妈妈都是把家里的传统菜做出来，那个时候，家家都一样，没有现在这么丰富的物质，也没有现在这么便利的物流，南北贯通，所以过年也不过就是东北最经典的几道大菜，酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，红烧肉，炸鱼，丸子，虾片，粉皮凉菜，扣肉。后来慢慢的冬天里青菜多了，于是就多了几道青菜，比如蒜苔炒肉，韭菜鱿鱼，到了如今，自然是想吃什么就做什么，螃蟹对虾也走入千家万户。
年夜饭吃的不是好饭好菜，吃的是年味，吃的是中华民族几千年的传统，吃的是合家团聚的气氛，吃的是一年来或喜或悲的总结。年是结束，也是开始，老话说，年好过，日子难熬。一晚上就把年过了，但是日子却是一天天一分一秒慢慢炖煮的滋味！
葵女神经
年夜饭对于我来说 已经是很久远的回忆了，很多年前父母健在，兄弟姐妹聚在父母身边非常热闹，家里总要准备鸡鸭鱼肉，包饺子，四喜丸子扒肉条，好丰盛的一大桌子菜，现在可不同以前了，儿子一家回来陪我们过年，因为平时想吃什么吃什么，所以年夜饭就简单了，也许一锅窝头，拌一个凉菜，熬一锅小米粥，这也是年夜饭，不必刻意的准备大鱼大肉根据自己的胃口，想吃什么做什，没必要太多讲究了
冰雪liu
在中国北方民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。 现在基本年轻人都喜欢在饭店吃年夜饭了！最后祝大家新年快乐！
川味鲜鱼锅
每年过年都是妈妈和爸爸给我们准备好吃的，对于生活在北方的我们，每年比不可少的菜有红烧鱼，炸肉丸子等硬菜，当然北方的冬天新鲜蔬菜比较少，村子里更是，当然现在条件比较好了，妈妈都会买好多，白菜，豆角等，通常大年三十妈妈都会准备10个菜，代表十全十美，十个菜有荤有素，荤菜除了上面说的鱼和丸子，还有烧鸡，红烧肉，白菜卷肉，素菜有醋溜白菜，蘑菇汤，炒四季豆等，当然我的最爱还是妈妈的红烧鱼了。
时光塔下聊教育
过年一般做12个菜，年年有余（鱼），有头有尾（猪头猪尾），富贵吉祥（鸡） ，一路通顺（藕片），节节高升（排骨） 一帆风顺（螃蟹），花开富贵（虾），金玉满堂（玉米，胡萝卜），鸿运当头（狮子头），福星高照（豆腐） 六六大顺（凉菜拼盘），恭喜发财（发菜）
元嫂的菜
年夜饭和新年饭似乎非常重要。尤其年夜饭全家相聚，一般需根据人的多少来定几个菜，冷盘、热炒，荤素搭配，色彩斑斓，香气扑鼻，放满桌。一般6，8，12盘，什么菜看每家技巧了，但少不了一道菜：全鱼🐟，意在“年年有余”，另一道色彩鲜艳切碎的素菜，平平装盘，意在“岁岁平安”。饭后，苹果切片加巧克力出盘，作为饭后部分甜点，意在人人健康长寿！苹果素有健康的象征，加巧克力味道极佳也健康。
新年饭，除了各种荤素搭配，记得家里少不了以下三种食物：有多种绿菜炒年糕，枝茂丰盛“年年高”，有春卷，喜气洋洋过新春，汤圆“一家和睦团团圆圆”。这三种都是大家极其喜欢的三道美食。
珺亚一资深营养研究
现在的年夜饭没有那么多讲究了。根据人数多少做准备就行了呗。以前生活条件不好，过年又是一大家子合着过，要准备很多吃的。从腊月二十三过小年之后就准备。蒸馒头，蒸包子，炸丸子，总之大年三十晚上太多人了。现在不一样了，都分家单过，每家就几口人。父母，夫妻俩加上孩子。人少，又要热闹，怎么办？就多高几个菜，凑十二个菜比较好看，每个菜的菜量少一点，不要浪费。鸡鸭鱼肉，大虾海参螃蟹，再来几个凉菜，很好整的。
飞龙在天外
经过一年的忙忙碌碌，春节是农历新年的开始，年夜饭包含的内容就很多了，一家人团聚在一起辞旧迎新，而年夜饭要包含哪些菜品，我觉得首先要有鸡和鱼，鸡是吉的谐音，象征着吉利，鱼是余的谐音，象征着年年有余，更不能缺酒，就是长长久久的意思，不能喝也要抿一点，图个喜气。其他的菜引人而异吧，中国各地风俗不同，按照自己家的喜爱就可以了。
