1、北豆腐、火腿、香菇、油菜切丝；
2、准备点葱花；
3、起锅倒油（油热）下，葱花、水（烧开）、生抽、老抽（一点）、北豆腐、火腿、香菇；
4、锅开放盐；
5、青菜（油菜）；
6、调味：盐、鸡粉、白糊椒粉、盐、香油；
7、锅开最厉害时，打入鸡蛋（由外倒内倒入），赶快打散；
8、水淀粉（如果汤的量大，水淀粉的量也要大一些），最后来一点醋；
9、出名放香菜就可以了。
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