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“宮保雞丁”是一道非常好吃的川菜，也非常受顧客們喜歡。也有幾十年的歷史了，口感酸甜辣，也很受女生和小孩喜歡。很多盒飯裡也經常能夠看到他的身影！也是一道永不言敗的菜品。
今天做的就是這道“宮爆雞丁”教程，這回做的是酸甜微辣清淡的，沒放那麼多辣椒，還有沒放那麼多的顏色。肉質鮮嫩，
不要走開，馬上開始。
我們要準備的有
主料：雞脯肉250克。
輔料：黃瓜丁50克、胡蘿蔔丁50克、花生米30 克 木耳30克、樹椒段五克、蔥花、蒜末、雞蛋清半個。
調料：鹽2克、味精3克、白醋10、白糖10、辣 椒油3克、土豆澱粉10克。
第一步-改刀
把雞脯肉洗乾淨，控幹水分，切成手指蓋大小的小丁，要切制均勻，不要大小不均。《大小不均會導致生熟的程度不同，也會導致雞脯肉的軟嫩度。》在切點黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生米、木耳。
第二步-上漿
把切好的雞脯肉放入6克幹澱粉，放入半個蛋清。用手順著一個方向攪拌，將蛋液和澱粉攪入雞脯肉裡。再放入少許的油，攪拌均勻即可。《放油是為了封住上好漿的雞脯肉的不會導致上好的漿在滑油的時候跑出來，滑油的時候也不易粘到一起。》
第三步-滑油
鍋內放入油，油溫燒至五成熱，下入醃製好的雞脯肉。用勺子攪攪均勻。當雞脯肉變成白色下入準備好的黃瓜胡蘿蔔等配料。過油倒出來。
第四步-製作方料
把鍋內放少許油，放入樹椒段炒香，下入、蔥花、蒜爆香，再放入適量的水，在放鹽2克、味精3克、白醋10、白糖10、放入雞丁、再放入三克的土豆溼澱粉勾芡。再放入辣椒油3克即可出鍋。
一道非常鮮嫩而有好吃的宮保雞丁就製作完成。是不是很有食慾？我感覺淺的顏色要比深的顏色看著有食慾，黑紅黑紅的不好看！
這個宮爆雞丁是吃米飯呀、還是吃饅頭呀、喝酒都是沒問題的，美味佳餚。快點學這做做吧，不懂得下方評論留言呦。
還有驚喜呦，拔絲地瓜教程
拔絲地瓜是東北的一道老菜，現在也是非常火的，每家飯店都有，也都經常賣。是一道非常好吃而又美味的甜菜。有很多人在家也經常做。
第一步-地瓜改刀
把地瓜去皮切成滾刀塊，地瓜要切制均勻。切的大小不均會導致把小的地瓜會炸糊。
第二步-炸地瓜
油溫燒至六成熱下入切好地瓜，油溫保持在六成熱左右文火慢炸不要著急。炸好撈出來。
第三部-熬糖漿
把鍋內放入水，放入一勺白糖，開鍋後調至文火，剛開始熬的時候是大泡泡，等熬到小泡泡，就可以下入炸好的地瓜，翻滾均勻即可。
非常好吃的拔絲地瓜已經做好了，老試做法香甜可口。
希望把這篇美食分享給更多的人
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