大樹200949431898
你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！
炎熱的夏季，胃口不太好，家人不是很喜歡重口的菜餚，所以黃瓜是必不可少的一種食材，不僅僅涼拌開胃，搭配其他的一些食材炒至，也很清爽。比如搭配蝦仁，炒出的菜品，色澤鮮亮，清爽可口，是孩子們的最愛。下面來看看蝦仁炒黃瓜怎麼製作的吧！
食材：黃瓜、蝦仁、生薑
步驟一：將活蝦先抽掉蝦線再剝掉外殼，清洗乾淨後攥幹水分，加入少許料酒、鹽和澱粉，抓拌均勻備用。
步驟二：把黃瓜放入淡鹽水中浸泡一會，然後洗淨，先切成條再切成丁。生薑去皮切末。
步驟三：熱鍋加油，倒入蝦仁滑炒至變色，然後盛出備用。鍋中加油，倒入薑末炒香，再倒入黃瓜丁翻炒片刻，翻炒均勻後，加適量鹽調味，炒至斷生後倒入蝦仁，加少許生抽，雞精翻炒均勻，即可出鍋。
也可搭配胡蘿蔔丁和玉米粒，一起來炒至這道菜品，色澤上會更加的鮮亮，前提是要把蔬菜焯一遍水，因為胡蘿蔔不太好熟。滑炒蝦仁時要大火快速翻炒，以免蝦仁縮水過多，不夠鮮嫩。還可以用焯水的方式，先降蝦仁焯水鎖住水分，黃瓜炒至斷生後再倒入蝦仁翻炒。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！若回答有不當之處還請留言指出。
楚香村
黃瓜炒蝦仁，圖文詳解
蝦仁解凍後清洗乾淨，放在料酒中浸泡一會，去腥。炒前，多放點薑末在油中煸炒至香，去腥增鮮。加米醋調味，去腥又開胃。還有，米醋是釀造醋，味道不是太酸，再搭配點白糖，就會很好，酸甜的。
黃瓜切小丁，蔥薑蒜分別切末。姜，可以多放點，去腥增鮮效果好。
【黃瓜炒蝦仁】材料：蝦仁1袋，黃瓜1根。配料：蔥白1段，姜4片，蒜半頭；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，鹽半勺。做法；將凍蝦仁放入冷水中自然解凍，全部化軟後洗淨。
控水後倒入小半碗料酒，拌勻醃製10分鐘。
黃瓜切小丁，蔥薑蒜分別切末。姜，可以多放點，去腥增鮮效果好。
鍋中油熱，放入蔥薑蒜小火煸炒出香味。
撈出蝦仁倒入，轉大火，翻炒至蝦仁稍變色。浸泡蝦仁的料酒就不用倒入了。
加入調味料，米醋白糖生抽鹽，翻炒均勻。
最後加入黃瓜丁，拌勻即可關火。
小貼士：不要炒的時間太長，短時間的溜炒讓蝦仁是嫩的，黃瓜是脆的才好吃。
虎媽尚菜
蝦仁含有豐富的蛋白質，蝦青素，牛黃酸，維生素A，碘，鋅，硒等營養物質，其具有補腎入肝，開胃化痰，緩解神經衰弱，預防動脈硬化，等功效。
蝦仁是一種十分鮮美的食材，其百搭多變，可熱炒也可以涼拌，也可以做餃子餡。和黃瓜在一起炒，清心爽口，是十分搭配的。下面我就來和大家分享一下我的做法，希望你們能喜歡。
1：取新鮮的蝦仁300g，用刀開背，取出沙線，然後再清水洗一下備用。
2：取新鮮的黃瓜500g，用清水沖洗乾淨，打去黃瓜皮，然後再切成抹刀片備用。
3：蔥花，蒜片少許備用。
4：待水開後加入少許的鹽和油，啟火燒水，放入蝦仁和黃瓜片燙一下，然後倒出來用清水沖洗幾下備用。
5：啟火燒油，蔥花蒜片爆，，然後放入燙好的黃瓜片蝦仁，加入鹽5g，雞粉2g.白糖少許，快速翻炒幾下，然後勾薄芡淋明油出鍋裝入。
蝦仁炒黃瓜做好了，清新爽脆，鮮香味美，絕對是一道老少皆宜的美食。喜歡的朋友可以關注我的頭條號，每天都有幾道菜供你選擇，求點贊和轉發，也可以互信交流討論，謝謝了，再見！
鄉起炊煙
黃瓜有很好的食療作用與美容效果，是夏季飯桌上不可缺少的蔬菜，經常以涼拌居多，今天分享下黃瓜炒蝦仁的做法，蝦吸收黃瓜的清香，黃瓜吸收蝦的鮮美，清淡美味，營養均衡。
食材：黃瓜、蝦仁、蔥、姜、料酒、黑胡椒、澱粉、蠔油、鹽、油。
做法：
1.蔥薑末準備好，蝦仁加入料酒、黑胡椒，澱粉拌勻，覆蓋保鮮膜放入冰箱醃製15分鐘。黃瓜洗淨切片。
2.起鍋倒入涼油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。
3.倒入醃製好的蝦仁，翻炒均勻。
4.倒入黃瓜片翻炒1分鐘。
5.加入少許鹽，黑胡椒和蠔油，翻炒均勻入味，起鍋裝盤。
小貼士蝦仁放入冰箱醃製可以防止蝦仁回縮且保持鮮脆。蝦易熟，無需煸炒太久，否則會老。
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呦呦美食
蝦仁與之相搭配的菜很多，比如：西藍花、雞蛋、菠蘿、黃瓜、胡蘿蔔，我做蝦仁喜歡讓這道菜的顏色更加誘人。
黃瓜蝦仁的味道相當的美味，有黃瓜的清香，蝦仁的鮮嫩，加之色彩的搭配，絕對的色香味俱全。
顏色搭配 味道極佳
黃瓜清香
蝦仁嫩滑
直接說說黃瓜蝦仁怎麼做吧？
配菜：胡蘿蔔、玉米粒。
調料：蔥姜、食用油、食鹽、澱粉、胡椒粉、白糖。
步驟：
1、大蝦清洗乾淨，去頭去尾，剝成蝦仁，去蝦線，一分為二，加料酒、食鹽、胡椒粉醃製20分鐘，再用薄薄的生粉抓勻，鎖住味道。
2、黃瓜切丁，胡蘿蔔、玉米配菜，也切成小丁，玉米提前煮下。
3、鍋內燒油，蝦仁下鍋煸炒至兩面金黃，盛出。
4、鍋內留底油，蔥姜爆香，先下胡蘿蔔。
5、再加入提香巨佳的黃瓜。
6、下入玉米，撒食鹽調味。
7、下入蝦仁翻炒幾下，點一丟丟料酒爆鍋，即可出鍋。
一道五彩繽紛的黃瓜炒蝦仁來啦，蝦仁滑嫩，黃瓜清香，色彩豐富，營養極佳。
製作簡圖：
蝦仁醃製
煎制蝦仁
下入胡蘿蔔
黃瓜
玉米和蝦仁
美味至極
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚。
感謝大家的關注與支持，您的認可給我更大的動力。
期待大家的轉發、點贊、收藏、評論哦。
小秀私廚
你好，很高興回答你的問題
黃瓜炒蝦仁是比較簡單的家常菜，簡單易做味道鮮美，下方我就把我的做法分享給你
1.我做的時候是選用的冷凍大蝦仁，讓它自然解凍，看一下蝦線有沒有處理乾淨，下一步用料酒，鹽稍微醃一下，方便入味
2.黃瓜對半切開，如果黃瓜裡的瓜瓤多的話建議清理一下，這樣炒的時候，沒有那麼多水分，切成後片備用
3.熱鍋冷油，放少許油，先把蝦仁滑一下，炒制變色，接著放入黃瓜一起翻炒，炒的過程中放點鹽，雞精，加一點水，接著大火翻炒一分鐘，根據自己喜好，也可加點胡椒粉，最後勾點薄芡就完成了，超級快的快手菜，好吃又營養
以上就是我的製作經驗。純手打，希望能幫到你，謝謝！有任何問題下方評論留言哦！
狄一鍋
黃瓜炒蝦仁製作方式
材料
- 中蝦20只左右
- 紹興酒或料酒
- 蒜蓉 4個
- 青瓜 1條
- 雞湯（現成或 1/4量杯清水)
- 醃料
- 粟粉 少許
- 鹽 少許
汁料
- 水
- 粟粉（玉米粉）
- 生抽（醬油）少許
- 蠔油 少許
- 糖 少許
- 麻油 少許
做法
1. 先把蝦去殼去腸，洗淨後用廚房紙吸乾水分。用醃料拌勻，備用。
2. 把青瓜洗淨，切去頭尾。用切出的頭尾磨青瓜，出了一些膠質，抹淨。直向切半， 用匙羹把中間的籽颳去。斜切薄片，約3cm厚度。待用。
3. 燒熱油鑊，用中大火，把蝦炒至8成熟，灑少許酒，炒勻。盛起備用。
4. 用同一只鑊，下少許油，爆香蒜蓉。加青瓜炒勻。倒進雞湯，煮至青瓜轉微軟身。 蝦肉回鑊，倒進汁料，煮至喜歡的濃稠度，即成。趁熱供食。
廣東美食達人
黃瓜炒蝦仁
主料
蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋
調料
料酒、糖、雞精、水
營養成分
蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素
主要食材
蝦仁、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、薑片、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、水
烹飪方法
做法一
1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成等同的大小扇型；薑片切成細絲；蝦仁拭乾水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘；
2、黃瓜、胡蘿蔔片用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝乾備用；
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出；
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用；
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入薑絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿蔔片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調
我是小念
用料：
1.黃瓜
2.蝦仁
3.生抽
4.料酒
5.鹽、生薑
步驟：
1.先將蝦仁用料酒、薑絲、生抽醃一會，醃的中途可以把黃瓜切成丁；
2.鍋裡倒油，將油燒熱，然後把蝦仁倒進鍋，變色後立馬倒出裝盤中備用，
3.再將黃瓜倒進熱油鍋裡炒3分鐘左右，放生抽、鹽，再把蝦仁也倒進去一起炒一會，然後一碗黃瓜蝦仁就可以出鍋啦
彤的魅力
二明私廚：
大家好，我是二明！
黃瓜炒蝦仁怎麼做？黃瓜炒蝦仁一道家常菜，蝦仁中富含人體所需的營養元素，營養豐富！配合黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔蔬菜炒制，其色彩鮮豔，深受小朋友喜愛！又因其色香味俱全，做法簡單，也受到諸多美食吃貨的青睞！那麼這道美味的“黃瓜炒蝦仁”怎麼做呢？
世界上除了愛情能帶給你溫暖外，也唯有美食了！關注二明私廚，每天為您帶來美食的溫暖！
今天二明向您推薦這道家常佳餚“黃瓜炒蝦仁”！
【黃瓜炒蝦仁】
一：食材
- 黃瓜 半根
- 雞蛋 兩個
- 蝦仁 20個
- 胡蘿蔔 5片
- 將買回的蝦仁備好，黃瓜切成片，胡蘿蔔切小塊，備用！
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- 把蝦仁清洗乾淨後瀝乾水分，撒上適量鹽和胡椒粉醃製20分鐘！
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- 將雞蛋打散攪拌均勻，中間在雞蛋中加入適量的鹽！
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- 起鍋燒油，將攪拌均勻的雞蛋液倒入炒熟！
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- 再起鍋燒油，倒入適量的薑絲，爆香薑絲！
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- 然後把醃製好的蝦仁倒入翻炒！
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- 再倒入胡蘿蔔丁翻炒！
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- 再加入先前炒熟的雞蛋，再進行翻炒！
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- 最後的最後再加入黃瓜片！適當翻炒即可！
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- 最後的最後的最後再加入適量的鹽和胡椒粉，適當翻炒即可出鍋！美美的享用吧！
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- 如果有自己喜歡的其他配菜，可以適當添加！
- 醃製蝦仁是非常重要的一步驟！可以適當的延長醃製時間！
二明私廚提醒您：
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