169海蝶
调味品众多，每个菜系都有自己独特的调味品，重要在于选择优质的调味品。每个厨师都有自己的秘密武器，现在介绍几种常用提升味道的调味品：
1，复制酱油：是取优质黄豆酱油，用红糖，香料，老姜熬成！给菜品増香提鲜！如蒜泥白肉，甜水面，回锅肉。
2，豆瓣油/泡椒油：是取郫县豆瓣酱/四川泡红椒加老姜，小葱，八角，月桂叶，桂皮，白寇等小火熬成，用于菜肴赋色増香，提升风味！如豆瓣鱼，鱼香肉丝。
3，辣鲜露：成品调味品，家乐品牌最好！能提升辣味层次，提鲜！临岀锅烹入！如宫保鸡丁，辣子鸡等！
4，藤椒油：四川独特调味品，清香幽麻，适合冷热菜使用，风味独特！
个人烹饪习惯不同，每个厨师都会自己制作一些调味油，酱等，都是为了彰显自己独有的特色风味！
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农家乐厨子明哥
作为一个做餐饮二十年的厨师，我几乎不用添加剂，增香剂的东西，做菜我注重激发食材本身的味道！好吃不敢说，最起码健康，也可能是作为厨师的职业道德吧！
百味盐为首，不要因为某些调料好吃就要特意添加。
说一下我的心得吧！
做菜不是一个单一加调味料就可以好吃的，要从改到开始，也就是粗加工，然后才开始烹饪。
火候最关键。比如炖排骨吧，排骨一定要先炒香，把排骨的水份都炒出来在加上酱油，水调味料，有些调料也必须经过高温才能发挥他的作用，反之也有的调料高温不能加！
多数调味料只起到辅助作用，选用调味品一定要选择大品牌的，家人吃建议慎用，毕竟多数都是添加剂调出来的！
在这里也提醒一下能看到文章的朋友！简单的食品最健康！
哈尔滨老街坊餐饮
自己家吃的话不需要太多的调料，油盐就可以了这样更能吃到食物本来的味道。
江南琐碎日记
根据菜品口味，对症下料，不能乱搭配
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