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面条如何才能更好吃？

面条要想做得好吃，一方面取决于面条的选择，面条是否劲道爽滑，有嚼劲；另一方面在于配料和汤头，俗话说好马配好鞍，有好的面也要有好汤头和好配料，相辅相成才能成就一碗好面条。

面条做为面食类主食之一，最为常见的几种煮法有：汤面、炒面、拌面，这三种煮法各有千秋，各有特色。

那么怎样煮面条才能更好吃呢？今天分享三种面条的煮法，做出的面条可以让您连吃两碗，特别好吃。

葱油拌面

食材：面条、葱、糖、生抽、老抽

制作步骤

1、锅中水开后放入面条，加少许盐，将面条煮至透心即可捞出过一下凉开水，再次捞出放入碗中备用。

2、备一个碗，1勺糖、1勺生抽、1勺老抽拌均匀备用。

2、葱切段，锅中倒入少许油，放入葱段小火慢炒至葱段焦黄酥脆，倒入调好的酱汁煮沸后，倒入面条拌匀，撒上葱花即可。

成品图：一碗葱香酱香味十足的葱油拌面可以开动啦。

西红柿鸡蛋面

食材：面条、西红柿、鸡蛋、葱、盐

制作步骤

1、西红柿划十字刀后，用开水浸泡三分钟左右，将皮剥掉切成小丁。

2、鸡蛋加少许盐打散，锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀并打散倒出备用。

3、锅中倒入少许油，倒入西红柿丁，加少许水煮至汤汁浓稠，放入面条煮至透心后，倒入鸡蛋，加少许盐、味精调味，撒上葱花即可。

成品图：一道酸甜开胃的西红柿鸡蛋面可以开动啦。

海鲜炒面

食材：面条、三层肉、鱿鱼、虾仁、丸子、包菜、姜、葱

制作步骤

1、食材处理

鱿鱼切小块，丸子切片，包菜切细条，三层肉切细条，姜切丝，葱切葱花。

2、锅中倒入少许油，放入姜丝，倒入鱿鱼、虾仁翻炒片刻，加少许生抽调味后倒出备用。

3、锅中倒入少许油，倒入三层肉煸香，倒入包菜炒软，放入面条翻炒片刻，倒入其他配料翻炒均匀，加少许盐、鸡精调味，最后撒上葱花。

成品图：一道海鲜味十足、面条劲道的炒面可以开动啦。

最后结语

关于面条如何才能更好吃，我的分享就到这了，这几种方法煮的面条劲道又美味，方法还简单，喜欢的朋友可以试试哦。

我是李家妈妈美食，关于面条您还有什么不一样的煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、转发、关注和支持。

李家妈妈美食

我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

面条如何才能更好吃？这个问题问的比较笼统而且比较宽泛，所以在回答的时候，观点也不是特别容易去定位和着手的。我是陕西人，每天都要吃上一顿面条，如果哪一天有一顿没有吃到面条的话，都会感觉到心里难受。在我的食谱里有面当然就吃面，没面就吃馒头没有馒头，就去吃饼没有饼，就去吃粉，如果没有粉的话，那就只能饿肚子了。米饭不在我的菜谱之中，我的食谱里几乎很少涉猎到米饭，哪怕是再好吃，也只是浅尝辄止。

食材

面粉，食盐，西红柿，鸡蛋，小青菜，十三香，食盐，番茄酱，鸡粉，菜籽油，生抽，老抽，油泼辣椒

制作方法

1. 首先要做的就是和面，在和面的时候先将干面粉盛入面盆中，然后加入一小勺的食盐，再用温水去和面。先将干面粉搅拌成面絮，然后再将面絮揉搓成面团，最后将面团放置在案板上，用面盆倒扣醒面30分钟
2. 做过面条的人都知道，面条想要好吃，和面的时候加盐，这样子做出来面条有味道，而且韧性好。其二就是要醒面，面条能够长而不断，筋道而又入味，最重要的就是在于醒面。醒面是为了让水和面粉能够更好地融合面粉能够更好地吸收水分，与水分融合为一体，这样再去制作面条的形状时，就能够不受限制，能够很好的将面条做成自己想要的样子
3. 再次给大家推荐的是韭叶面，顾名思义就是将面条切成像韭菜叶一样宽窄的形状。30分钟后将醒好的面团取出，放置在案板上，然后用擀面杖擀薄基本上在1毫米左右，现在能够将面擀好的人实在也是不多了。然后将擀好的面片洒上干面粉，对折叠放起来，用长刀切成韭叶状的韭叶面
4. 将西红柿清洗干净之后，切成西红柿丁，然后将鸡蛋打入盛有少许清水的碗中，加入少许的食盐搅拌成蛋液。再将小青菜清洗干净，用手折断备用
5. 起锅热油，油熟后将搅拌好的蛋液倒入锅中翻炒，等到蛋液凝固之后，即可将西红柿放入锅中去翻炒，西红柿切的足够小一定要翻炒出西红柿汁，此时给西红柿汁中加入食盐和十三香还有鸡粉，搅拌均匀之后，才能够停止。然后给锅中加入开水开大火煮沸，锅中加入开水的多少，取决于自己需要煮多少面条，这需要经验的积累，才能够拿捏到位
6. 水煮沸后将擀好的韭叶面条放入锅中，煮沸三次。每一次煮沸后加入少许的凉水，将锅中的沸面汤压下去，三次之后，看一下锅中汤汁的颜色，如果颜色偏淡的话，可以给其中再加入些番茄酱，这样子面条才能够有味道
7. 将面条盛入碗中，然后舀上两勺西红柿鸡蛋汤，再给碗中加入少许的生抽和老抽酱油，舀上一点油泼辣椒，搅拌均匀之后，即可享用，保准你吃的停不下来，
8. 这一种面最大的好处就是非常的入味，非常的好吃，连吃带喝，面也好吃汤也好喝，非常的滋润，滋润你的口齿滋润着你的胃

解析

1，在这里我分享给大家的是自己去和面擀面然后做成韭菜叶形状的韭叶面，如果嫌麻烦的话可以选用外面所售卖的鸡蛋挂面，用如此方法做出来也是非常的好吃，省去了自己和面的时间更加的方便

2，在选用西红柿的时候，有两点需要特别注意。一是要选用已经熟透了的西红柿，颜色要非常红，这样子西红柿能够很容易的翻炒出汁，而且炒出来的西红柿汁味道也不是很酸，能够和面条很好的融合入味，第二点需要特别注意的就是，在切西红柿的时候一定要切的小一些，拇指盖大小即可，这样的在翻炒的时候，很容易就可以将西红柿翻炒成西红柿汤汁

3，最后需要特别注意的是，根据自己所下面的多少给翻炒后的西红柿鸡蛋汤汁中加入清水，翻炒西红柿的时间不宜过长，因为时间过长的话，可能会将鸡蛋炒老炒硬，就不好吃了。最好的办法就是在翻炒西红柿的时候，将已经凝固的鸡蛋就融入西红柿的汤汁之中，这样子可以保护鸡蛋不会变老变焦，加入清水之后鸡蛋就会充分的吸收水分，也会变得非常的嫩，颜色也很好看，注意在下入面条的时候，稍微的搅拌，防止面条沉入锅底而糊锅

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

赳赳老秦不暇自哀

面条如何做才能更好吃？我分享一下经验吧。我做面条就是把面条煮完了捞出来。捞出来以后放一边，完了把菜炒出来。青菜呀。或者是油菜呀，或者是西红柿炒鸡蛋呢。浇在面条上面。盖浇面。再一个就是把青菜或者是肉放锅里炒。然后把面条放进去一起炒炒出来，就特别好吃，加上老抽。这是炒面。

天竹雪锋

我觉得对于大多数人来说，晚上的夜宵就是面条最合适了。毕竟便宜又方便，至于怎么做最好吃的话……

刚吃完面条的我来强行回答一波

一碗面条的好不好次，关键取决于配料(我jio得）;其中杂酱最关键，喏…… 我炒的

（直男的拍照，大家忍受一下。。。）

那就偏题下，先说炒一碗杂酱！！！

超市买一块肉，不要全是瘦肉（知道你们挑食！一到两个人的话，一斤就够了）、然后去买豆瓣酱、香辣酱（你把肉给超市阿姨看，她会给你掂量）、大蒜（杂酱里面的大蒜贼好吃！！！适量就好，我喜欢放一整个）、姜（一小块）、八角（一个就行）、花椒（一小撮）、红糖一块（我家的这种红糖的一半）、香叶（一片）

接下来就是准备工作了

把肉、大蒜、姜、红糖切碎 备用

肉切碎比较费时费力，懒的同学或者妹子可以在买肉的时候让人家帮你绞碎。

把油烧开（多放点油哦，切记），然后把火温度调低，等油温降低一些后，把肉倒下去翻炒，火的功率控制在1200-1500左右，等把肉都炒散开了后，倒入切好的大蒜、姜、红糖，花椒、八角、香叶全部放进去翻炒

重点来了！ 多翻炒！多翻炒！！多翻炒！！！

把水分炒干一些，等肉的颜色变深，然后把豆瓣酱和香辣酱倒进去，继续翻炒个5、6分钟（好像是Ծ‸Ծ 多炒一会 差不多就行 哈哈哈 ） 然后就可以香喷喷的出锅了。

前戏这么久，终于可以进入了！

进入主题 (ಡωಡ)

多放点水煮沸，期间把配料准备好，材料如下:

大白菜（两三叶或者自己看着办(๑˙ー˙๑) ） ，葱（根据喜爱，自己看着办），韭菜（答主云南的，这边不管吃米线啥的都喜欢加这个），小米辣（几人吃就放几个，无辣不欢。吃不了辣的小伙伴，这边建议就不加了呢 亲）

然后切碎，根据自己的量放入碗中

把我们炒好的杂酱放入，放酱油、醋、花椒油，以上都按照自己口味适量加就行，不要放盐哦，后面告诉你为什么，然后加入煮沸的水。

接下来把大白菜丢下去，然后在下面条。等面条煮熟之后放入碗中，一碗香喷喷的面条就出炉了！！

再让你们看一遍出炉后的面(ಡωಡ)

之前为什么不让你们放盐，主要是酱一般都比较咸，我一般都不放。当然你们可以根据自己口味添加

反正我弟弟妹妹的味蕾已经被我抓住了，就连教我炒杂酱的二嬢嬢（北方应该叫婶婶）都直夸好！好烦(๑>

哎呦喂，第一次写这么长的回答好累哦

答完感觉还能在吃一碗。。。

梦想家王琳琳

这个问题我来回答还是有点发言权的，因为我祖籍是西北人，现在定居浙江；我们西北人几乎人人都是是吃面食长大，尤其是我最喜欢吃面条，现在在浙江生活面条隔三差五是一定要吃的，而且大多数都是自己动手做来吃！ 从做面条这个技术角度来讲我自认为还是可以的，在浙江生活的十来年时间里有不少的南方的朋友来我家吃过我做的面条反应都还是相当不错的！有人能连吃三碗以上，这说明我做面条的手艺应该不差的； 现在来说说面条怎么做才好吃，首先，面条百分百是手工做的面条好吃，劲道弹性口感好，其他的方法比不了！ 具体怎么才能做好这个手工面这个说起来大概要注意几个点，首先面粉一定要好点的，其次再根据要做的面种（长的短的宽的窄的手杆的刀削的活络的手搓的机器的或者吃汤面干拌面凉拌面炸酱面等）和面软硬要合适，最最关键的一点一定要在和面水里放一点盐，这样活的面比较劲道，具体要把握好软硬合适的成都就要不断的实践来总结经验了！ 另外一碗面要做好吃除了把面做好之外做汤面的话汤就是灵魂的，面好汤做不好那是万万不能的，一般做好一万汤也是有诀窍的，首先葱姜蒜爆锅是必须的，其次放些洋葱番茄也能增加汤的香味和鲜味，最好汤汁用高汤来調比较好，没有高汤就只能用自来水了口感稍微会欠一点；調汤汁的时候适当放点美味鲜酱油，适量的一勺鲜，配菜其实有什么放什么都是可以的，我一般放一些如:猪肉 鸡蛋 白萝卜 胡萝卜 土豆 木耳 豆腐 青菜等都是可以的，这个不是所有的都放进去，选择性的放几样就可以了！在这里再告诉大家一个小秘密，当我们做好汤了，把面煮熟后，用一个盆装半盆凉开水把煮熟的面放到里面寖个几分钟，然后再把面捞到碗里加上之前做的汤，这样做的面吃起来就非常的爽滑可口了，真的吃起来很有可能连吃三碗哦！ 接下来我再介绍一种合适在冬天寒冷季节吃的面-糊糊面也叫连锅面，这种面的做法面要稍微和面硬一点，短面为好，准备好面条后，关键在于汤的做法，也是家里有什么放什么即可，比如切一些五花肉丁，在准备一点白萝卜胡萝卜豆腐青菜香菜，葱姜蒜洋葱爆炒后放点番茄翻炒，再放入肉丁翻炒三分钟后倒入少量醋美味鲜酱油再加水适量，待水开后把准备好的面条直接煮在汤面，两次加水开后面条基本就熟了，然后再放适量的盐一勺鲜及辣椒油，一碗热气腾腾不容易凉的可口面条就好了，特点是好吃不容易凉，吃起来不一样的口味。

脱脱元帅

你好！我是小芳，做面条跟距个人的口味来做比较好，嗯，说说我家六七口人如果做面条的话还行，我是比较爱吃面条的，我是放水下去等水烧开，然后放面条大火烧个一分钟后，在放准备好的料，比如青菜牛肉彊蒜，在烧个五六分钟就oK了，哈哈这就是我的做法，希望能帮到大家

黄志芳

我最喜欢的是放酱进去拌着吃。不喜欢吃汤面，可能是我自己煮的不好吃吧。好吃的汤面我也是喜欢的。牛肉面就好吃，我自己煮过一次，放牛肉进去，能多吃一碗。[抠鼻]加自己喜欢的食材进去就觉得好吃啊，所以自己喜欢吃什么放什么进去一起煮就好了，有什么关系？

曾小卢

面条如何才能更好吃？

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。那面条如何才能更好吃？

第一种做法：阳春面

用料 ：

面条1人份、葱3根、盐一小勺、鸡精一小勺、生抽2勺、醋1勺、猪油/芝麻油半勺、食用油少量、白胡椒粉少量

做法

葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起

食用油烧热后，浇到调好的酱料上

再加一碗热水搅拌开

锅里水烧开后放入面条，煮熟后捞出

直接放进调好的酱汁里，拌开就能吃啦~

阳春面做好咯

第二种做法：葱油拌面

用料

列适量葱适量生抽三勺，老抽一勺糖一勺，蚝油半勺

做法

第一步，先调酱汁碗底，先加三勺生抽，一勺老抽半勺蚝油，一勺糖搅拌均匀后放着备用，勺子是平时家里的铁勺

第二步，煮面条最潮做法是锅里面，下面条煮熟后捞出加酱汁就可以了

第三步，有六勺椒面捞出，放入凉白开中备用然后再都再往碗里倒热水

第四步，炸醋油粗切段葱白也可以，锅里加少许油，中小火炸葱炸到焦黄后，加入刚刚的酱汁盖上盖子，关火摇晃下开展

这就是我所推荐的两种面条做法，如果觉得好吃，可以亲自试试哦

闪靓的仔

面条的做法真的太多了，阳春面、葱油面、西红柿鸡蛋面、炸酱面、油泼面等等，每一种都有独特的味道，都能俘获大家的心。

今天我就分享一款我自己经常吃的面条的做法，做起来非常的简单快手，而且酸辣爽口，非常好吃，也可以把面条换成米粉、地瓜粉都是可以的，大家可以灵活操作。

【食材】

挂面200克 小葱2根 蒜6瓣 姜1小块 小米辣2个 辣椒粉1勺 盐半勺 老抽1勺 生抽3勺 蚝油1勺 香醋3勺 香菜1根

【步骤】

1:准备配料。碗中放入蒜末、姜末、小葱、小米辣、辣椒粉、盐。

2:炸油。锅里放油，凉油时加入花椒、八角小火炸出香味后捞出香料，油开后关火。

3:调味。烧开的油分三次倒入调料碗中，可以更好的激发出香味，搅拌均匀。趁热加入香醋、老抽、生抽、蚝油、少许白糖提鲜、鸡粉搅匀。

4:煮面条。水开后下入面条，第一次烧开后加入一点凉水，再次烧开，这个时候面条已经好了。盛几勺面汤放入碗中，加入面条，煎鸡蛋，香菜搅拌均匀就可以了。

丹姐小厨

不废话，就两个字：过水。

不看是什么面条，或要做成什么面条的话，这两个字可以说是最好用的。

面条是面粉做的，面粉的主要成分是淀粉。我们在煮面的时候，淀粉受热会吸水糊化，会变软，变弹。但是如果煮太过了，面粉就会吸太多的水，容易变得软塌塌的，甚至散开来——也就是煮烂了。所以做面条最重要的事就是不能加热过度。

但是我们在煮的时候呢，即使时间到了就关火，也容易加热过度。因为你把面捞起来了，上面还有余温，还会继续加热。这时候就要过一遍水，把温度降下来。想吃凉的就过冰水，想吃热的就过温水。这样不仅能把面条的温度降下来，而且根据热胀冷缩的原理，面条还会往回缩，使得面条更弹。

然后过水还可以把面条表面多余的淀粉洗掉，让它们不会太黏。太黏的话面都沾成一坨，想拌酱都不好拌。

至于炒面啊焖面啊蒸面啊，如果是用挂面的话，也是要先煮的，煮到半熟，也还是得过一遍水。至于是买现成的半数的面，那就不用煮了。

当然这里说的是最常见的中式白面面条，像那种油炸的或者意面就另当别论了。

關鍵字: 好吃 美食 面条