材料：
蘆蒿300克，臭幹3塊，紅椒1個，蒜子2個。
調味料：
植物油50克，鹽2克，白糖0.5克。
做法：
1.摘去葉子和老莖洗淨的蘆蒿，用刀切成3釐米長的段備用；
2.紅椒取少許切成絲配色；
3.將臭幹從中間片開；
4.然後再將臭幹切成絲備用；
5.將蒜頭拍破，用刀粗斬幾下；
6.鍋上火燒熱；
7.加入適量清水燒開；
8.將臭幹下入鍋中焯水；
9.將臭幹焯至綿軟撈出；
10.鍋燒熱，下入適量的植物油；
11.將切碎的蒜頭倒入鍋中炒香（喜歡吃辣的小夥伴，此時可以加點幹辣椒）；
12.將蘆蒿下入鍋中翻炒幾下；
13.調入兩克鹽；
14.再調入0.5克白糖；
15.將臭幹下入鍋中；
16.開大火翻炒幾秒鐘；
17.出鍋裝入盤中。
大廚提示：
1.蘆蒿又名蔞蒿，別名水蒿、柳葉蒿、驢蒿、藜蒿、香艾、水艾、小艾。以鮮嫩莖杆供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。
2.蘆蒿含有豐富的維生素C，可有效提高白細胞殺菌能力，增強人體免疫力，清熱止咳、保護頭腦、降低血壓，現在正是蘆蒿的上市季節，疫情期間，建議小夥伴們多食用。
3.蘆蒿臭幹裡紅椒絲的配色，可以用幹辣椒，或者是不加都可以。
4.臭幹焯水後變得綿軟、乾淨、清爽，如果喜歡吃比較臭的臭幹，可以不用焯水。
5.這裡放少許白糖是為了提鮮，不吃糖的小夥伴們可以不放。
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