家裡秒變新東方的故事，還要從一隻蝙蝠說起。既不能治病救人、也不會研製藥物，疫情之下的普通民眾，只好拿出自己最基礎的本領：吃喝拉撒睡，以及原地自閉了。
在這場全民自閉為國家做貢獻的榮譽行動中，開發廚藝成為了平淡生活裡共同的精神出口，其中烘焙成為真·精緻宅男宅女們的共同首選，小蛋糕誰還不會做了？
由麵粉、雞蛋、牛奶、發酵粉等基礎材料組成的烘焙新世界，成功吸引了無所事事的年輕人。暢想一下，在有陽光的下午，泡一壺花茶，再搭配連貓都想嘗的藍莓奶油舒芙蕾、蔓越莓曲奇餅乾，這樣的宅家，是不是就顯得更加高級和愜意了呢？
part.1
烘焙翻車現場：男默女淚
懷抱著這樣的幻想，宅家達人們紛紛開發起了自己“甜點師"的人設，做蛋糕有多火呢，相信各位一定都有做電飯煲蛋糕的朋友吧。大數據顯示，武漢市民搜索自制美食排行榜裡，第一名就是做蛋糕。
全國的數據也顯示，烘焙是居家小能手們的首選娛樂之一。某外賣平臺數據顯示，疫情期間，搜索“烘焙”尋找相關商品的次數增加了100多倍，並帶動了酵母、酒麴等商品銷量增長近40倍。“蛋撻”、“蛋糕”這兩個關鍵詞日常穩穩佔據某菜譜APP熱搜榜第1、2名。
▲來源：美團《2020春節宅經濟大數據》
與此同時，“社會各界”為了幫大家解悶也是煞費苦心：電商平臺上早已給你準備好了烤箱排行榜，稍微手慢一點就售罄無貨；烘焙工具包也開始了降價、包郵或團購活動，生怕你跟不上朋友圈的風潮；各種“零失誤”、“2分鐘學會”、“小白也能成功”的蛋糕教程開始佔據微博、B站、小紅書的信息流推薦，等著你來實踐（fan che）。
就連何老師都在綜藝節目中小露了一手痠奶蛋糕的製作，助攻這場全民烘焙大賽。
大家在這樣的“鼓勵式教育”下變得自信滿滿，什麼披薩、蛋撻、蛋糕、曲奇餅乾、雪媚娘、無油舒芙蕾.....統統試一遍，前有明星上陣示範，後有朋友圈烘焙大賞，一場全民烘焙大戲就這樣轟轟烈烈地上演了。
先來看看充滿著意外的明星作品：看顏色都知道，李蘭迪的小蛋糕大概率是成功的，然而你一定猜不中這禿然的結尾：哐當，雙雙出溜打滑掉地……隔著屏幕都能感受到蘭迪妹妹背影裡的絕望，實在是男默女淚。
▲誰說的電飯煲蛋糕零失誤的
以為會收穫蓬鬆綿軟的蛋糕，哪怕沒那麼立體，變成蛋餅也是可以接受的，然而做烘焙沒那麼容易，每個電飯煲都有它自己的脾氣，這一鍋黃不拉幾的稀飯，只能垃圾桶見了。
從雞蛋黃色到焦炭色的殊途同歸中，蛋糕和蛋糕的造型差異也有著天壤之別，當天真的孩子根據短短的人生經驗發問“這是屎嗎”，什麼樣的媽媽會淡定地回答：“這是你爸爸做的蛋糕，快吃！可好吃了！”一場家庭倫理大戲自此開場。
下面的簡約結構主義作品，一看就是哪怕是燒壞炊具也要做決心做蛋糕的小白的生化實驗，鍋太冤了：我就不能安靜做一隻鍋嗎？
看似純良好做的無油舒芙蕾，實際上翻車率比電飯煲都高，因為不是煎糊，就是粘鍋無法成型，變成一灘不可名狀的東西，舒芙蕾：對不起，我不想努力了。
烘焙路上的攔路虎有時既不是沒有合適的鍋，也不是技術，而是多看了兩眼《鄉村愛情》：
part.2
沒有什麼能阻擋烘焙的決心
雖然全網的教學視頻都標榜著“零失誤”，但“一看全會，一做全跪"仍然是大部分人的真實寫照。不過，那又如何？咱做烘焙真不是為了吃！咱就單純看著好看，有意思，單純想做，沒有什麼可以阻擋一顆躍躍欲試的心！
沒有烤箱，還有高壓鍋、電飯煲，實在不行，蒸鍋也能上，親民易操作，是個廚房它都有鍋，能做！
沒有打蛋器，是時候展現真正的腦洞了！硬核電鑽+礦泉水瓶，天生我材必有用之變廢為寶。
二胡版衣架打蛋器，充滿靈魂的藝術創意，好一齣借力打力！
如果家裡有小孩，那麼還可以get玩具風車當螺旋槳，配合電吹風，解放痠軟的右胳膊（似乎也沒有）。
甚至……高達也能派上用場，老婆再也不會吐槽我的高達了！
更拼的是，縫紉機都能給拆出來用，養機千日、用機一時的現實版教科書。
至於用電動牙刷的……上流君真心不推薦，疫情防控期間，大家還是要注意衛生哈。
同時，也非常不建議用看起來似乎是近親的榨汁機電動刀打發蛋清，別問我是怎麼知道的。
製作工具都這麼粗獷的情況下，取材更不用說了。沒有低筋麵粉，普通麵粉蒸一下，玉米澱粉、木薯粉也湊活，反正都是粉不是嗎？
沒有蔓越莓、葡萄乾？黑芝麻、南瓜子、花生、紅棗、核桃、燕麥等各種炒貨，各種餅乾渣渣......做一次蛋糕怪不容易的，家裡有啥都一起上吧！
沒有牛奶，檸檬汁、橙汁、蘋果汁、營養快線、旺仔排隊上場實驗，真果粒也行……的吧……
做戚風蛋糕沒有牛奶，那你有乳酸菌嗎？？？
什麼？沒有雞蛋？別浪費麵粉了，饅頭、包子、涼皮它不香嗎？
屢敗屢戰，屢戰屢敗，直到認清生活的真相：烘焙和數學一樣，不會就是不會。
part.3
烘焙，是一種生活態度
很多人會選擇做蛋糕，除了打發時間、拍照秀一波、逗家人開心之外，背後還隱藏著不為人知的秘密，那就是，Ta，簡直是正能量的代言人！
據外媒報道，烘焙有助於人們保持快樂的心情。在英國，業餘麵包師比賽不只是一種娛樂活動，更重要的是帶動人們投入烘焙，保持愉快的心情，這一項活動幫助了數以千計的英國人走出抑鬱。
心理學家和腦科學家發現，烘焙是一種抒發自己壓力和情緒的出口。當你全身灌注在烘焙這件事兒，仔細考量麵粉和水的比例，搓揉麵團，身心自然而然得到平靜，最終把負能量轉化成了可愛的蛋糕。有越來越多的研究證實，每天下廚或者烘焙這樣的小事會讓人們對第二天的目標感到更加熱情。
烘焙的時候需要思考和遵循一個個步驟，思考“適量”究竟是多少，沒有教程上的食材該怎麼辦、成品要做成什麼形狀、做完要怎麼分，在這個過程中就會激發自己的創意，讓自己更加專注。
在疫情期間，人們比平時更加焦慮，也會因為經常刷新聞而感到無力、沮喪，做烘焙能讓人從焦慮的心情中解放出來，專注與做出美好的事物，重拾對生活的熱愛。
大家平時忙於工作、學業，根本無暇停下來享受慢生活，借這次機會，可以好好地抒發自己的創意。那個精心烘焙製作小蛋糕的自己，即使做失敗了也不失為一種有趣的體驗。
最後貼上上流君在家制作的蛋糕，結束今天的分享。
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