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大家好，首先在这里我非常荣幸可以有这个机会为你解答这个问题，下面让我们一起了解一下这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。
我是自己发明的 土豆切片，在水里焯一下，然后放油，把焯好的土豆片放在锅里翻炒，待快好的时候，给里面放上辣子面，孜然粉，就好了、、
材料
土豆，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花
做法
1、土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。
2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。
3、下火腿，过几秒也捞出。
4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。
5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！
以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，我最后在这里，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
大海的吃货日记
大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题，大家分享一下我的观点和看法！
说起香辣土豆片是我们大众餐桌上的一道特别受欢迎的菜品，但是大家一般都是用超市买的辣椒酱来制作。我们自己可以制作香辣酱吗？
可以的！自己制作不仅便宜实惠，而且还健康！下面就和大家分享一下自己就能做的香辣酱的方法！
原材料：
朝天椒400克，二金条400克，小米辣200克，色拉油500克，食盐150克，白糖100克，鲜姜150克，甜面酱250克，花生碎150克，
做法：
1.把以上三种辣椒以微火烘干，捣成辣椒碎备用，鲜姜切碎。
2.油烧热至八成热后，倒入捣好的辣椒碎小火慢炒，炒出香味后再放入切碎的鲜姜，小火炒半小时。
3.最后放入甜面酱，味精，盐，白糖，花生碎，搅拌均匀即可！
温馨提示：
1.大家要想炒制好的香辣酱，首先要选购质量好的辣椒，辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮。
2.其次要讲究辣椒品种的搭配，有朝天椒的红润，二金条的香醇，小米椒的烈劲，只有这样入口之后辣味才会有层次感。
以上就是和大家分享的，如果大家喜欢的话，关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！
小石liao美食
土豆真的是百吃不厌，今天推荐这款宇宙超级无敌好吃的香辣土豆片。操作也是无敌简单！
首先准备好所有食材：土豆2个 小葱适量 小米辣适量 耗油 蒜 辣椒面 白芝麻 五香粉 花椒粒 菜籽油 香醋 味极鲜 盐
然后第一步：土豆去皮切片，泡水5分钟洗净淀粉。小米椒、葱蒜切末。
第二步：开水锅内下土豆焯水3分钟捞出过凉水，放入大碗中备用。
第三步：准备调料碗，碗中加蒜末、小米椒末、一勺辣椒面、白芝麻、五香粉、花椒粒、浇半碗热油拌匀、三勺香醋、两勺味极鲜、一勺蚝油、葱花、盐拌匀。
第四步：将调好的料汁倒入土豆片中搅拌均匀即可开始享受美味啦。
大熊下午茶
主料
辣椒粉50g
孜然粉80g
方法/步骤
先到市场上购买一些优质土豆，个头大一点的，好看的，这样的土豆食材好，味道更好。
买到了土豆后，我们用刮刀先把土豆皮去掉，然后切成薄片。记住不要太厚了哦，要薄一点哦。
用电热壶烧一壶热水，然后到在一个盆子或者大碗里，再把切好的薄土豆片开水里泡一泡。泡的时间大约3分钟左右，再把它们捞出。
捞出后干啥，沥干水后等土豆皮冷却。我们再拿个干净的碗放入以上的配料，也就是：辣椒粉、盐、白糖、味精、花椒粉、孜然粉等。把香油烧开，站远一点，用热香油泼这些配料，顿时香气四溢，美味已经在召唤您。
再等这些浇过香油的配料凉却后，滴一些香油，接着把小半杯开水倒入，用筷子搅拌一下，确保均匀到位。
哟哟，期待的美味马上到了！再将冷却土豆片一片一片小心翼翼的放入刚才的调料碗中，确保每一片土豆皮都沾满香辣汁水，接着撒上一些孜然粉，再撒上黑芝麻、白芝麻，多少量看个人口味啦。
张仔美食
主料：土豆1个
辅料：蒜泥1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、香醋2勺、凉开水2勺、孜然粉2勺、盐1勺、鸡粉1勺、葱花适量、香菜末适量、油适量
1、调料汁儿：蒜泥1勺，花椒油1勺，辣椒油1勺，生抽2勺，香醋2勺，盐1勺，鸡粉1勺，孜然粉2勺，凉开水2勺，葱花适量，香菜末适量搅拌均匀做成料汁儿！
2、土豆削皮洗净后，切成薄片，放在水里反复换三到四遍的水（洗去土豆里面的淀粉）浸泡5分钟左右！
3、捞出土豆片沥干水份备用！
4、锅烧热倒入适量的油，烧至六成热后，放入土豆片中火慢慢的炸！
5、炸至土豆片熟了就可以了！（大约炸2分钟左右就可以了！）
6、捞出沥干油份备用！
7、炸好的土豆片放在碗里！
8、在土豆片上撒上葱花和香菜末！
9、浇上几勺料汁儿就可以开吃啦！
一只大南瓜
很多人都喜欢吃土豆片，而炸土豆片更是很多人的最爱，外焦里嫩的土豆片再淋上香喷喷的酱汁，让人垂涎欲滴，好吃的不得了。炸土豆片通常是将土豆切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄，在配上酱汁，简直好吃的不得了。今天西洋就和大家来聊一聊土豆片（藕，金针菇等也是可以的）酱汁的做法，希望可以帮助到大家。
食材准备：辣椒酱 葱花 姜 蒜末 糖 醋 淀粉 水 香菜
土豆片酱料步骤：
- 首先把辣椒酱倒入碗中，在加入少许水，辣酱一大半那么多搅匀就可以，如果不会吃辣可以少放点
- 锅中加入少许食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末，等到葱花的香味飘出来后，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋调味
- 看到辣酱接近开锅了，这时候的酱很稀，所以得倒入调好的淀粉少许，然后顺时针搅拌，直到锅开始冒泡
- 看到锅里的辣酱开始发稠了，这时候火盛到大碗里就可以了
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附上油炸土豆片的做法：
现将土豆洗净，切好成片，注意， 土豆片厚薄要均匀；将水煮开后加入一勺盐，将土豆片倒入煮大约5分钟，小火适宜；将煮好的土豆片捞起沥干；倒入食用油可油炸，注意一定要小火慢慢煎即可。
按照以上的步骤，美味的油炸土豆片就做出来了，配上酸甜辣的酱汁调味，拿味道简直回味无穷！西洋都已经在吞口水了！心动不如心动，学会了的话赶紧照着西洋的方法试试吧！不过这里西洋也提醒大家，油炸食品虽然好吃，大家可不要贪吃哦，偶尔吃一下解解馋还是可以的。西洋是一位90后的美食爱好者，每天都会为大家分享美食菜谱的哦，大家如果喜欢的话，可以点下收藏关注，你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！
西洋美食
💯土豆这么做拿肉都不换，好吃到停不下来
超级美味的香辣土豆片简单好吃😋😋
🍀🍀🍀🍀🎈🍀🍀🍀🍀🎈🍀🍀
准备食材
🎉🎉
土豆 三到四个
辣椒面粗细 各一勺
白芝麻 一勺
烧烤料 一勺
操作步骤
🎬🎬
1⃣土豆去皮切厚片，过水去除表面的淀粉，水开放入土豆煮两份钟，捞出过凉控水
2⃣锅留底油，放入辣椒粉，白芝麻，烧烤料，炒香放入土豆片翻炒均匀，撒入葱花小米辣出锅享用
于小晴晴美食
首先呢很荣幸能回答这个问题，我是烟火人间风味长存，香辣土豆片应该很多人喜欢吃吧，我就特别爱吃，那香辣土豆片的灵魂所在就是酱料，下面就给大家抖一抖啦[呲牙]巨巨巨下饭的香辣土豆片!香辣过瘾，百吃不厌~\r
真的太下饭了，做法也很简单[耶]
你们一定要试试呀\r
食材：\r
土豆2个\r
碗汁：\r
蒜末适量，1 勺中辣辣椒粉、1 勺白芝麻、1 勺孜然粒、1 小勺盐、2 勺香醋、2 勺生抽、1 蚝油、 葱花适量，小米辣\r
做法：\r
1 碗里加入蒜末十辣椒粉十白芝麻+孜然粒盐十小米椒，淋上热油搅拌，待热油不再自嗨了，再加入香醋、生抽、蚝油、葱花搅匀\r
2 土豆去皮切片，锅煮水，水开了放入主豆片， 煮熟捞出过凉水\r
3 把调好的碗汁倒公土豆片中拌匀即可\r
心香辣爽口，真的太下饭啦~
希望我的回答可以帮到你们喔[可爱]
烟火人间风味长存
酱料配制：芝麻酱倒入热水稀释，加入辣椒油，油泼辣椒，香油，盐，花椒粉，味精，一勺白糖，还有一点耗油，芝麻搅拌均匀
茶余料理
1鲜红辣椒2斤
2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食盐3两
5白糖2两
生姜3两
花椒面1两
10 甜面酱5两
花生米3两（炒后压碎）
芝麻2两（炒后压碎）【图片】做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。
香辣土豆片也很容易，土豆片要先过一遍油。炸至微糊最好。土豆片炸干后捞出备用。
先炒辣酱，放点五花肉片或者肉沫更好吃。
成品如下。
