清蒸海鮮時，不要直接上鍋，教你多做這1步，鮮美無腥味
海鮮講究的就是一個字“鮮”，只要食材都新鮮，做出來的味道都不會差。如果你生活在海邊，海鮮肯定不愁吃，而且都可以吃到最最新鮮的海鮮了。但是如果生活在內陸地區，比如四川、內蒙古、西藏、新疆等地區，想要吃新鮮的海鮮可不容易，即使有，也要花大價錢，而且花了大價錢，你可能也不會做，白白浪費了那麼貴買來的海鮮。
作為一個沿海人，每次看到其他地方的人糟蹋海鮮，就覺得很浪費，海鮮吃的就是鮮味，川菜、湘菜的做法都不適合它，加很多麻辣，鮮味就完全被掩蓋了。清蒸是海鮮最鮮美的做法，清蒸最大化保留了鮮味和營養，所以會吃海鮮的人一定要學會清蒸。
不過清蒸海鮮時，不要直接下鍋，教你多做這1步，海鮮鮮美無腥味。海鮮的鮮味和腥味不是一個概念，很多人說吃海鮮就是吃腥味，腥味太重沒法吃，尤其是那些不常吃海鮮的人，稍微有一點點腥味，就沒辦法下口。所以清蒸海鮮的時候，去腥也是很關鍵的一步。
但是清蒸不能加很多調料，怎麼才能做到沒有腥味呢？今天就教大家一招，一起來看看吧～
通常情況下，人們清蒸海鮮，都是加蔥姜去腥，但是效果並不好，我用到啤酒去腥，效果強很多，蒸出來都沒有腥味。
首先把海鮮清洗乾淨了，比如螃蟹、蝦、皮皮蝦、蛤蜊等等，這些海鮮都可以拿來清蒸。將它們清洗乾淨之後，然後倒入適量的啤酒，將海鮮浸泡啤酒中，浸泡十多分鐘就可以了。
浸泡過後，海鮮不再那麼活躍，但還是很新鮮，實際上還是活的，這個時候上鍋蒸，不僅可以保留鮮味，還沒有腥味。
清蒸海鮮注意時間，海鮮講究鮮嫩，不僅要鮮還要嫩，所以千萬別蒸過頭了。一般清蒸魚的時候都是8分鐘左右，清蒸螃蟹稍微長一點，10-15分鐘左右，如果螃蟹個頭大，時間稍微延長。而清蒸蝦和蛤蜊時間段，5-6分鐘就可以了。
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