到了冬季裡，吃餃子的次數也是越來越多，尤其是臨近過年更是頻繁的吃起餃子來，現在吃餃子很方便，如果自己不想在家做，就可以到外邊的餃子館吃餃子，或者是去超市買上一包速凍餃子，拿回家放到鍋裡一煮，既挺飽又方便，味道也是很不錯，不過我還是覺得自己家包出來的餃子更好吃，這樣更有餃子味兒，還實惠，乾淨衛生。
由於現在天氣比較的寒冷，家裡包餃子的時候，一次性也是會多包一些，吃不完將剩餘的餃子放到冰箱裡進行冷凍，也可以當作宵夜，或者是哪天不想做飯了，拿出來煮一煮就可以吃，有很多人也是將包好的餃子放到冰箱裡冷凍保鮮，但再拿出來吃時，餃子不是粘到一塊就是一煮特別容易破皮，這也是大大的影響了口感，到底該如何凍餃子才不會破皮不粘連？
其實想要餃子不粘在一起，煮餃子的時候不破皮，那就一定要牢記好這幾點，第1包餃子一定要自己擀皮，在和餃子面的時候加入少許的鹽，這樣不僅增加了餃子皮的筋道感，也大大降低了餃子凍裂破皮的幾率，第2在包餃子的時候，一定要將餃子口給捏緊了，第3包好的餃子放在篦子上之前，篦子一定要撒乾麵粉，這樣餃子和篦子就不會粘連的。
餃子全都包好之後一定不要直接放進冰箱裡進行，否則餃子會凍裂的，我們應該先把冰箱的溫度，調製速度或者是接近速度的溫度，然後將餃子均勻的擺放在冰箱裡，每個餃子中間隔點空隙，上面在撒上一層薄薄的麵粉，餃子冷凍成型之後，餃子冷凍發硬之後，將餃子裝入到保鮮袋裡或者是保鮮盒裡，密封好放入冰箱裡進行冷凍，不管冷凍多久，都不會出現凍裂破皮的情況。
還有在煮冷凍餃子的時候也一定要注意了，現包的餃子可以等到鍋中的水燒開之後，下入鍋裡，但是冷凍餃子不能這樣煮，等到鍋中的水未完全沸騰，但鍋底冒起小泡時，將冷凍餃子下入鍋裡煮，用筷子攪拌，煮至漂浮起來，煮熟就可以了。以上就是有關冷凍餃子的注意細節，大家掌握了嗎？
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