河南省三門峽市陝州農村現在還保留在很多傳統的地坑院，地坑院是一種有4000年曆史的居住形式，有地下四合院和人了居住活化石的美譽，它是在土質堅硬的黃土地上向下挖七八米深的四方大坑，在大坑的四周掏窯居住，這種居住形式在物資匱乏的年代很適合老百姓，有力氣沒有錢，只要肯出力也能為自己建一個溫暖的家。
近日攝影師來到三門峽農村採風，走進一個村子還能看到一些地坑院，在一家地坑院的上方向下張望，看到兩位老人正在地坑院裡做午飯，老人家的耳朵有點背，大聲的向老人家說明來意，老人家熱情的邀請我們下來看看，“來過嗎?快下來，能找見進來的門嗎？門在面南的斜坡下面。”老大爺大聲的說。
走過一個坡度很大的斜坡找到了大門，進到地坑院裡和大爺聊天得知，大爺名叫蔡中華，今年75歲，老伴姓馬小他二歲，今年73歲，他們老兩口正在做午飯，泥盤的柴火灶裡柴火燒的噼裡啪啦的作響，大鐵鍋裡咕嘟咕嘟的響著，蔡大爺揭開鍋蓋讓我們看，裡面煮的是滿滿一鍋湯。
蔡大爺老伴說，今天做的是胡辣湯，鍋開了煮上一點紅蘿蔔和青菜葉，再衝一碗麵糊糊在鍋裡攪勻，最後放上一把粉條，出鍋的時候撒上鹽、胡椒麵、花椒麵、胡椒粉，一鍋熱乎乎的胡辣湯就做好了，今天做的多，你們一會一起喝一碗，暖和暖和。
蔡大叔說老伴有輕微的血栓，幹不了重活，平時給他做做飯、打打下手，說著話，蔡大爺拿起了鎬頭，高高舉過頭頂開始劈柴，他說柴火劈開了好燒，用多少燒多少，不浪費，別看我75歲了，幹活一點不含糊，力氣不比年輕人差多少。
大娘說老伴幹農活是一把好手，就是不會做飯，所以家裡的飯都是自己做，儘管腦血栓，可是做飯還是沒問題，做飯的主要環節還是自己來，老伴打個下手，洗洗菜、燒燒火。圖為，大娘在舀胡辣湯，大爺端碗，配合的十分默契。
旁邊另外一個柴火灶裡蒸的是一鍋大饃饃，蔡大爺說已經蒸好了，說著話，把鍋蓋掀開讓我們看他的白饃饃好不好，熱騰騰的蒸汽下，一個個充滿麥香冒著熱氣的大饃饃展現在我們面前。
蔡大爺拿起一個熱饃說，這些饃饃都是他種的麥子磨的面蒸的，沒有任何添加劑，吃起來可香了。“走，到窯裡一起吃，嚐嚐我家的饃饃，再和一碗胡辣湯，保證你吃了還想吃。”蔡大爺說。
蔡大爺說他，喜歡養騾馬，自己以前給生產隊養騾馬，大包乾土地下放承包後就給自家養，幾十年了家裡始終有養著一頭騾子，平時用來耕種莊稼，幹完自家的活還能幫村民幹農活賺點零花錢，現在他還種著20多畝地，全靠家裡這頭騾子，它是家裡的主要勞力，一年到頭地裡的收入和他給別人耕種賺的錢就夠他和老伴生活了。
蔡大爺說，他家的地坑院子已經快有百年的歷史了，住在裡邊冬暖夏涼，女兒和女婿多次讓過去和他們一起生活，但是老兩口覺得自己住在自己家的地坑生活更方便自由，所以堅持住在這裡。
蔡大爺說，人老了就是圖個自由，老兩口在一起互相照應不在乎吃好吃壞，農村人吃喝也不講究，只要頓頓能吃飽就行了，老伴身體有病所以自己就要動手做飯，這樣老伴可以多休息一會。
蔡大爺說，人老了吃飯不講究，一般也不需要做啥菜，一碗胡辣湯、一個饃饃雖然簡單，但是吃在肚子裡很暖和，坐在自家的窯洞裡吃著舒心。看著兩位老人吃著極簡的午飯，儘管看不到一盤菜，看著他們一人一邊坐在有年代感的老式桌子邊津津有味的吃著，我們也覺得心裡暖暖的，畢竟老來相伴就是一種幸福，能夠互相關心，再簡單的飯也很暖心。
蔡大叔和馬大娘坐在地坑院窯洞裡吃著極簡的午飯，我們為了不打攪老人家吃飯，就起身告別，蔡大爺老兩口喊著不讓走，一定要喝一碗他們的“胡辣湯”再走，我們快步的跑出了蔡大爺家的地坑院。
上到地坑院子上邊去其他地方又轉了轉拍了拍，轉回來看到馬大娘坐在旁邊的地坑院的馬牆上，一邊吃飯一邊還在等我們，看到我們趕忙說，走，回去喝一碗，暖和暖和。
影友只好說，我們已經吃過飯了，感謝馬大娘的盛情邀請，下次來了一定在您家吃飯，這樣馬大娘才說，你們這些孩子是作假吧，作假你們就餓肚子吧，記住下次再來了到家裡來吃飯啊。
看著馬大娘端著碗走回去的身影，影友感慨萬千，我們雖然和大娘認識，可是也不是十分的熟悉，大娘對人的態度，感動了我們，多麼淳樸善良的老人家啊！住他們老兩口身體健康，相依相伴到百年！【黃河灣原創作品】瞭解更多精彩內容請點擊右上角關注“黃河灣”
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