SWL守望黎明
谈营养学的文章，都强调膳食的多样化，一个时间段里面，进食的东西至少要十几种，以避免营养上的偏废。“猪肉是常见肉食中营养品质最差的”的断语根据何在？上网查一查，看看猪肉实际能提供的营养成分是不是像形容的那样可怜，结果几个营养成分比较表上，都把猪肉放在首位详解其营养价值。没有一处提到“猪肉是常见肉食中营养品质最差的”。退一步说，即使某种食品营养值上略有不足，在多样化的食谱上这不是个问题。实际上我们的食谱上有些食料营养值不高，但是它味道好或是口感好，所以它仍可以有一席之地。
又可以抬出那句话来：“谈安全不谈剂量，就是在耍流氓”。摊开数据说话，相信不会有人还说，吃猪肉是亏了。
ZBLiu
我国有个谚语叫；走遍天下头，大米和猪肉。这也就是说大米饭和猪肉还是比较养人的呀！
近些年来，人们随着生活水平的提高，足够多的食物供人们选择食用，就出现了对猪肉营养价值的疑问！我国劳动人民祖祖辈辈，都喜爱食用猪肉，把猪肉定意为人类的补品了。李时珍的《本草纲目》就有记载：猪肉乃肉味最佳，补五脏、使人长力气、倍精神。不管是猪、牛、羊肉，还是魚肉、禽类肉品的营养价值来说，各有千秋，我觉得日常生活，一日三餐都要多种多样的选择肉类、禽类食物了。这样才能做到营养均衡，只要我们管住嘴，迈开腿，不暴饮暴食，适量食用猪肉还是有大益的呀！
岁月如歌61660751
您好，很高兴能回答您的问题。
猪肉是肉食中营养品质最差的，这个没有什么根据的，但是以我的角度上看，猪肉的营养品质以及其他肉类的品质也是受到各种因素影响。主要是从这几方面考虑，猪肉等肉制品是我们生活中经常食用的食品，有着丰富的营养物质。我们常见的肉类，有着很多种类，热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉是比较常见的，那么这些分类有什么区别呢？他们的质量有没有分别呢？下面给您分享：
1.热鲜肉，既我们熟知的“凌晨屠宰清早上市”的畜肉。由于其本身温度较高，容易受微生物污染，极易变质，货架期一般不超过1天。
2.冷冻肉是把宰好的肉放入-30℃以下的冷库中冻结，然后再-18℃保藏，并且以冻结状态销售。冷冻肉的卫生品质较好。但在解冻过程中，会比较严重的造成汁液流失，使肉的营养价值和感官品质有所下降。
3.冷鲜肉是把宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0℃~4℃，并在后续加工、流通、销售过程中使用始终保持0℃~4℃的生鲜肉，卫生品质和风味肉质较其他生肉好，是今后生肉消费的主流。
肉品的主要安全问题有人畜共患传染病、寄生虫并以及在屠宰和运输，及销售过程中被微生物污染所产生的变质。
此外动物在饲养过程中，由于饲料农药残留，为了治病或促进生长的需要在饲料中添加或者体外注射抗生素或激素等造成的肉品中的药物残留的问题也日益突出。
所以营养品质最差或者最好，都不能一概而论的。感谢您阅读！
百姓家常美食
现在说猪肉是肉食中品质最差的，不能说对错，因为现在的饲养手段问题，很多养殖动物都有肉质问题，不管是猪牛羊鸡鸭鹅，如果饲养方式变成散养，不添加激素、药物这些成分，笨养出来的肉质都会很好。猪肉中的肥肉，经过炼制变成动物油，俗称：荤油，炒出来的菜会特别香，而且少量食用，对人的心脑血管健康，有保护作用。
请叫我劉老师
观点：猪肉很有营养价值！猪肉也值得收到吃货的尊敬！
说起猪，那可真是个常被人误解的优秀存在。比如说别人“胖的跟猪一样”的时候，你有考虑到猪的体脂率其实只有15%吗？
不过最常被误解的，还是猪肉。很多健身的人在开始自己的营养饮食后几乎不碰猪肉了，因为“脂肪含量高、胆固醇高、柴.....”
但是猪肉其实真的没有比牛肉差到哪去（哦，差在价格），为了大家的钱包和方便，本篇就来为猪肉鸣冤了~
猪肉的营养真的很差吗？
中国是猪肉最大的消费国，可以说是吃了全球整一半的猪了....
国家统计局数据显示，2017年全球猪肉消费量为11103.4万吨，中国猪肉消费量为5487万吨，约占全球猪肉消费量的49.6%。
中国人均猪肉消费量为41.9千克，是世界其他国家平均水平的4.6倍。
那么最受中国人欢迎的猪肉为什么现在被黑的这么惨呢？它真的像传说中那么没营养吗？我们就来对比一下~
蛋白质
猪肉蛋白质在20g/100g左右，和牛肉、羊肉、鸡肉都不相上下。同时肉肥瘦程度不同蛋白质含量也不同——猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，所以猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而大家都爱的猪皮猪蹄，是主要由结缔组织，也就是胶原蛋白和弹性蛋白构成，蛋白质含量为35%- 40%。
所以补充蛋白质方面，猪肉是完全可以胜任的。
脂肪和胆固醇
猪肉的脂肪含量的确在所有畜肉里相对高一些，为6.2g/100g，而且以饱和脂肪酸为主，熔点较高，所以猪油在较低温度下就会呈固态。至于胆固醇含量，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一约为瘦肉的3-5倍，猪脑胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。（爱吃脑花的注意了）
不过真要比，它其实脂肪含量和公认健康低脂的鸡胸肉差不多~鸡胸肉的脂肪也有5g/100g左右呢，所以其实也并没有多高。而胆固醇，只要注意少吃内脏脑花等，还是很安全，而且胆固醇早就被取消了限制，辟谣吃进去的胆固醇并不会怎么影响血液胆固醇的啦~
维生素
猪肉的维生素B1远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量达到了牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。而且猪肉富含的血红素铁和维生素A，比牛肉还要高哦~
B族维生素：调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能， 促进细胞生长分裂，预防贫血发生。
所以综上看，猪肉虽说不那么全能，但营养也真的不比牛羊肉鸡胸肉差。当然最能让你接受猪肉的理由，还是因为它便宜啊！
猪肉为什么被黑？
作为中国最主要的肉类消费来源，猪肉为什么不知不觉就变成了“肥胖、不健康的”代表呢？
当然了，不是所有国家都能做出红丸子、白丸子、四喜丸子、樱桃肉、坛子肉、红烧肉、黄焖肉、晒炉肉、炖肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、红肘子、白肘子......的。
然而这些好吃的菜，都自己算算必须放多少油和糖吧......
那些好吃的猪蹄、五花肉，也都自己想想含有多少脂肪才能这么香吧.....
所以猪肉之所以被标榜不健康，还是因为它的烹饪方式都太重口了，以及猪的利用部位太丰富，最好吃的部位都是脂肪最高的部位。但作为原料的猪肉是很无辜的。
我们应该怎么愉快的吃猪肉？
选瘦肉多肥肉少的部位
肉尽可能选择猪里脊肉，脂肪含量最少。前臀尖的脂肪含量要多于后臀尖，五花肉脂肪含量最高，也最适合红烧和炖，所以味道香热量爆表。
烹饪方式尽量清淡
用蒸煮炖等清淡方式烹调猪肉，就很有利降低额外的脂肪摄入。比如用瘦猪肉馅加一些葱姜蒜做成丸子然后煮个冬瓜丸子汤，就清淡又美味了。如果炒肉觉得柴，就拌一个鸡蛋清进去锁住肉中水分，不一定非要多放油。
搭配蔬菜
无论什么肉，荤素搭配都更加有营养又健康。如果觉得猪肉比较腻，就可以与胡萝卜、豆角、豆芽等清爽蔬菜一起炒或炖，与高纤维的木耳、芹菜等蔬菜一起吃也能帮助提高脂肪代谢。
还有不要过量
最新版《中国居民膳食指南》规定，平均每天摄入总量120~200g的鱼、禽、蛋、瘦肉类，其中畜禽肉每日摄入量为40克~75克，也就是一两多就够了。毕竟各家肉各有所长，混搭着吃才最有营养。
今天的猪肉鸣冤就到这里~请以后对体脂率14%不仅腿细还聪明价格又便宜的猪保持尊敬，然后多吃点。
迪丽舍斯
按营养价值和味道分，鱼为上牛为中猪为下，科学营养角度来说多吃无色肉对身体好，日本人长寿鱼和海鲜吃的多算是一个原因，不过一方水土养育一方人，我们中华民族猪肉吃惯了，猪肉都叫打肉，两天不吃都馋，喜欢吃就多吃点，少吃油腻的就醒了，营养成分这些不能作为唯一的评判标准，五谷杂粮都要吃才健康
红海骑士hh
肉类当中富含蛋白质，咱们中国居民膳食指南建议每天摄入畜禽肉类40-75g，猪肉是老百姓家常吃的最多的一种肉类，很多特色美食更是少不了它的参与，比如糖醋里脊、回锅肉、鱼香肉丝等等。
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猪肉的富含蛋白质、脂肪、钙和铁等另外B族维生素也很丰富，不过需要提醒注意的是猪肉的脂肪含量是所有肉类当中最高的。
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如果已经患有高血脂高血压等慢性疾病人群，需要注意猪肉的食用量，按照均衡饮食的原则，在每周的饮食当中应该将猪肉、鱼肉、鸡肉、牛羊肉等肉类交替食用，这样即能做到食物营养均衡，又能避免单一肉类带来的危险因素增加，比如曾经的“瘦肉精”事件！
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最后丽姐作为一名ISF国际注册营养师也想说一下，世界上没有那种食物是绝对的好与坏，正所谓“物无美恶，过则为灾”所以建议大家平时多学习一些营养知识，提高健商。每个人都是自己身体健康的第一责任人[比心]
丽姐营养厨房
感谢您的提问，我来尝试回答一下，希望可以得到您的认可。
一、全世界公认的三个事实
1、人类的食品中需要有肉类人类的食品主要是粮食，蔬菜、水果、奶类、蛋类和肉类。当前绝大多数人认为肉类不但可以提供美好的口感，也增加了很多必要的营养。因此全世界绝大多数人不同程度上吃不同的肉类。尽管有人提出完全素食，很多完全素食者也健康的活着，但这种提法并未得到绝大多数人的人口，因此全世界完全吃素食的人不到1%。
2、在人类经常食用的肉类中，猪肉的消耗量最大全世界食肉的人食用的肉类主要是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼类四大类，在这四大肉类中，消耗量最大的是猪肉。例如我国1978年中国的全国猪肉消费量是700万吨，到了1994年，上升到了3000万吨。而1994年禽肉（鸡肉和鸭肉）消费量仅是660万吨。从2007年世界肉类组织第四届世界猪肉大会获悉，2006年中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50.1%。中国肉类协会会长李水龙在此间表示，中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年，在生猪存栏量减少的情况下，人均猪肉占有量呈现上升势头，全年人均猪肉占有量达到39.6公斤，比2005年增加1.3公斤，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60%。因此在人类经常食用的肉类中，猪肉的消耗量最大
3、在人类经常食用的肉类中，猪肉的的营养价值最差全世界食肉的肉类主要是猪肉、牛肉、鸡肉和鱼类四大类，在这四大类肉类中，古今中外公认猪肉的品质最差。例如：
（1）“宁吃飞禽一两，不吃走兽一斤”查不清是什么时候开始流传的一句话，“宁吃飞禽一两，不吃走兽一斤”，但这句话明显的告诉我们，吃禽类的肉比兽类的肉要好。但是极少有人知道者是为什么。在中医的很多补益的方剂里和民间的食疗中，用到的血肉之品，绝大多数都是鸡、鸭、鹅、鹌鹑、麻雀等，也说明了禽类的补益作用优于兽类.
（2）“四条腿的不如二条腿的，二条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”国内现在流行这句话“四条腿的不如二条腿的，二条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”，其中说明四条腿的畜类不如二条腿的禽类，二条腿的禽类不如一条腿的菌类，一条腿的菌类不如没有腿的鱼类。但是为什么，仍然没有人说准，说全。
（3）“红肉不如白肉”猪牛羊的肉因肉质发红都被称为红肉，禽类和鱼类因为肉以白色为主，因此被称为白肉。几乎所有专家都说“红肉不如白肉”。
（4）在红肉中猪肉最差在猪牛羊的肉中专家认为牛羊肉的营养价值高，猪肉的营养价值最差。肉类所含的蛋白质量高质优，并含有丰富的铁、铜、锌、锰等矿物质及脂溶性维生素。肉类含有的铁是血红素铁，生物利用率高达20％一25％。但是不同的动物肉有不同的特点：现代的人类喜欢食物的蛋白质含量高，脂肪的含量要低，并以此作为衡量食物品质好坏的标准。依据这个标准，可以看出牛羊肉蛋白质含量高，脂肪相对较低，是比较好的动物性食物；猪肉的特点是脂肪含量高，肥瘦肉含脂肪．40％～50％；瘦肉也含脂肪10％一20％。因此有心血管疾病或是肥胖者应尽量少吃或不吃猪肉；
（5）欧美国家以牛羊肉为主众所周之，欧美国家是最讲究食物的营养成分的，几乎是拿着计算器算计着吃。他们食肉的消耗量很大，但是是以牛羊肉为主的。因此欧美国家的人们虽然食肉量很大，但因食肉量大而带来的问题并不很严重。
二、猪肉的品质为什么最差？
1、猪肉的品质为什么最差？在人们经常食用的肉类中，猪肉的品质是最差的，这点已经是公认的，但猪肉是最差的原因，世界各国的科学家几乎只提出了一点，就是猪肉的脂肪含量高于鱼类、禽类和牛羊肉，再没有其他理由。其实还有很多原因，下面简述如下：
2、现代猪肉的品质是更差的如果说过去的猪肉在鱼类、禽类和牛羊肉中是最差的，那面现代的猪肉是更差的，原因如下：
（1）现代猪的品种不好好的猪的品种不单单是长的快，应该有很多指标，但是现在都把长的快的猪当作优良品种予以繁殖，必然会造成猪的肉类品质下降。
（2）现代猪的饲料不好猪的生长也是需要均衡营养的，但是现代的猪场把猪看做肉食转化工具，饲料转化为肉的比例，称为转化率。在极力追求效益的前提下，追求高转化率，这样猪的营养不可能均衡，转化的肉食的营养也不可能高。
（3）抗生素猪现代猪大多数都是在现代化猪场饲养的，现代化改变了人类居住的环境，却恶劣了猪的生存环境，在现代化养猪场里，猪的密度很高，几乎没有活动的余地。为了预防猪在恶劣的环境下不易得病，在饲料里添加了抗生素。人吃了这样的抗生素猪肉，抗生素转入人体，相等于滥用抗生素，造成人体的细菌病毒抗生素耐药性。
（4）激素猪现代社会是快节奏的社会，经济效益第一。为了猪的快速出栏，经常采用动物生长激素，使原来一年出栏的猪变成4个月。这种猪由于是用激素催出来的，虽然长的速度快，但肉的质量要低，口感要差，甚至存在激素转移到人体存在不良后果。
（5）牛羊都是吃素的，他们的饲料都是天然的植物，因此牛羊的肉类品质要比猪肉好
（6）猪吃本类，是隐患很多动物都有不吃本类尸体的本能，出现“疯牛病”的根本原因就是为了提高奶牛的产奶量，为了通过牛奶的蛋白质含量，在牛的饲料添加了牛的内脏等辅料，常此以往，结果造成牛的基因突变，出现疯牛病。事不同而理同，现在饭店的大量剩菜，几乎全部喂猪，剩菜又有大量的猪油猪肉，让猪吃本类，好像没有人认为不适当。尽管猪是杂食性的，饲料的范围比牛广泛，虽然吃本类的时间很长，很多、很普遍，目前还没出现“疯猪病”，但是食本类肯定会出现不良的后果，只不过目前还是在量变阶段。
3、猪类是人类的远亲本人在我的上篇博文《猪类是人类的远亲》一文已有详细论述，这里从略。
三、为什么要少吃猪肉？
1、猪肉是脂肪含量高的肉类，因此不是最好的肉类
2、由于中国的猪肉消耗近30年大幅度增长，心脑血管病等代谢性疾病也同步大幅度增长，这个事实已经是公认的。因此过多食用猪肉已经对国人造成巨大伤害，明白人应该引起警戒，改变观念，少吃肉类，特别是要少吃猪肉。
3、全世界的所有动物植物都不应该“近亲结婚”，否则可能会引起种族蜕变，这是公认的。作为高级动物的人类，不但不应该“近亲结婚”，还应该不吃“近类”和“远类”，鼠类是人类的近类，应该不吃，猪类是人类的远类，应该少吃。特别是3个月的小猪，对人类更是不利的。（为什么？因为小猪的体温更接近人类）适当吃些与人的体温相差2℃以上的动物肉类，而且体温差别越大，营养价值越高。禽类与人的体温相差5℃以上，因此禽类的营养价值超过畜类，是有益的；鱼类的体温与人类的体温差别更大，因此全世界公认鱼类是最好的肉类。日本成为全世界平均寿命最长的国家，公认与食鱼量大有密切关系。
精准三农加油站
不是这样的。我用食物链的方式为您解答
所有的肉食都是差不多，只会有一些小的差别而已，另外吃的口感不一样。
你要知道动物的食物都是间接或者直接来源于植物。
肉食动物因为吃的动物本身也是间接和直接吃植物长大的，动物与动物之间都是一层层的关系叠加，越在后面吃的东西越杂，前面的东西吃的东西或多或少有一些有害物质，就会慢慢的积累在后面的捕食者。
当然前面的动物所吃的植物不一样，自然包含的营养物质是比较丰富的，你要知道每种蔬菜所需的营养物质都是不一样的。
大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。你吃大鱼自然也会包含了小鱼和虾米所含的大部分营养物质，同时也会吃到大鱼，小鱼，虾米等所含的吸收的有害物质。虾米下面也存在着食物链，下面的物质受到污染，上游的食物链也会跟着遭殃。
猪和我们人类一样是杂食动物，以前的养殖场猪都是吃各种各样的植物长大的，比如说我们农村以前养的猪事物都是大米，菜叶，米糠等东西剁碎煮给猪吃。都是原生态的食物，只要给猪吃的食物没多少毒，人吃呢就不会毒死。
是药三分毒，只要吃的不是很多，每个动植物本身都是有点毒的，谁愿意被人吃呀，你说是吗？所以本身会长些毒素抵抗一下，但是由于有些动植物毒素轻微，加上各个动物都是有自身的排毒功能的。包括人也是一样不是有肝肾等排毒吗？
现在的养殖场我是不太认同了，吃的都是饲料，最重要的是活动范围小，还有各种激素。猪呢自然就是活的不开心，所以现在人吃的也不开心。不是造谣，你去调查就知道了。
相对来说猪是在食物链的底层，吃的又是杂食，营养物质也是很全面的。毒素也不是很多，在食物链顶端的食物肉一般很硬，很结实。皮糙肉厚的。
所以说处在食物链顶端的动物往往毒素是最多的，很容易生病，当然自身的抵抗力也会强一点。比喻说人就是处在食物链顶端的，因为现在污染特别的严重，所以人特别的容易得各种各样的怪病。看看现在的疫情，你看看身边的一些小动物哪有那么容易生病的，不过现在不一样了，小动物也是处在人为制造的污染环境中。难逃一死。
亲爱的，你说有道理吗？有道理的点赞关注留言，么么哒
农业圣典
不清楚 因为我不爱吃肉😂
