快樂美食代
蘿蔔是我們日常生活中最常見的食材之一。蘿蔔的營養豐富，含有多種維生素和礦物質以及抑制體內癌細胞生長的酶；蘿蔔還具有消食、順氣、醒酒、化痰止咳、補虛的作用，常言說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，充分體現了蘿蔔對人體的好處。
那麼怎樣才能把新鮮的蘿蔔做的嘎嘣脆，而且好吃呢？下面我為大家分享兩種做法。
一，泡菜蘿蔔。
①.準備一個乾淨的玻璃密封罐。
②.將鹽、白醋、涼開水加到瓶子一半的位置（鹽和水的比例按1：50）
③.鹽水中加入白糖，小米椒，蒜瓣薑片，花椒白酒攪勻後加蓋密封放置一夜。
④.白蘿蔔洗淨切片，濾幹水分後放入泡水即可。
注意事項：實用時用來夾蘿蔔的筷子，切記不要沾油和水，否則泡水會生花。
二，醃製蘿蔔乾。
①.蘿蔔削去根鬚，洗淨後切成蘿蔔條或者蘿蔔丁，晾曬至七成幹。
②.曬好的蘿蔔條或蘿蔔丁，用開水洗去上面的浮塵，把水份濾幹後放入盆中。
③.加入鹽、辣椒醬、花椒粉、胡椒粉、白糖、生抽，密封醃兩天即可。
上述兩種方法做出來的蘿蔔都是咬起來嘎嘣脆，而且味美爽口，是一道很不錯的開胃小菜哦。
大家是否還有別的方法呢？歡迎朋友們一起交流分享。
心悅廚房
比如長凍瘡了把蘿蔔切一下在火裡燒熱，往凍瘡上面撐，很快就好了。記得小時候條件不好，沒有什麼厚點的鞋穿，一到冬天就長凍瘡，媽媽總燒蘿蔔來擦，很快好了，可以試試。
怎樣做嘎嘣脆，那也是很多種做法，比如涼拌蘿蔔絲，醃蘿蔔皮，切條涼幹醃蘿蔔絲啊等等都很脆又可口，配稀飯麵條絕配。
我比較喜歡泡來吃，把新鮮蘿蔔洗乾淨涼幹水份，切一釐米厚片，準備一個土罈子，玻璃的也可以，洗乾淨涼幹不要裡面有水，燒一鍋開水放涼備用，新鮮的紅辣椒剁碎，切點薑片，放進罈子，加鹽巴，冰糖，有麥芽糖最好了，在把蘿蔔水一起放裡面，這幾樣調料就可以了，泡個三四天就可以吃了。
一年四季都可以做，而且這種做法可以保存很久，記住不要拿熱筷子或者有油的東西往裡面夾。吃完又往裡面加蘿蔔，像是冬天吃的油膩來上幾片清爽又脆口，夏天沒味口吃飯來上幾片，多吃兩碗飯，吃麵條稀飯都絕配，特別是喝醉酒的時候吃上幾片，立馬神、清志爽，😂😂
還等什麼，動起來吧
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輝姐小廚房
泡製白蘿蔔，酸，脆，是道非常下飯的美食，吃粥的時候來兩塊，那感覺自己去想象。
下面我就將我多年泡製白蘿蔔的方法分享給大家。
製作方法:
1.新鮮，水份充足白蘿蔔三斤左右(具體看自己家容器大小而定)，洗淨切4釐米左右的長條放到陰涼處瀝乾。(蘿蔔不要去皮)
2.用沒有沾過油的器械燒水5斤左右，水燒開關火加白糖300克，攪拌制白糖融化後放到徹底水冷備用。
3.用沒有沾過油的容器裡面倒入泡椒一袋，花椒50克，姜十片，蒜一個掰開，高度白酒100克，鹽不要太多，保證水不是淡的就行
4.剛放冷的水到入容器，加入一瓶白醋，密封放置一個星期食用為佳。
蘿蔔吃完可以再加蘿蔔裡面泡，泡三次味道就比較淡了，那時候就要加料了。
注意，一定要用無油，無水筷子或夾子夾蘿蔔，吃多少夾多少，夾多了吃不完下次吃味道就變了。
健康火鍋A
今天分享的醃蘿蔔，只要一晚就可以享受酸爽酥脆的口感了。
菜市場挑選新鮮白蘿蔔和胡蘿蔔，量根據你要做的多少決定，這裡只跟大家分享製作過程。然後準備輔料，我們需要蘋果醋 鹽 白糖 花椒 香葉 輔料同樣根據自己做的量決定。
都準備好後，我們開始製作步驟，首先把兩種蘿蔔洗乾淨削皮後切成絲裝，粗細參考筷子即可。
然後把切好的蘿蔔放在容器內加鹽攪拌均勻，醃製半小時。醃製好後，用漏勺把醃製出的水過濾掉，蘿蔔絲自然涼幹，醃製的水保留備用。
現在我們進行調汁，把清水，備用的醃製出的水，蘋果醋，白糖，花椒，香葉全部放進鍋內，開中火把糖完全煮化，關火，讓湯汁自然變涼。
最後準備一個乾淨的罐子，把蘿蔔絲裝進去，然後把調好的湯汁倒進灌子內並把蓋子蓋好，最後放進冰箱冷藏一晚就可以吃了。這樣做出來的醃蘿蔔，爽脆可口，做法還簡單，喜歡吃鹽蘿蔔的可以再家試一下。
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仲輝s
初冬時節，是製作開胃小菜的好時機，每年老媽菜園裡的白蘿蔔都會拿來做香辣蘿蔔條，嚼起來嘎嘣脆，下粥絕配。
用料：蘿蔔，糖，鹽，辣椒麵。
香辣蘿蔔條步驟1：將白蘿蔔洗淨連皮切條，切好的蘿蔔條撒點鹽抓均勻，醃製一小時。
2：蘿蔔會出很多水分，而且也變軟了，控幹水分，將蘿蔔條晾到烤架上，200度高溫烤10分鐘，然後轉150度高溫10分鐘，最後100度低溫烤到自己想要的乾的程度。（烤好的蘿蔔乾吃起來很脆）
4：烘乾的蘿蔔乾放入大容器裡，加入適量白糖，最後加入辣椒麵攪拌均勻。（根據自己的味道加料，有的蘿蔔乾很鹹，就不用放鹽，有的比較淡，就要適量加鹽）
5：將搓勻的蘿蔔乾用乾淨無水的罐子密封醃製1-2天入味就好了。
小貼士：1：吃的時候放點香油會更香。
2：蘿蔔條最好不要去皮，這樣醃製出來的蘿蔔乾才會特別脆口。
3：不著急吃的話可以將蘿蔔條用紙墊下面平鋪在太陽下曬乾，想吃的時候在清水裡多泡發一會就可以醃製了。
小戴廚房
蘿蔔皮
夏天，家家戶戶必做的鹹菜，大大小小的蘿蔔條，鋪滿院子，草地，一不留神，撿起一塊，咬一口嘎嘣脆。
做法:新鮮蘿蔔，洗乾淨，切塊條，戳鹽，浸泡出水，爆嗮數日，蘿蔔皮完工。
特點:無添加任何防腐劑，粗鹽醃製爆嗮 ，鹹就是它的保鮮劑，可以長時間存放。
清爽可口，卜卜脆，清甜回味。
吃法:配白粥、煎雞蛋、燉豬肉，涼拌辣椒醬油、夾饅頭等。
客家3妹
新鮮白蘿蔔怎麼樣做出來嘠嘣脆？
涼拌醋自蘿蔔的做法：
1 選新鮮的嫩的白蘿蔔，不要用老的有布經空心的哦。洗乾淨，用刀去頭尾，把蘿蔔上的鬚根削掉，蘿蔔皮不要削。
2 把新鮮嫩的白蘿蔔切三段，再切成二手指寬的長條，放入乾淨的大碗。
3 切點小米椒放在蘿蔔碗裡，在蘿蔔上撒些鹽，再倒入一些醋，把蘿蔔拌均勻。醋一定不要放多，醋多了會使蘿蔔變得軟了，就不脆了。
4 找個碗蓋在白蘿蔔碗上，一小時後就可以吃了，在吃之前可以放一點白砂糖。
一碗酸甜可口，嘠嘣脆的涼拌醋白蘿蔔做好了。
湘味增明
我們說蘿蔔全身都是寶
蘿蔔葉子可以做菜，它含有較多的粗纖維，豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
蘿蔔肉含有水分多，特別是在秋冬季節，吃蘿蔔最好，它性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱，人體在經過秋冬季的能量聚集後，容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適時地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。
那麼蘿蔔怎麼做才能保證爽脆甘甜呢？下面就介紹下我在生活中做脆蘿蔔的一些方法，供大家參考
1：配料
準備兩根新鮮蘿蔔，蒜、紅辣辣、醋、生抽、白糖、鹽
2：將蘿蔔切一公分大小的粗條，長短均勻，加入適量的食鹽，醃製2個小時
3：將醃製好的蘿蔔條過清水洗淨，並擠幹蘿蔔中的水分備用
4：大蒜剁成蒜蓉，紅辣椒切碎
5：在擠幹水分的蘿蔔條中依次加入蒜蓉，辣椒，生抽，食醋，白糖和適量的食鹽均勻攪拌，再次醃製，用保鮮膜封好
6：放入冰箱一個晚上，到第二天早上即可食用，搭配稀飯最好
小貼士：
1：蘿蔔一定要控水，這樣醃製的過程中調料才能很好的入味，要不然水多了，蘿蔔比較泡，吃起來口感欠佳
2：最後封蘿蔔條的時候，一定要保證封口嚴實，一旦其他雜質細菌進入，蘿蔔成品會有酸味，不好吃而且也不健康
大家掌握訣竅了嗎？就是這麼簡單，喜歡下廚的朋友可以在家嘗試下哦！
布丁愛生活
大家好，我是婉兒媽咪愛上廚房，做泡椒蘿蔔，酸辣爽口非常好吃。
製作步驟:
需要的食材有:白蘿蔔一根，胡蘿蔔一根，泡椒一袋，鹽，白醋一瓶，姜適量，蒜適量，白糖適量，花椒適量。小米椒適量，白酒5克。
1.將新鮮的蘿蔔洗淨去皮，切成長條，裝入盆中，撒上鹽，用手攪拌均勻，放在通風除醃製20分鐘。醃製好的蘿蔔撈出控幹水分備用。
2.找一個無水無油的容器(最好是可以密封的瓶子)，開始調鹽水，把泡椒，鹽，白糖，花椒，白醋加入容器中，姜，蒜切片，小米椒切成段一起放入容器中。
3,把控乾的蘿蔔裝進去 ，加莫過蘿蔔的清水，加入5克的白酒，加白酒是蘿蔔口感更脆些。蓋上保鮮膜，把醃好的蘿蔔密封起來，放到冰箱裡，3~4天就可以吃了。
婉兒媽咪愛美食
要我說新鮮白蘿蔔怎麼做比較好吃，我認為把蘿蔔切片直接生吃比較脆。
如果我們想吃有味的可以把它切成細絲涼拌吃也是脆脆的。
涼拌蘿蔔絲
1買新鮮的水蘿蔔，洗乾淨去皮。用刀切成細絲，泡水幾分鐘左右，撈出控水。
2切青紅辣椒絲，也洗乾淨，備用。
3加一勺半鹽、兩勺糖、兩勺雞精、適量的白醋和切好的蘿蔔絲、青紅辣椒攪拌均勻，即可。
這樣做出的蘿蔔就嘎嘣脆，還新鮮，還可以直接開吃。
泡椒蘿蔔
1買象牙蘿蔔洗乾淨，用刀把蘿蔔切成小丁。
2買小米辣一包，把小米辣和泡椒水倒入保鮮盒中，加糖、白醋攪拌均勻，做成糖醋汁。
3把切好的蘿蔔丁放入保鮮盒中，用保鮮膜密封。放在冷藏冰箱裡兩個小時。然後就可以拿出來開吃了。
注意：如果為了更好吃可以在第1步，把切好的蘿蔔丁用糖醃下，等一個小時是蘿蔔裡的水分失水。在第3步時可以吸收糖醋汁，蘿蔔吃起來會更好吃。
以上就是我做蘿蔔的方法，如果你有更好的建議歡迎評論指點。我是我們一起做美食，歡迎大家支持和關注
