随着人们对荞麦认识的增加和市场需求的不断发展，越来越多的人开始种植荞麦。在种植的过程中，选择优质荞麦种子对于荞麦的生长有着很重要的作用。
1.甜荞麦92－1
（1）特征特性
株苗高一般在65～80厘米，叶片呈绿色，开白色小花。有限花序，一级分枝4.4～8.4个，二级分枝2.4个，株型松散。子粒黑褐色，三棱形，皮为20%左右。最大的优点是具有抗旱抗腐的能力，千粒重30～40克。生育期70～75天。产量一般为150千克/亩。它的种植区很广泛，除个别高寒阴湿地区外，其他荞麦生产区均可种植。
（2）栽培要点
通常甜荞麦92－1在中部干旱地区的播种期是6月28日至7月5日之间。在耕作之前要进行选茬，豌豆、扁豆茬最好，马铃薯茬也可以。播深度不能太深也不能太浅，一般以3～5厘米为好。播种量为3～4千克/亩，留苗的密度是8～9万株/亩。在种植的过程中要不断地施加肥料。一般使用农家肥3000千克/亩，纯氮3千克/亩，五氧化二磷2.5千克/亩。田间管理时期要除草1～2次，诱杀害鼠。保证株苗顺利成熟，当80%荞麦颗粒色泽较深时就应该及时进行收获。
2.榆荞3号
（1）特征特性
植株的高度90～110厘米，茎秆坚硬，节间与分支顶端花絮多而密集，花朵为白色，成熟后植株下部为红色，中上部为黄绿色，子粒为淡棕色，棱角明显，呈三棱形，粒大饱满，千粒重34克。榆荞3号一般在80天左右成熟，属于中熟品种，株型紧凑，分枝习性弱。优点是结实率高，抗倒性、抗落粒性强，营养丰富。这种荞麦子粒含蛋白质含量10.21%，脂肪含量1.95%，淀粉含量68.7%。一般产量水平为亩产80～150千克，适宜在甘肃中部等地区种植。
（2）栽培要点
榆荞3号有两个最佳的栽培时间，一个是在6月15—25日，另一个是7月10—15日。播种量根据地力的不同有所不同。中上等地力亩播种量2.5千克，中等以下地力亩播种量3千克。在秋季对土地进行耕翻可以预防荞麦钩翅蛾。
3.川荞1号
（1）特征特性
株高为90厘米左右，幼苗绿色，成熟变为紫红色。子粒呈长锥形，黑色，千粒重20～21克，单株重1.8克。株型紧凑，结籽集中顶部，花序柄较低，有效花序多，分枝部位低，皮壳率30%。显著特点就是抗旱性强，较抗倒伏，抗荞麦褐斑病。该品种属于早熟品种，全生育期78天左右。川荞1号蛋白质含量15.6%，脂肪含量9.9%，维生素P含量2.04%，维生素E含量0.53%，维生素C含量4.53微克/100克，淀粉含量69.1%，出粉率63.7%左右。
川荞1号种植在中上等肥力土壤，每亩可产125～170千克，肥力较好的土壤每亩可产160～190千克，最高每亩可产200千克以上。春季一般适宜于海拔2000～2700米高原山区种植。夏季适宜在甘肃等中部海拔1900～2500米，降水量偏少的干旱、半干旱地区种植。秋季适宜在海拔1200～1500米的低海拔地区种植。
（2）栽培要点
春荞的种植时间一般在4月上旬，夏荞在5月下旬至6月上旬，秋荞在7月下旬至8月上旬播种较为适宜。种植密度为每亩4～5千克，留苗10万～13万株较为适宜。当株苗长出的时候要注意施肥。施肥量为每亩施农家肥4000～5000千克、磷肥30千克作底肥，也可施氮、磷、钾复合肥。在施肥给株苗补给养料的同时也要注意田间的管理。因为田间管理的好坏直接影响荞麦的产量。在此期间，要除草1次，注意防治二纹柱萤叶甲、荞麦钩翅蛾，开花结实时排水防涝。
4.江苦荞
（1）特征特性
江苦荞的植株高108.5厘米，株型紧凑，一级分枝5.2个，主茎茎数16.6个，幼茎绿色，叶基部有明显的花青素斑点。江苦荞的花很小，一般呈黄绿色且没有香味。子粒呈褐色，果皮比较粗糙，棱呈波状，中央有深色凹陷，株粒重4.26克，千粒重20.15克。生长期一般为80天，优点是抗倒伏，抗旱耐瘠，落粒轻，适宜性强。营养含量如下：蛋白质含量10.5%，粗淀粉含量69.83%，赖氨酸含量0.696%。适宜种植在水肥条件较好的地区。
（2）栽培要点
此品种一般秋播在8月20日前为宜。播种量3.5千克/亩，基本苗7.1万株/亩。种植期间和其他品种一样要注意施肥，防旱防渍，当子粒成熟70%时就可以进行收获了。
5.甘荞2号
（1）特征特性
植株一般高75～86厘米，为中秆品种。叶淡绿色，叶相桃形，白花，株型紧凑，有限花序，一级分支5个，二级分支6个，子粒褐色，三棱形，株粒重1.71克，千粒重31.4克。其性状稳定，适宜密植，具有抗倒伏性，抗旱性，并且耐贫瘠，适合在很多地方种植。生育期为71～90天。子粒含粗蛋白12.84%，粗脂肪2.76%，淀粉49.16%，赖氨酸0.52%。适宜于我国北方夏播荞麦区。
（2）栽培要点
栽培时间—般是春播在5月上旬，夏播在7月上中旬。播种时亩施纯氮7.83千克，五氧化二磷5.24千克，氮磷比为1∶0.7。这个品种一般以麦茬复种为好，耕种之后要注意锄草，防虫害保证株苗健康生长。
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