在日常生活中我們如何才能做到專業的挑選茶葉呢？
審評無疑是挑選品質好茶的最好的方法，然而審評除了看茶葉的外形，其實還要對茶葉的內質進行審評。
感官評茶是一門應用感官技術的科學，對它的掌握，不僅要求有銳敏的感覺器官、還必須具備一定的評茶知識和經驗。
但是我們沒有經過專業學習的人並具備評茶知識和經驗。那麼接下來跟著小編每天學習一點評茶知識吧！
外形審評
外形審評又叫“幹看”。主要評看外形條索、嫩度、色澤、淨度四個方面。審評時先看茶葉的粗細、鬆緊、嫩度、色澤和淨雜程度。
① 條索
條索是茶的外形。評看鬆緊粗細、彎直、整碎、扁圓等來辨別好壞。以緊細、勻齊、身骨重實的為好。粗松、短碎、鬆散多塊的為差。但是特殊的茶品除外。
②嫩度
審評茶葉嫩度主要評比芽頭多少、葉質者嫩、外形條索的光潤度。嫩度要看鋒苗的比例。鋒苗是指用嫩葉製成的細而尖鋒的條素。如紅茶以芽頭多、有鋒苗、葉質細嫩為好。綠茶的炒青以鋒苗多、葉質細嫩、身骨重實為好。
③色澤
評看茶葉顏色和光澤。茶葉的色澤有深淺、枯潤、明暗、純雜之分。如綠茶的色澤有嫩綠、或翠綠、青綠、深綠、青黃以及光潤和千枯的不同。
④淨度
主要看茶葉中含梗、末、撲、片、籽等。
茶葉審評除上述四個方面外，還要結合嗅茶葉的香氣是否正常，有無黴、餿、或其他不正常的氣味。
你學會了嗎？有什麼買茶時不懂的問題歡迎評論區提問哦~
(編輯整理：廣州市怡臻原文化傳播有限公司）
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