延安特產油糕又叫年糕、棗糕，是陝北最具代表性的地方風味小吃之一，由黍科糜子、大棗精製而成，經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口。各賓館飯店均作為地方特色風味有售。當年中央紅軍勝利到達陝北，延安人民就是用油糕來款待紅軍將士的。陝北民歌《山丹丹開花紅豔豔》中對此就有生動的描述。油糕一般常見於逢年過節或款待親朋好友時，特別是婚慶筵席中。盛在碟中，每碟十片，每片0.5元。食用時佐以白糖和粉湯，味道盛佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經久而不變色不變質，屬天然綠色食品。將軟穀米或九穀米冷水浸泡後碾成粗粉，入籠蒸熟，取出揉合，再加入紅棗泥，即為棗糕。其色金黃，綿軟適口，味道清香，食用後回味無究，營養豐富。
陝西信德高食品有限公司是在陝西省工商行政管理局註冊成立的陝北特產生產和銷售企業，以陝北年糕為主營產品，目前信德高陝北年糕已經在榆林、延安、西安以及內蒙、寧夏和甘肅部分地區建立起了銷售渠道網絡。公司在靖邊縣陸家山工業園區設有專業生產基地。
信德高陝北年糕以黃土高原純天然、無汙染、綠色有機的陝北小軟米和大軟米為原料，經過18道工序精製而成的年糕具有色黃、質柔、味甘等天然特徵，是日常食用、饋贈親朋的粗糧佳品。
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