很多朋友給我留言，因為不瞭解金門高粱酒，那麼我就給大家說一說！
金門高粱酒是我國寶島臺灣的三大名酒之一，因為其酒香醇甘冽、風味獨特所以備受當地消費者的喜愛，也得到了大陸消費者的青睞。去金門旅遊，品嚐金門高粱酒是必不可少的。那麼金門高粱酒為什麼好喝呢?下面，今魚世紀來和大家講講，金門高粱酒好喝的秘訣。
首先，是釀製高粱酒的原料。金門高粱酒的原料高粱和小麥生長在夏無酷暑、冬無嚴寒的金門島上。
金門屬於亞熱帶海洋氣候，四面無高山屏障，中間丘陵起伏，風力強勁，全年溫和多餘，給了高粱和小麥良好的生長環境，也正是高粱和小麥的良好品質保證了金門高粱酒品質的穩定。
其次，金門高粱酒的好喝離不開其獨特的生產工藝。金門高粱酒就是將小曲與大麴兩種工藝進行了融合，在繼承清香型白酒工藝的同時，因地制宜的進行了創新。
在釀製的過程中，金門高粱酒堅持以純糧固態發酵。小麥培育固態麴，優質高粱蒸飯，麴和高粱飯發酵過程中皆是純糧釀造。這種方法釀造蒸餾出的酒特別香醇，純糧固態釀酒，成為金門高粱酒品質優異的關鍵因素。
然後就是金門高粱酒的窖藏，除了好的原料、傳統的純糧固態工藝，金門高粱酒的好喝，離不開其獨特的窖藏環境。金門高粱酒的是在防空坑道里窖存的，坑道恆溫、恆溼的特殊環境成為了穩定金門高粱酒酒質的絕佳空間。經過坑道窖藏的高粱酒，香味是無法輕易炮製的。
金門高粱酒甘、醇、勁、洌，回味悠長離不開原料、工藝與窖藏環境，想要了解更多金門高粱酒的美妙之處，不妨喝上一杯，細細品味。
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