仙小白740
首先准备材料:干鱿鱼500g，鲜虾500g，海鲜菇500g，青红椒各一条，洋葱半个或者三分一（看洋葱个头大小决定），适量姜蒜切粒。
下面开始制作方法:
干鱿鱼放水放适量白醋浸泡四小时以上改花刀，然后锅中加入水煮开放鱿鱼飞水烫至卷起来，鲜虾洗干净背部开一刀去虾线，沥干水裹上一点生粉七成油温下锅炸至变红，把虾捞起来再放锅复虾是30秒，目的是让虾更酥脆，再放鱿鱼炸一遍，锅洗净放油放姜蒜爆香再放适量的海鲜酱或者柱候酱，放鱿鱼和虾爆炒十秒放点料酒，再放海鲜菇，放入适量的水煮熟海鲜菇，大火翻炒放青红椒收汁就制作完成。
甜豆烧鸡
干锅鱿鱼虾
原料：鱿鱼、虾、蟹棒、黄瓜、土豆条、洋葱、姜，蒜末、麻辣香锅调料、香菜，西芹，鸡精，胡椒粉，糖
做法
1、将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。
2、虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。
3、蟹棒焯水后切成段。
4、黄瓜切段，西芹切段
5、洋葱切成小片。
6、将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、黄瓜，土豆，西芹炒至五分熟。
7、加入麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹棒，翻炒至熟。
8、加入少许鸡精、胡椒粉，糖调味。
9: 起锅放入香菜即可。
香辣干锅鱿鱼虾
材料：虾 、鱿鱼 、洋葱 、木耳 、百叶豆腐 、胡萝卜 、大葱 、生姜 、大蒜 、辣椒 、花椒 、香菜 、白芝麻 、郫县豆瓣酱 、老干妈 、耗油 、白糖 、鸡精 、胡椒粉 、盐 、麻油
做法
1:鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下沥干备用。
2.虾处理干净，划开虾背挑出虾线，200度油温下锅炸制金黄后盛出。
3.洋葱切丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。
4.葱，姜，蒜切片，干辣椒切段。
5.锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。
6.锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
7.放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀
8:撒上白芝麻，淋上香油混合均匀
9:撒上香菜即可。
乡村小伙s松哥
大家好，我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题！【干锅鱿鱼虾🦐怎么做好吃？】所以食材首先先用炸了再炒，香味十足！是一道非常下酒的好菜✌（以下步骤，仅供参考）
一/菜名：
- 干锅鱿鱼虾🦐（川菜系列）
二/所需材料及作料
- 土豆🥔
- 鱿鱼🦑须
- 虾🦐
- 大葱
- 香菜
- 干辣椒
- 白芝麻
- 大蒜
- 生姜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 食盐
- 味精
- 白糖
- 花椒油
- 花椒
- 耗油
- 四川干锅麻辣作料
- 菜子油（炒干货更香）
第三/制作步骤
第一：将土豆去皮🥔切成适量大小的条形小块
第二：将鱿鱼须切成适量大小段
第三：将虾🦐枪，虾须用剪刀剪掉，背部刀切开虾线去掉
第四：大蒜切末，生姜切末，大葱切段，香菜洗净切段
第五：起锅烧油，油温5成热，将土豆下锅炸至金黄捞出备用
第六：将虾🦐，鱿鱼🦑须，分别下锅炸至金黄8成熟捞出备用
第七：锅中烧油8成热，下姜末，蒜末，大葱，干辣椒，干锅作料，爆香，下土豆，虾，鱿鱼须，加入适量料酒，生抽，老抽，耗油，食用盐，白糖，翻炒后再加入味精即可起锅
第八：起锅，撒上白芝麻和香菜即可食用
注：希望我的回答能帮助你，作为一个参考。
最后，感谢大家的观看，有不足之处，望多多提出宝贵意见，谢谢！再见！
重庆贾仙森食记
先将虾用水清洗干净，抽筋拔头（去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉....可怜的虾早死早升天吧）。
2.
我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3.
西芹洗净切好备用。
4.
土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5.
葱姜蒜辣椒切好备用。
6.
将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7.
现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。
8.
锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9.
在加入西芹翻炒。
10.
片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。
11.
鱿鱼和虾。
农家小厨房
干锅鱿鱼虾怎么做才好吃呢？首先要调好的干锅酱，酱香了菜才好吃，或者市场上也有卖干锅酱的，话不多说直接捞干货看做法:
1，选用不新鲜的海白虾300克，黑头的不要，用剪刀剪去虾枪，虾须和虾腿，从背部开刀取出虾线后用水冲净。
2，鱿鱼筒切成四块，去皮，打上麦穗花刀，鱿鱼须去眼去嘴，改成段。
3，调干锅酱，香辣酱1匙，辣妹子酱1匙，紫苏辣酱少许，桂林辣酱1匙，香其酱1匙，剁碎老干妈1匙，蚝油1匙，香油少许，把它们放一起搅拌均匀。
4，洋葱半个切丝，美人椒30克，切丁，小米辣椒10克切丁，青蒜10克切段，姜片3克，小葱段3克，干锅油15克，芝麻少许。
5，将虾下锅焯水后捞出过凉后控水，鱿鱼焯水过凉后控水拍上干淀粉少许。
6，锅加油将洋葱丝炒香，加一点东古一品鲜酱油后出锅装入干锅内垫底。
7，锅加油烧至五成油温时下入鱿鱼炸一下，将虾下入锅内炸至外焦里嫩，不要过火。
8，锅加入干锅油，放入葱姜煸香，放入美人椒丁和小米辣椒丁爆香后，放入炸好的鱿鱼和虾，加入适量的干锅酱翻炒均匀，切记不要加盐了，淋上明油出锅装入干锅内，撒上芝麻和香菜段即可。
南北美食哥
干锅鱿鱼虾香辣麻香，味道鲜美。具体做法如下:
①主料和调料:青虾100g，鲜鱿鱼200g，中芹50g，青红椒适量，莲藕50g，火锅底料20g，辣椒酱10g，生抽5g，蚝油3g，鸡精5g，料酒适量，葱姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，五香粉适量。
②将青虾去虾线并从后背开刀，鱿鱼去杂质洗净并切成花刀，然后焯一下水。
③起锅烧油，油烧6成热时下入鱿鱼，青虾过下油捞出备用。在将莲藕切条过油至断生。
④锅内留入底油，下入姜葱蒜片煸炒出香味，放入干辣椒，花椒，再下入火锅底料，辣椒酱化并倒入鱿鱼，青虾，莲藕，青红椒条，中芹段翻炒均匀，然后加入生抽，蚝油，鸡精，料酒调味。
⑤中火炒至二分钟，待所有食材都入味后，放上葱段洒上五香粉，即可出锅。
⑥一道香辣诱人的干锅鱿鱼虾就做好了。配上碗米饭让你食欲大开。
味一家常菜
1:首先选用红鱿鱼，肉质更细嫩，处理好鱿鱼，去掉外层的红膜，再去除内脏，洗干净切成小片，
2:五花肉清洗干净，在切成薄片，大虾去掉虾壳和虾线洗干净备用
3:土豆去皮，切成片，不用太薄才能焖出绵软的口感
4:半个圆葱切成片，青椒切成，小米椒切成段
5:锅中放少许花生油，放入五花肉，煸炒出油
6:加入花椒粒，干红辣椒段和蒜末小火炒出香味，倒入鱿鱼和虾仁，大火翻炒均匀
7:加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，在倒入青椒，小米椒和洋葱翻炒均匀
8:加入盐，醋，白糖，生抽，翻炒均匀，加盖小火焖20分钟，开大火收汁就可以吃了
芯殇飘雪
用料：青椒三个，红椒一个，洋葱一个，藕片随意，土豆片随意，虾15只，西芹两颗，香菜、姜、蒜瓣、干红椒适量，花生、芝麻适量，干锅调味料半包，鱿鱼一只
干锅鱿鱼虾的做法：
1，材料洗净，藕，土豆切薄片，青红椒切丝，西芹段，姜片蒜瓣，干椒
2，鱿鱼我是去膜，切片放白胡椒粉腌制一会
3，虾头剪掉扎手，开背去虾线
4，土豆，藕片下锅炒变透明了放干椒和花椒，炒好放一边
5，油，姜片，炒香放虾，变红后放鱿鱼，炒熟系时候就会出来很多水，不要水，把其他放一边备用
6，油和蒜下锅，放干锅酱多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，盐在调一下味。根据个人口味哇，再依次放入洋葱…青红椒翻炒
7，…最后把炒好的菜和虾下锅，喜欢辣的可以多加红椒油
8，最后放花生，芝麻，香菜，就可以出锅了
青山
步骤1
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把虾从冰箱拿出来，准备好
步骤2
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虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用
步骤3
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因为家里只有鱿鱼仔，就拿它做吧，但是还是喜欢大鱿鱼
步骤4
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鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀，，花刀刀工不怎么好，献丑了
步骤5
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锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用
步骤6
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黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅
步骤7
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将萝卜条和薯条炸熟捞出
步骤8
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等油温上来后复炸一遍上色捞出
步骤9
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在把虾炸至香酥
步骤10
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热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油
步骤11
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加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅
步骤12
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出锅完成
一只大南瓜
干锅菜，起源于湘菜，在川菜厨师手里发展成一个品种多样口味丰富的菜系，现在说说这个干锅鱿鱼虾的川菜香辣做法:
1 虾砍去头尾弄净，鱿鱼去皮弄净打花刀切小块。
2 青红线椒切一厘米长度的短圈，小香芹去叶切二厘米长的节。
3 洋葱切丝，蒜苗切二厘米长的节，各取适量放在干锅底。
4 锅中放水加点姜葱，起火下鱿鱼，下点料酒， 把鱿鱼飞水去腥。把虾拍点干生粉。
5 起油锅加热到七成热先下虾炸至酥脆，再下鱿鱼炸两秒立即倒出沥油。
6 炒锅中加入香辣红油，下姜蒜片，适量干红椒干花椒，青红线椒圈，香辣酱，干锅油，炒香后下虾和鱿鱼和香芹，下盐鸡精味精炒匀即可倒入干锅中，洒上熟的白芝麻，点火上桌即好。
提示 干锅油是自己炒的，没有的话买辣妹子干锅油也很好，爱孜然味的加点孜然粉就好，偏吃较辣的用辣点的干椒或者加点辣椒精油也可。
