潮汕男子深夜蹲點漁港，潮汕人的本港海鮮真那麼誘惑？

從古至今潮汕人依海而生，與海結情，水土養育了潮汕的萬種風情。

豐富的海鮮資源，使得潮汕人甚是喜食海鮮，對海鮮的烹飪和吃法，更是有著獨到的見解，並形成了潮菜飲食文化特色。

汕頭的海域有一點其他地方沒有的優勢：淺海區。從這裡打撈出來的海鮮更加甜嫩生猛，鮮味十足！這也是潮汕人經常說的，本港海鮮。只有吃到本港海鮮，才算是在潮汕吃了海鮮。這句話一點沒錯。隨著開海的到來，本港海鮮再一次出現了。

不管魚也好蝦也罷，肉質鮮甜又隱隱透著一股海水鹹鮮味兒，那才是讓人念念不的美味。這樣的美味，人工養殖很難做到，想要達到這種鮮，只有本港野生捕撈才夠味兒。因為潮汕人的嘴刁，所以總有一群人往返漁船與市民之間，為大家帶來新鮮的本港海鮮。

小編也是很喜歡吃海鮮，曾經，大晚上就蹲點在漁港等漁船到港，能第一時間挑本港海鮮，但後來幾個漁港漸漸的時間不再確定，華僑公園的吊橋，也不復存在，想吃點鮮活的本港海鮮，還真是難！在市場挑，恕小編眼拙，真挑不清楚哪些是本港哪些不是，好像長得都差不多。

後來認識了陸漁瀚小哥，他和漁船很熟，經常來往於不同的漁船之間，每次都能知道漁船到港的時間；有幸，小編跟著去了一次，烏漆嘛黑的海面上，停著多艘剛到港的漁船，魚獲還沒來得及分類，一箱一箱的堆滿漁船，小編帶著相機，小心翼翼的跳上漁船，被眼前這多不勝數的新鮮魚獲所震驚，小編還是第一次見到活的各種淺海魚獲，印象中，這些魚，不是上水就活不了嗎？

小編的種種疑問，陸漁瀚的小哥，一一給我解答了。潮汕人為什麼喜歡吃本港海鮮，一來，是因為本港的海鮮肉質比較鮮美，二來就是這些淺海海鮮的鮮活了。剛上水的海鮮，有種說不出的美，魚的身上波光粼粼的鱗片，那晶瑩剔透的眼睛，無不在告訴我們，它剛剛被捕撈上岸。對於這樣的海鮮，即便小編這種見識過很多海鮮大餐的人，都無法忍住挑了起來。

然後，現實無情的打了小編一巴掌，在小編挑了幾條魚後，漁民說不賣。。。不賣。。。因為這些魚獲都被海鮮批發市場的批發商預訂了。懷著忐忑的心情，再拍了幾張海鮮的照片，打算離開，陸漁瀚的小哥叫住我，別人是不賣，但他也是經常跟漁船拿海鮮，可以讓小編隨便挑，真是柳暗花明又一村，本港海鮮，小爺還是有口福吃到的，淚流滿面（自行腦補哈）

挑了些喜歡吃的淺海魚，滿載而歸。後來陸漁瀚的小哥跟我說，可以加他，他朋友圈經常會更新每天的魚獲，方便大家吃到最新鮮的潮汕本港海鮮。哇，超讚，對於小編來說，這確實是挺好的福利，後來想想，我經常在外地耶，如果想吃點，那怎麼辦。他跟我說，現在快遞很方便的啊，順豐冷鏈第二天就可以吃到，人不在潮汕，還可以幫忙把需要的蔥薑蒜等配料也一起放在箱子裡一起快遞過來，想想真是爽，隨時隨地想吃就有，這真是很方便

再說說，潮汕人最喜歡吃的淺海魚獲怎麼煮最鮮甜美味。小編說說家鄉煮法，新鮮的魚不需要太多的佐料，只需要加普寧豆醬和蔥薑蒜，小火慢煮，就可以了，是不是很方便。

喜歡吃香的，也可以買這種粉紅色的鸚哥魚，炸來配酒當宵夜吃。這是小編非常喜歡的一種。

還有一些雜魚，小編也說不出來，可以先煎一下，再煮湯，可以煮出乳白的魚湯。手藝好點的，還可以做個潮式雜魚鼎，淺海魚獲的美味，不言而喻，需要各位自己親自試試才能知道。

附上一首潮汕民謠教大家不同季節該吃什麼魚

誰能數得天頂星？誰能數得海魚蝦？

相伴月娘有七星，南辰北斗出秋夜。

正月帶魚來看燈，二月春只假金龍。

三月黃只遍身肉，四月巴浪身無鱗。

五月好魚馬鮫鯧，六月沙尖上戰場。

七月赤宗穿紅襖，八月紅魚作新娘。

九月赤蟹一肚膏，十月冬蠐腳無毛。

十一月墨斗放煙幕，十二月龍蝦持戰刀。

海底魚蝦真正多，惡霸歹魚是賴哥

海蜇頭戴大白帽，烏魚夾身穿烏襖。

你想吃哪種，留言給小編，小編告訴你怎麼吃到最讚的潮汕本港海鮮