导语：疫情马上过去了，人们躁动的心开始了，尤其是在美食方面，很多美女会说我太想吃麻辣烫了，太想吃烤肉了，太想吃火锅了，等疫情一过我就造起来。但是，我给美女帅哥们讲述一道菜，可以满足大家的味蕾，肉肉加入“它”，是一道客家名菜，名菜做饭如此简单，现在各大超市都开放了，可以去买点肉和它就可以。
这道美食名为“梅菜扣肉”，梅菜扣肉是梅干菜和五花肉的结合体，上肉下菜，层层叠叠，肉如花儿，菜如绿叶，绿叶发出它特有的味道，让花儿不肥不腻，耐人寻味。
梅菜扣肉简介
梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
梅菜扣肉的做法大体有十多种，每种的口味都有自己的独特，今天美食客家给大家做一种家庭版做法，不是最好的但是最对的起读者的。
梅菜扣肉家庭版
食材准备：五花肉500g，梅菜适量，生姜一块，蜂蜜10g，醋适量，料酒适量，生抽老抽适量，白糖适量，盐适量。
制作过程：
1：选取一块五花肉。带肉皮的。
2：把五花肉放入冷水锅中，然后放入姜片和料酒，煮到差不多。捞出。
3：把五花肉的肉皮朝上，然后用牙签扎眼，在上面先刷一层白醋，然后再耍一层蜂蜜。
4：然后在锅里放入适量的油，把肉皮朝下放入油锅里。
5：炸到肉皮金黄，然后捞出，放凉，切成肉片。
6：把肉放到碗里，在肉上加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀，然后放入腌制一个多小时。
7：把腌好的肉摆盘，肉皮朝下，如图所示。
8：然后把梅菜泡好，在肉上面铺上梅菜。
9：把它们一同放入锅里蒸，蒸上一个半小时即可。
10：然后把蒸好的梅菜和肉用碗扣过来。
一道美食做成，和家人一起分享吧。
一问一答
梅菜是什么
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。
为什么肉上扎眼
这个主要是让肉本身能够很好的入味。增加口感。
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