地坑院是一種擁有4000年曆史的居住方式，有地下四合院和居所活化石的美譽，在如今河南省三門峽市還保留得有一些傳統的地坑院，要建這“地下四合院”需要找到質地堅硬的黃土，由上往下挖個七八米深的大方坑，在大坑的四壁掏窯建屋，在經濟不發達的年代，只要肯出力，不需要太多物資，就可以擁有一個屬於自己的家。
進到院裡，老兩口正在做午飯，蔡大爺今年75歲，老闆小他兩歲，今年73，院裡泥灶裡柴火正燒得噼啪作響，大爺說今天做的是胡辣湯，洗好的胡蘿蔔，青菜，麵糊糊正在大鍋裡呼呼作響，蔡大爺說著又放入一把粉條，再往裡撒了一些鹽、胡椒麵、花椒麵、胡椒粉。“胡辣湯就是要麻辣鮮香”，蔡大爺說著遞過一碗胡辣湯“暖和暖和身子”。
蔡大爺說自己幹農活可是一把好手，年輕的時候給生產隊養騾馬，自己家裡也始終養著一頭騾子，幾十年，這家裡的地全靠自己和一隻騾，平時也幫別人耕種，一年下來地裡的收入和幫別人耕種賺的錢也夠老兩口生活了。
“人老了就是圖個自由，吃飯不講究，這地坑院子別看快百歲了，照樣冬暖夏涼，兩口子相互照應，日子過得也舒心”蔡大爺和大娘坐在窯洞裡端著胡辣湯拿著熱饃，邊說邊吃。
為了不繼續打攪兩位老人用餐，我們告別離開，老年相伴，互相關心，即使沒有山珍海味，簡簡單單的飯菜一樣足夠溫暖。
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