公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多，既然‘病從口入’，咱們守住‘舌尖上的健康’。”
3月5日，首都文明辦聯合北京市衛健委發出倡議，其中，關於公筷、公勺、分餐的倡議再次被提及。
不止是北京，近來，上海、四川、甘肅等多個省市也都相繼發出了“使用公筷公勺”倡議，號召廣大市民居家或外出用餐時，使用公筷公勺。
顯而易見，各地之所以推廣使用公筷公勺用餐，其目的就是為了阻斷食源性疾病的傳播風險。
疫情當前，引導人們使用公筷公勺取餐，摒除“一雙筷子吃天下”的舊習，無疑是一個阻斷食源性傳播風險的有效方法，具有非常強的現實意義。
用公筷夾起健康
餐桌舉止非小事，一筷一勺見文明。在中國人的飲食文化中，筷子有著特殊的象徵意義。落座後長輩“大家動筷子吧”的招呼，再到桌上頻頻佈菜的習俗，無不透著一股子熱絡勁兒。
筷來箸往，情味濃濃，殊不知，這一習慣卻存在著很大的健康隱患。用自己的筷子與他人共同進餐，很容易通過唾沫傳播病菌和病毒。
比如，幽門螺桿菌是多種胃病的罪魁禍首，被世衛組織列為誘發胃癌的第一類致癌因子。幽門螺桿菌會存在於感染者的牙菌斑和唾液中，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。此次新冠肺炎疫情中，全國各地發生了多起家庭聚集或外出聚餐病例，再次凸顯公筷、公勺缺失導致的健康風險。
倡導使用公筷公勺是切斷病毒傳播、守護公眾健康的有效舉措。隨著社會發展和文明進步，我們應當不斷反思過去延續千百年來的生活習慣，有一些雖然是習以為常，但顯然與文明新時代已經漸行漸遠，應當適時摒除。
比如煙花爆竹燃放，喜慶之餘，汙染更甚，在環境保護、生態文明發展的當前，禁放已經逐漸成為社會共識。再比如“光盤行動”，不再給人“小氣”感覺，而是一種文明、節儉和時尚的選擇。再到如今的公筷公勺行動，每個人既是參與者，也是受益者。“公筷革命”的背後是人們對健康的重視，也體現了社會的文明進步。
推廣公筷難度仍存
作為一項既文明、又健康的舉措，推行公筷公勺需要一個契機，也需要一個過程，同時公筷的推行離不開各方共同參與。
有關職能部門在倡議的基礎上，還應出臺一些獎懲激勵措施。比如，將“文明餐桌”建設情況與餐飲企業信用等級評價掛鉤，納入星級酒店評優評佳內容，引導餐飲企業主動履行社會責任，強化行業自律。
社區等也要加大公共衛生健康知識普及，面向公眾特別是中老年人開展衛生健康普及活動，幫助大家儘快轉變傳統觀念，投身到新時代文明健康新風尚中。
作為餐飲酒店和食堂經營者，應當做到守土有責、守土盡責，當好“餐桌革命”的排頭兵，首先要進行宣傳引導，通過店內海報、服務人員等提醒就餐者；另外要提供公筷公勺，方便就餐者取用。當然，僅僅在飯店、餐廳、食堂等公共就餐場所推行還遠遠不夠，還需要逐漸“飛入尋常百姓家”。
讓公筷公勺成為文明家庭的標配，最重要的還要過“人情關”。一直以來，國人早已習慣了圍著桌子你一勺我一筷子地邊吃邊聊，認為只有這樣才顯得親密無間，不分彼此。相反，使用公筷往往被視為矯情和生分，甚至有人認為是嫌棄自己在餐桌上拂袖而去。這一觀念如不徹底扭轉，公筷即使擺上飯店餐桌，也會形同虛設，更別提走進公眾家庭。
此次疫情讓許多人對於“公筷產生美”有了更深刻的認知。
我們不妨趁熱打鐵，幫助人們認識到使用公筷不是防範他人而是保護對方，看似不親實則更親，從而打開心結，坦然接受公筷、公勺，養成健康新風尚。（中國品牌網 武志軍）
閱讀更多 中國品牌雜誌 的文章
