吃涼皮再也不用去路邊攤了！教你這樣在家做！2大碗都不夠我吃！美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康。涼皮幾乎在每個城市的路邊攤都能看得到，是入夏後很多食客們喜歡吃的一種小吃，但是很多食客會擔心路邊攤不衛生，所以不喜歡到外面去吃路邊攤，那麼小編今天就教大家涼皮的做法，讓你在家也能吃到這樣的美味，而且不用擔心不衛生！下面就跟小編一起學學吧！
首先準備高筋麵粉適量，小編是準備了2小碗的量，然後裡面加上適量的水，揉成一個麵糰，然後在上面裹上保鮮膜，然後用溼布在上面包裹好放置30分鐘！30分鐘後把麵糰不斷的在水裡揉搓，揉搓一會面粉就融進了水裡，就成了麵糊，麵糰在揉搓的時候會剩下一些麵糰，這個可以用來做麵筋，小編就沒弄，想要學做麵筋的可以留言問我！
麵漿靜置4到5個小時的時間，就會沉到底面，然後用勺子撇去上面的清水，底面的麵漿就可以用了，使用之前要用勺子把麵漿攪勻，攪拌均勻後再準備一個平底鍋，然後在上面均勻的塗抹上一些油，這樣能讓做好的涼皮輕鬆的揭下來，然後舀上一勺子均勻的攤在燒熱的平底鍋裡，然後用刷子抹平！
然後熱水上鍋蒸約1分鐘，麵皮鼓起呈透明狀時立刻取出，再換另一張，出鍋的涼皮表面晶瑩透亮，是不是很好看，揭下來的時候一定要快，這樣不至於讓涼皮的火候過了，出鍋的涼皮能聞到一股濃濃的小麥的香味，小編做的可是天然無添加的，很健康，做成這樣的成色是不是已經不錯了？
做好的每一張涼皮揭掉後放在案板上放涼，可以一張張的疊起來，這樣不用擔心涼皮會粘連起來，吃的時候，輕輕的用手揭下一張就可以了，蒸好涼皮這個時候就可以準備調料了，自己可以炸一些紅辣椒醬！小編使用的是婆婆從老家帶來的自己種植的紅辣椒，曬乾的紅辣椒在鍋裡熗向後搗碎，然後在鍋裡熬上適量的熱油，然後在辣椒麵裡面放上適量的鹽！熱油倒上辣椒醬就做好了！
做好的涼粉均勻的切成長條狀，然後放在盤子裡，黃瓜切絲，綠豆芽焯水，然後加在切好的涼皮上，澆上自制的辣椒醬，在放上一些芝麻醬，最後再在裡面加上適量的糖和鹽，然後攪拌均勻，這樣的一份既好吃又好看的涼皮就做好了，吃起來涼爽可口，涼皮有彈性，比路邊攤賣的還好吃，小編每次自己做，2大碗都不夠吃的！不知道你們學會了嗎？吃涼皮再也不用去路邊攤了！教你這樣在家做！2大碗都不夠吃！
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