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大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：\r
有很多人都觉得炖煮肉类及炖鱼汤时，放入适量的料酒（黄酒），能够祛除腥味，的确如此，并且料酒（黄酒）加热后能与溶解的脂肪发生酯化效果，生成酯类等香味物质，使菜肴溢出浓郁的香气，可增鲜提味。\r
但个人不太喜爱挑选用料酒（黄酒）来祛除腥味，单个时分会挑选黄酒泡发一些食材，如石斛枫斗等食材，才能把药性激起出来。\r
咱们挑选调配不同食材炖汤，挑选性放料酒（黄酒）\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。\r
班女士
黄酒含有多种醇类和维生素。可帮助血液循环促进新陈代谢。具有舒筋活血，促进饮食，补血养颜的作用。还能有效抵御寒冷，预防感冒。
1 黄酒里的锌，能促进蛋白质合成的重要成分。缺锌时，食欲味觉都会减退。身体各项功能也会下降。适量的多饮黄酒能促进食欲。
2 黄酒中含有较高的功能性低聚糖。人的肠胃不能消化低聚糖，但低聚糠能使肠道里有益菌生物双歧菌得到增殖，这就能改善肠道有益菌群，增强消化吸收功能。
3 黄酒冬天饮用可活血驱寒，通筋活络，抵御寒冷。经常适当饮用，有助血液循环，促进新陈代谢。还可补血养颜，对预防感冒也有好处。
4 黄酒里含维生素很高。维生素c和维生素E含量最高。长期饮用可缓解脏器的衰老，增强体力。维生素E有调理生育功能的效果。可增强男女生育能力。
5 黄酒中含有各种微量元素。这是微量元素，均有防止血压高和血栓形成的作用。适量饮用黄酒对心脏有保护作用。
我向大家介绍这么多黄酒的益处。以后再煲汤一定要放点黄酒。
缘中百合
你好煲汤，不适合放黄酒。
因为黄酒中含有药料味道，他会压抑住汤中的香味以及鲜味。所以说，煲汤，一般不要放黄酒，可以适当放一些蚝油、鸡粉之类的！
黄酒又称花雕酒，他是用来在顿珠某些肉类或烹饪，一些河鲜之类的时候，用来压抑增香的。
所以说，某些材料就是为某些调料所生的用，对作料可以使食物吃起来更加味美。
好了，希望我的回答可以帮助到你。
食味阿连
正式烧时,等汤烧开了再放酒,不盖锅盖,这样酒味可以挥发掉,不至于影响汤的味道。
主料：羊肉(瘦)250克
辅料：党参10克，洋葱（白皮）15克
调料：姜3克，料酒5克，猪油15克，盐2克，味精1克
做法
1、羊肉洗净，切片。
2、党参浸透，切片。
3、洋葱、姜切片。
4、锅内加猪油，放入肉汤，烧开后，加羊肉、党参。
5、加入洋葱、姜、料酒，共煮至肉熟。
6、最后放盐、味精调味即可。
一只吃货猪猪的日常
可以，可以做黄酒鸡汤，特别好喝！！！
主料
鸡肉1只
辅料
黄酒30ml
食盐适量
姜3片
步骤1
先把鸡切成一块块的
步骤2
下油放进姜炒一下
步骤3
然后倒进鸡肉炒一分钟
步骤4
加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了
步骤5
成品来了
2019没个整
黄酒有很多功效
1.促进食欲
2.改善肠道菌群
3.舒筋活血
4.改善性功能
5.保护心脏
6.抗衰老
所以，煲汤放黄酒视食材而定，是非常适合的！
乡村美食棚
看煲什么汤！
海鲜汤和鱼汤可以适当放一点黄酒，可以去腥提鲜。
老火汤也要放黄酒，但不是放到汤里，而是煮汤的肉类在焯水时可以放点黄酒、葱结和生姜，这样焯水出来的肉类不腥且香，炖出来的汤没有浮沫，更能引出药材的香味！
汤大龙
黄酒可以去腥，增香。煲汤是非常适合放黄酒的，我个人烹饪烤炸类菜品如：鸡、鸭、鱼会使用黄酒腌制食材。煲汤时黄酒也是必不可少调味品，放入黄酒煲出的汤更香浓，有层次，能很好去除异味，能让食材本身味道更加提鲜！所以是烹饪必不可少调味品之一。
乔帮主xxy
黄酒应该是给一些食物去腥气的同时也可以增香菜的味道、如果煲的食材不需要去腥味和异味、那当然不需要放喽、反则你就因菜而异、只要你喜欢谁你放不放、因为黄酒又不是毒酒你说呢
均莱子
黄酒这是酒的一种，并且其不仅仅只可以当成一种酒来饮用，还可以当做成一种中药以及用来制作食物，有许多人会选择用黄酒来煲汤。黄酒煲鸡汤就是很常见的一种做法，其不仅口感非常的鲜美对于人体还有很多的功效，比如润肠胃、养脾气温中养气以及补肾填精等等
